現在釀酒為啥看不到酒糟？還不冒煙？勾兌酒精酒嗎？看釀酒師咋說

導語：現在釀酒為啥看不到酒糟？酒廠的煙囪還不冒煙？是生產勾兌酒精酒嗎？看釀酒師咋說。

小時候上學時，每天都要路過一家酒廠，那時還是90年代，每次距離酒廠幾百米就能聞到一股濃烈的酒糟味道，我不喜歡這股氣味，每次都會捂著鼻子跑過去，跑出好遠才會大口呼吸新鮮空氣，但是趕上酒廠拉貨酒糟可就慘了，馬路上全是灑落的酒糟，整條街全是酒糟味。

但是隨著時間的推移，不知何時起，這股伴隨了我整個童年的酒糟味道突然就不見了，現在路過這家酒廠不僅沒有酒糟味道，就連酒廠的煙囪都不冒煙了，以前小時酒廠每天濃煙滾滾，這讓我感到非常費解， 如今我也長大了，平時經常也會喝幾杯，知道很多酒都是勾兌的，這讓我聯想到酒廠難不成都是在勾兌酒精酒？

為此我特意詢問了酒廠釀酒師，看看人家釀酒師咋說的吧。

1、為啥沒有酒糟？

釀酒師介紹說，過去的釀酒技術非常傳統，設備也老舊，釀酒還是古法高溫發酵蒸煮，出酒率不僅低，原料糧食經過一次使用就浪費了，所以每次釀酒都會產生大量酒糟。如今釀酒都是多輪蒸煮發酵，原料使用率大幅提升，而且都是有凈化處理，剩下為數不多的酒糟也是用于肥料或者飼料，所以根本看不到有酒糟了。

2、煙囪怎么不冒煙了？

釀酒師說過去釀酒都是傳統的燒煤，這種原料又臟污染，90年代我國煤炭還是主要能源，但隨著環保升級，技術的提升，釀酒開始用電力代替了煤炭，釀酒設備也改進，新能源成為釀酒核心動力，這樣釀酒只會產生少量水蒸氣，在酒廠內部就揮發了，煙囪根本不會冒煙，有些新成立的酒廠都沒有煙囪。

3、生產勾兌酒精酒酒？

組后釀酒師還回復了這個問題，釀酒師說勾兌的酒精酒是可以生產的，這也是行業規定，市場上有很多酒精酒，只要是正規酒廠生產的就可以放心飲用，只不過酒精酒品質相對較低，喝著口感較差，如果不想飲用酒精酒，釀酒師說購買時可以學會挑選，酒精酒有兩個執行標準，看準28021及28022就可以，這就是酒精酒。

最后釀酒師還跟我分享了一款他愛喝的口糧酒，純糧食釀造的好酒，我也分享給大家。

今天分享就結束了，大家對于酒廠不冒煙沒有酒糟怎么看呢？