《蜀中方物記》是明代學者曹學佺所著的四川地方志著作,共十二卷,系統(tǒng)記載了四川地區(qū)的風物、地理及歷史掌故。?
引:與茶相隨,此即開之法也。
酒譜
譙周《巴蜀異物贊》云:“文章作酒,能成其味。” 按《本草》,“文” 即此 “章”,“草” 即五加皮別名。今蜀人重府酒,一名皮酒。
《齊民要術(shù)》云:蜀人作酴酒法,十二月朝,取流水五斗,漬小麥曲二斤,密泥封。至正月、二月,凍釋發(fā)之,漉去滓,但取汁三斗,投米三斗,炊作飯,調(diào)強弱,合和,復密封數(shù)十日便熟。合滓餐之,甘辛滑如甜酒,味不能醉人。人多啖,溫溫小暖而面熱也。
《唐書》:劍南歲貢春酒十斛。
《采蘭雜志》云:卓文君井在《蜀中方物》卷之七,邛州白鶴驛。世傳文君嘗取此水以釀酒。按《五代詞》有 “卓女燒春濃美” 之句,注:“燒春,酒名也。” 又《國史補》注:“劍南貢燒春,即是物矣。”
盛弘之曰:永安宮西有巴鄉(xiāng)村,善釀酒,名巴鄉(xiāng)清。《郡國志》曰:南鄉(xiāng)峽西八十里有巴鄉(xiāng)村,善釀酒,故俗稱巴鄉(xiāng)酒也。今其地屬云陽。老杜詩 “聞道云安麴米春”,本此。
嘉州大佛寺峽人家白酒,舊有名。蘇東坡《送張嘉州》詩:“頗愿身為漢嘉守,載酒時作凌云游。笑談萬事真何有,一時付與東巖酒。” 是也。
岑參《狂歌行贈四兄》云:“今……”。
![]()
![]()
![]()
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.