重慶“刨豬湯”廣東續(xù)篇，客家年豬飯本周末佛山三水飄香

前幾天，重慶合川“呆呆家的刨豬湯”在短視頻平臺(tái)爆火，其現(xiàn)場(chǎng)宰殺、大鍋烹煮、鄰里共享的鮮活場(chǎng)景，不僅展現(xiàn)了濃郁的川渝年味，更勾起了無(wú)數(shù)網(wǎng)友對(duì)傳統(tǒng)年俗的向往。尤其讓眾多廣東網(wǎng)友直呼“羨慕”：“隔著屏幕都聞到香氣！”“好想去湊熱鬧，可惜太遠(yuǎn)了！”

民有所呼，我有所應(yīng)。為回應(yīng)廣大網(wǎng)友對(duì)傳統(tǒng)年味的期盼，一場(chǎng)源自網(wǎng)絡(luò)、落地嶺南的“年味接力”正式啟動(dòng)。本周六、日（1月17日、18日），在廣東省佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)，一場(chǎng)融合客家傳統(tǒng)年俗與生態(tài)農(nóng)耕文化的“萌萌家年豬飯”活動(dòng)，將在卡瑪繽紛花世界溫情上演。這標(biāo)志著，從重慶火爆出圈的“刨豬湯”民俗體驗(yàn)，在廣東有了獨(dú)具特色的“客家版本”。

一場(chǎng)“蓄謀已久”的年味分享：三年養(yǎng)一豬，誠(chéng)意待客來(lái)

此次活動(dòng)的主理人、纖陌嶼農(nóng)耕園場(chǎng)主萌萌表示，正是被網(wǎng)友對(duì)傳統(tǒng)年味的熱情所打動(dòng)，決定把這份“年味現(xiàn)場(chǎng)”搬到廣東！下定決心將自己精心飼養(yǎng)三年多、每頭重達(dá)三百余斤的兩頭土豬貢獻(xiàn)出來(lái)，以純正的客家“殺年豬”習(xí)俗，舉辦一場(chǎng)公開(kāi)的年豬宴，邀請(qǐng)市民游客共同體驗(yàn)。

南山鎮(zhèn)六和是三水為數(shù)不多的客家人居住地，客家人以好客為榮，最喜歡有客自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎。每到春節(jié)前，更是客人上演和睦相處，鄰里互助的電視連續(xù)劇的時(shí)候。一戶人家殺年豬，村里鄰居來(lái)相助。年豬殺好，豬肉串好，臘味制作好后，主家都會(huì)用豬雜枸杞葉做湯，燜炒豬肉，再送上自釀的米酒款待相助的鄰居，正如陸游所寫(xiě)的“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”。大家坐在客家人的八仙桌上，把酒話桑麻，共享豐收喜悅。

梁上掛著臘肉，院里飄著酒香，人情在碗筷間傳遞，年味在煙火氣里蒸騰。這就是鄉(xiāng)村的年——一家家的暖意連成片，把整個(gè)臘月捂得滾燙。那些在都市消失的“年味”，原來(lái)都藏在這里：藏在一刀一割的互助里，藏在一碗一筷的分享里，藏在不需要言說(shuō)的鄰里情分里。

這口殺豬菜，吃的豈止是肉？吃的是千年農(nóng)耕文明的溫度，是中國(guó)人骨子里最眷戀的鄉(xiāng)土情誼。

“看到那么多廣東朋友想吃卻吃不到，我們就想，為什么不把這份熱鬧和年味帶到廣東來(lái)呢？讓廣東小伙伴體驗(yàn)一下客家的年味與年豬飯”萌萌介紹，客家“殺年豬”是春節(jié)前的重要習(xí)俗，寓意著豐收、團(tuán)圓和迎接新年，其中蘊(yùn)含的分享精神與呆呆家“刨豬湯”的鄰里宴請(qǐng)一脈相承。

一次沉浸式的年俗體驗(yàn)：觀禮、品味、賞春三不誤

為了讓更多游客能安全、舒適地參與體驗(yàn)，活動(dòng)特意選在毗鄰農(nóng)耕園、環(huán)境開(kāi)闊優(yōu)美的卡瑪繽紛花世界舉行。屆時(shí)，游客將有機(jī)會(huì)：

觀摩傳統(tǒng)年俗：現(xiàn)場(chǎng)觀看并了解客家“殺年豬”的傳統(tǒng)儀式與文化內(nèi)涵，感受莊嚴(yán)而熱鬧的年末豐收禮贊。

品嘗年豬飯：每位當(dāng)日入園的購(gòu)票游客，均可免費(fèi)獲贈(zèng)一份地道的客家年豬飯?zhí)撞汀Ｌ撞桶荷珴杉t亮、肥而不膩的客家燜豬肉；用最新鮮豬雜枸杞葉熬制、鮮美暖胃的豬雜湯；以及香氣撲鼻的缽仔飯。讓味蕾提前領(lǐng)略客家春節(jié)的豐盛與美味。

打糍粑：春節(jié)前，客家人居住地，家家戶戶蒸酒磨豆腐做糍粑，參加的游客可以帶孩子一起體驗(yàn)客家打糍粑。霧氣從厚重的石臼里蒸騰起來(lái)，新出甑的糯米像一捧跌碎的云。木杵上下翻飛，一記深沉，在臼心撞出沉悶而溫厚的回響。最后，打好的糍粑安放在竹匾里，等待被巧手揪成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)的團(tuán)子——那便是土地的饋贈(zèng)，在辛勞的筋骨與耐心的捶打之后，所凝結(jié)出的一份最樸實(shí)而悠長(zhǎng)的甜。

賞花海：游客還可以徜徉繽紛花海，時(shí)值卡瑪繽紛花世界最佳賞花期，園內(nèi)百花競(jìng)放，春色滿園。游客在體驗(yàn)?zāi)晁住⒋罂於漕U之后，還可漫步花徑，在“花團(tuán)錦簇，燦爛如霞”的美景中，感受南國(guó)早春的浪漫氣息，享受一個(gè)充滿視覺(jué)與味覺(jué)雙重享受的周末。

一個(gè)可期的文旅融合樣本：線上引流，線下體驗(yàn)

從“呆呆家的刨豬湯”到“萌萌家的年豬飯”，不僅是一次簡(jiǎn)單的民俗活動(dòng)復(fù)制，更是“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)民俗+在地文化”的一次生動(dòng)實(shí)踐。它借助網(wǎng)絡(luò)熱度，成功將流量引向線下，將網(wǎng)友的“向往”轉(zhuǎn)化為可參與、可體驗(yàn)的現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景，同時(shí)深度融合了客家文化、生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑旅游，為地方文旅發(fā)展提供了新思路。

纖陌嶼農(nóng)耕園主理人感嘆地說(shuō)，“刨豬湯”與“年豬飯”所依托的，是延續(xù)千年的農(nóng)耕文明節(jié)律：歲末冬藏，宰牲備年，既是對(duì)一年辛勞的稿賞，更是對(duì)天地饋贈(zèng)的感恩。這場(chǎng)宴席，是鄉(xiāng)土社會(huì)血緣與地緣共同體的凝結(jié)核，是熟人社會(huì)人情網(wǎng)絡(luò)的一次溫暖展演。

圍觀者們所癡迷的，或許并非豬肉本身，而是那套已然陌生卻令人心安的儀式、規(guī)矩與人情往來(lái)。它激活了潛藏于我們文化基因中的鄉(xiāng)土記憶，讓在原子化都市中無(wú)所依憑的個(gè)體，得以在想象中短暫地“重嵌”于一個(gè)親密的、穩(wěn)固的、富有情誼的共同體之中，慰藉那份“身在都市，心系原鄉(xiāng)”的永恒鄉(xiāng)愁。

主辦方溫馨提示，為保障活動(dòng)體驗(yàn)、做好物料準(zhǔn)備，并落實(shí)安全與秩序管理，本次活動(dòng)實(shí)行線上預(yù)約制。感興趣市民游客需提前通過(guò)線上渠道預(yù)訂入園及體驗(yàn)資格，合理安排出行。

活動(dòng)信息摘要：

主題：客家年豬飯民俗體驗(yàn)活動(dòng)

時(shí)間：1月17日、18日（周六、日）開(kāi)始，一直到春節(jié)前的每個(gè)周六周日舉行。

地點(diǎn)：佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)卡瑪繽紛花世界

亮點(diǎn)：客家殺年豬習(xí)俗觀摩、年豬飯品嘗（客家燜豬肉、豬雜湯、缽仔飯）、打糍粑、新春賞花

參與方式：需提前線上預(yù)訂，方便準(zhǔn)備大豬。

這個(gè)周末，讓我們相約佛山三水，共同見(jiàn)證這場(chǎng)從網(wǎng)絡(luò)“飄香”到現(xiàn)實(shí)“盛宴”的年味接力，在熱氣騰騰的年豬飯中，找回記憶里的熱鬧春節(jié)，體驗(yàn)客家傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。