吃花生，能養(yǎng)生！7.5萬(wàn)人研究發(fā)現(xiàn)：“最佳花生用量”對(duì)血管有益

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每天一斤炸花生把自己吃成腦梗？網(wǎng)友大呼震驚！

經(jīng)了解當(dāng)事人王先生平時(shí)就重口味，平時(shí)業(yè)余時(shí)間就愛(ài)看電視，順手還會(huì)配一斤炸花生米，吃的有聲有色，然而誰(shuí)也沒(méi)想到，這個(gè)習(xí)慣竟然給日后腦梗發(fā)作埋雷。

這一事件報(bào)道后，也讓許多人對(duì)著手邊的花生遲疑起來(lái)。

花生，這個(gè)被《本草綱目》記載為“悅脾和胃、滋養(yǎng)補(bǔ)氣”的“長(zhǎng)生果”，難道是個(gè)隱藏的健康殺手？

01

花生真能保護(hù)心腦血管嗎？

花生應(yīng)該大家都不陌生，不僅可口美味，在藥用方面也有不小好處。

古代中醫(yī)曾將花生作為中藥，至今在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，花生都是不可多得的營(yíng)養(yǎng)品，其中花生中的油酸含量豐富，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為膳食中適量攝入一定油酸，可以幫助降血脂。

此外，花生中還含有豐富的精氨酸，對(duì)保護(hù)人體血管內(nèi)皮，降低斑塊風(fēng)險(xiǎn)方面有一定好處。而且花生中的輔酶Q10還可以幫助修復(fù)心肌細(xì)胞膜，改善心臟收縮和舒張功能，在保護(hù)心臟方面同樣有益。

花生作為低升糖食物，對(duì)于需要血糖控制的人非常友好，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)和研究都曾發(fā)生吃花生可以降低血糖水平。

在《Stroke》雜志上就曾發(fā)布過(guò)一項(xiàng)研究，其中通過(guò)調(diào)查日本境內(nèi)74793名45-74 歲之間的成人日常生活方式與花生消費(fèi)習(xí)慣，經(jīng)過(guò)15年的隨訪記錄，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多吃花生的人出現(xiàn)腦卒中、缺血性腦卒中、心血管疾病發(fā)病率分別降低了16%、20%、13%，也就是說(shuō)吃花生對(duì)預(yù)防心腦血管疾病方面起到了健康作用。

圖源自網(wǎng)絡(luò)

另外，花生還被發(fā)現(xiàn)含有多種抗氧化成分，可以幫助人體清除體內(nèi)多余自由基，減少氧化反應(yīng)，對(duì)延緩衰老方面有重要作用，因此花生也有“長(zhǎng)壽果”一稱。

02

常吃花生，還有不少好處！

1、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

作為膳食纖維豐富的食物，花生中的不可溶纖維可以有效改善便秘，通過(guò)增大大便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，讓排便更順暢。

2、減緩衰老

花生中的抗氧化成分很多，其中含量較多的維生素E作為脂溶性抗氧化劑，可以有效清除人體中的自由基，避免細(xì)胞膜氧化受損，從而有效減緩衰老進(jìn)程。

3、健腦益智

花生中的卵磷脂、賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等有效成分，還可以幫助大腦細(xì)胞發(fā)育，緩解大腦疲勞、改善記憶力同時(shí)預(yù)防老年癡呆，在健腦益智方面有一定作用。

但需要注意的是，花生雖好，里面的油脂含量也不少，平時(shí)吃的時(shí)候注意避免油炸的花生米，因?yàn)檫@樣處理的花生熱量更高，同時(shí)還會(huì)因?yàn)楦邷刈躺渌卸居泻ξ镔|(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

建議花生烹飪最好以水煮為宜，另外攝入量也有講究，正常成人每天不宜吃超過(guò)15粒。

03

花生與癌癥的關(guān)系，

看看怎么回事？

既然花生有諸多益處，那么關(guān)于它“致癌”或“抗癌”的極端說(shuō)法又從何而來(lái)？

這還要從利物浦大學(xué)發(fā)表在《癌變》的研究說(shuō)起，研究員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)花生存在一種叫花生凝集素的碳水化合物結(jié)合蛋白成分，人體食用后會(huì)和血管壁細(xì)胞作用產(chǎn)生兩種細(xì)胞因子，可幫助腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移，如果癌癥患者大量食用花生，就會(huì)增加癌癥擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)。

但這里要指出的是，大劑量食用花生，也就是半斤及以上，才會(huì)增加癌癥轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，低劑量攝入還是安全的。

其實(shí)真正需要重視的是霉變花生，因?yàn)榛ㄉ棺兒罂赡茏躺S曲霉毒素，這才是增加致癌風(fēng)險(xiǎn)的高危因素。

至于花生抗癌的說(shuō)法，確實(shí)在相關(guān)研究中發(fā)現(xiàn)，花生中的白藜蘆醇等多酚類化合物，存在一定抗氧化、抗炎作用，可以有效抑制癌細(xì)胞增殖，促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡，同時(shí)提高機(jī)體免疫功能，所以也被認(rèn)為有抗癌的作用，另外花生中的異黃酮和生物堿等植物化學(xué)物質(zhì)，也被發(fā)現(xiàn)可能有防治癌癥的效果。

但這些研究發(fā)現(xiàn)還不足以直接說(shuō)明吃花生就能抗癌的因果關(guān)系，因?yàn)榘┌Y的發(fā)生是多種復(fù)雜因素長(zhǎng)期作用的結(jié)果，只靠單一食物進(jìn)行抗癌或防癌，還是不科學(xué)且危險(xiǎn)的。

04

并非人人適宜，3類人要少吃

1、慢性腎病患者

腎病患者對(duì)蛋白質(zhì)代謝功能不足的，可能食用花生后會(huì)因?yàn)槠渲懈吆康牡鞍踪|(zhì)導(dǎo)致病情加重，因此不宜食用過(guò)多花生。

2、肝膽疾病患者

花生中富含油脂，人體攝入后需要大量膽汁幫助消化，但對(duì)于肝膽疾病患者來(lái)說(shuō)，大量食用花生只會(huì)加劇肝臟負(fù)擔(dān)，所以也不建議吃。

3、高尿酸及痛風(fēng)患者

高尿酸或痛風(fēng)患者需要控制嘌呤攝入，尤其是花生這種嘌呤高的食物，長(zhǎng)期大量攝入可能加重病情，甚至增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

因此花生雖好也不是所有人都適合吃，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)也要適當(dāng)控制攝入量，或者搭配其他果蔬一起食用。

參考資料： [1]《花生被稱為“長(zhǎng)生果”，為何這個(gè)研究結(jié)果卻說(shuō)它竟是“癌癥加速器”？》.中國(guó)網(wǎng).2023-10-15. [2]《花生是“長(zhǎng)壽果”，每天一把花生，好處你想不到！》 .人民日?qǐng)?bào)健康客戶端.2025-5-26. [3]《這樣的花生千萬(wàn)別吃，小心致癌！3類人群吃花生需注意→》.科普中國(guó).2022-11-25.

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