廣東
■作者 八個橙
■來源 營銷頭版
一條15秒的短視頻，沒有精致的產(chǎn)品展示，卻憑著粗糙的“獵奇操作”引爆輿論。
視頻里，身著霸王茶姬工服的店員未戴任何防護手套，徒手砸碎冰塊，直接捏擠檸檬片，再將手伸進奶茶杯，讓紅茶順著手臂流入杯中，最后用手在杯內(nèi)反復攪拌。
圖源：視頻截圖
這則模仿“印度奶茶”熱梗的視頻，瞬間戳中了消費者對食品安全的敏感神經(jīng)。
評論區(qū)里，質(zhì)疑聲、惡心感、抵制聲此起彼伏。
而店員后續(xù)的回應，更讓事件雪上加霜。
面對網(wǎng)友“是否打烊后操作”的詢問，店員最初直言“9點還沒有打烊”。
輿論發(fā)酵后，又火速改口“是打烊后用報損物料擺拍”，強調(diào)“打了娛樂標簽，玩之前洗過手”。
前后矛盾的辯解，不僅沒能平息爭議，反而讓公眾對品牌的信任度直線下滑。
1月6日，霸王茶姬官方發(fā)布調(diào)查通報，算是給事件定下基調(diào)。
通報明確，視頻發(fā)生在福建漳州龍文寶龍廣場店，涉事店員為博取流量跟風擺拍，所用物料為當日報損廢棄物料，拍攝后已當場倒掉，未流入銷售環(huán)節(jié)。
涉事門店即刻無限期停業(yè)整頓，店員因嚴重違紀及誠信問題被辭退，店長和區(qū)域督導因管理失職被降職。
單看處理結(jié)果，霸王茶姬的態(tài)度足夠堅決，處置也覆蓋了執(zhí)行、管理多個層面。
但這起事件引發(fā)的連鎖反應，遠未就此終結(jié)。更值得警惕的是，這并非孤例，而是一場蔓延整個茶飲行業(yè)的“流量模仿潮”。
順著“印度奶茶”的熱梗檢索不難發(fā)現(xiàn)，瑞幸、爺爺不泡茶、茉莉奶白等多個品牌的門店店員，都發(fā)布過類似視頻。
統(tǒng)一的配方：品牌工服、帶Logo的操作區(qū)、印度神曲BGM，加上徒手擠檸檬、攪奶茶的夸張動作，構(gòu)成了所謂的“流量密碼”。
這些視頻的拍攝者，未必不清楚餐飲操作的衛(wèi)生規(guī)范。《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員操作時應保持個人衛(wèi)生，銷售直接入口食品需使用清潔工具。
但在“快速走紅”的誘惑面前，這些規(guī)范被刻意忽視。
背后的邏輯很簡單：短視頻時代，獵奇永遠比常規(guī)更吸睛。一杯精心制作的奶茶，或許只有幾十個點贊；但一段“徒手亂攪”的反差視頻，可能輕松收獲數(shù)萬轉(zhuǎn)發(fā)。
對于身處基層、收入有限的店員而言，這種“低成本高曝光”的走紅路徑，有著難以抗拒的吸引力。
可他們忘了，餐飲行業(yè)的核心競爭力，從來不是博眼球的表演。消費者走進奶茶店，買的是一杯干凈、美味的飲品，是對品牌衛(wèi)生標準的信任。
當?shù)陠T身著品牌工服，在帶有品牌標識的操作區(qū)拍攝違規(guī)視頻時，公眾只會將這種行為與品牌綁定，形成“這家店衛(wèi)生堪憂”的認知。
事件發(fā)酵后，多家品牌連夜緊急整改：嚴禁員工跟風拍攝此類視頻，全面排查下架相關(guān)內(nèi)容。
這種“事后補救”的姿態(tài)值得肯定，但更需要思考的是，如何從根源上杜絕此類問題。
對品牌而言，首先要強化員工的認知教育。不能只培訓操作流程，更要讓員工明白，品牌形象與每個人的行為息息相關(guān)，任何以犧牲衛(wèi)生為代價的“玩梗”，都是不可觸碰的紅線。
其次，要完善監(jiān)督機制，不能依賴“抽查式督導”，而應借助數(shù)字化手段，實現(xiàn)對門店操作的全流程管控。霸王茶姬此次能快速還原事件真相，靠的就是全程監(jiān)控，這種監(jiān)控不該只在事后發(fā)揮作用，更要成為事前預警的工具。
對行業(yè)而言，這起事件是一次必要的“降溫”。近年來，新茶飲行業(yè)競爭白熱化，品牌們?yōu)榱藫屨剂髁浚瑖L試過各種營銷手段。
但流量終究是一時的，熱鬧過后，能留住消費者的，還是產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生安全。那些靠獵奇視頻收獲的短暫關(guān)注，最終只會轉(zhuǎn)化為對整個行業(yè)的信任危機。
作為消費者，筆者始終覺得，餐飲行業(yè)的底線應該是“讓人心安”。我們能接受品牌創(chuàng)新營銷，但絕不能容忍食品安全被娛樂化。
當一杯奶茶需要靠“徒手操作”的噱頭吸引關(guān)注，這個行業(yè)就已經(jīng)偏離了正軌。
事關(guān)食品安全，絕不容許娛樂化。流量可以制造一時的熱度，但只有守住食品安全的底線，才能換來長久的發(fā)展。
希望這起事件能成為行業(yè)的“清醒劑”，讓更多品牌明白：流量再狂歡，也不能越過食安的紅線。
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