霸王茶姬開年“翻車”，是誰(shuí)給了員工“徒手入杯”的勇氣？

徒手榨檸檬，手直接伸入杯中攪拌，霸王茶姬員工為博眼球模仿網(wǎng)絡(luò)熱梗的“手打奶茶”視頻，讓品牌開年便陷入食品安全危機(jī)。

針對(duì)此事，霸王茶姬客服表示，相關(guān)問(wèn)題他們非常重視，會(huì)如實(shí)記錄，反饋至相關(guān)工作人員進(jìn)行核實(shí)。

“手打奶茶”引眾怒

2026年1月6日，霸王茶姬因“手打奶茶”事件登上微博熱搜榜首，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。一段網(wǎng)絡(luò)流傳的視頻顯示，一名身穿霸王茶姬工服的員工在制作飲品過(guò)程中未佩戴手套，徒手?jǐn)D壓檸檬，更將紅茶沿手臂傾倒入杯，并直接上手?jǐn)嚢瑁N種夸張操作讓許多網(wǎng)友表示“感到不適”。

圖源：社交平臺(tái)截圖

該視頻發(fā)布后，有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)質(zhì)疑該操作可能發(fā)生在打烊后的非營(yíng)業(yè)時(shí)段。對(duì)此，視頻發(fā)布者在回復(fù)中明確表示：“九點(diǎn)還沒(méi)打烊?！?/p>

圖源：社交平臺(tái)截圖

隨著事件持續(xù)發(fā)酵，大量消費(fèi)者在社交平臺(tái)表達(dá)不滿與失望：“這已經(jīng)不是玩不玩梗的問(wèn)題，而是真的令人惡心。以后別說(shuō)喝了，恐怕連路過(guò)這個(gè)牌子都會(huì)想起這一幕?！备新曇艏怃J指出：“霸王茶姬一直以來(lái)定價(jià)就不低，如今還出現(xiàn)這種事，消費(fèi)者怎么再相信你們？”

圖源：社交平臺(tái)截圖

1月6日午后，霸王茶姬官方發(fā)布調(diào)查及處理通報(bào)，稱該視頻系福建漳州一門店店員為博取流量進(jìn)行的擺拍，所用物料為報(bào)損廢棄品，未對(duì)外銷售，涉事門店已被無(wú)限期停業(yè)整頓。

通報(bào)指出，經(jīng)調(diào)取完整監(jiān)控核實(shí)，視頻內(nèi)容發(fā)生在福建漳州龍文寶龍廣場(chǎng)店。店員為跟風(fēng)網(wǎng)絡(luò)“印度奶茶”熱梗博取流量，在即將開始打烊時(shí)，使用當(dāng)天門店報(bào)損廢棄物料進(jìn)行模仿擺拍。拍攝結(jié)束后，廢棄物料被當(dāng)場(chǎng)倒掉，未用于銷售，現(xiàn)場(chǎng)也完成了清潔消毒。事后，該店員為掩蓋錯(cuò)誤，聲稱該行為系打烊后操作。

霸王茶姬在通報(bào)中表示，該員工的行為，嚴(yán)重違反了公司《食品安全操作規(guī)范——報(bào)損物料處理規(guī)定》、《員工管理手冊(cè)》及《門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)》，對(duì)此“感到震驚與憤怒”，并強(qiáng)調(diào)“事關(guān)食品安全，絕不容許娛樂(lè)化”。

公司已第一時(shí)間作出處理：涉事門店即日起無(wú)限期停業(yè)整頓，直至徹底整改并通過(guò)驗(yàn)收；涉事店員劉某某因嚴(yán)重違紀(jì)及誠(chéng)信問(wèn)題被辭退；該門店店長(zhǎng)及區(qū)域督導(dǎo)因管理監(jiān)督失職被降職處分。

值得注意的是，有網(wǎng)友在霸王茶姬評(píng)論區(qū)貼出其他門店的類似操作截圖，指出“手打奶茶”現(xiàn)象并非個(gè)例，并進(jìn)一步質(zhì)問(wèn)：“只處罰這一個(gè)（門店/員工）嗎？”

圖源：社交平臺(tái)截圖

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜直言，公眾的不適不是單純“惡心”，而是“底線被娛樂(lè)化”后的制度焦慮；對(duì)霸王茶姬而言，這是一次信任折價(jià)，但尚未傷及根本，關(guān)鍵在于能否用更透明、可驗(yàn)證的管理細(xì)節(jié)把“自動(dòng)化安全”故事重新講圓。

“餐飲品牌近年把‘翻車現(xiàn)場(chǎng)’當(dāng)梗玩已不是第一次，但食品安全本身具有‘零玩笑’屬性。”柏文喜認(rèn)為，用“印度奶茶”熱梗給違規(guī)操作披娛樂(lè)外衣，等于把公共健康議題降格為流量段子，觸碰了“安全不可?；钡纳鐣?huì)共識(shí)。

產(chǎn)品陷咖啡因爭(zhēng)議

在"手打奶茶"事件之前，霸王茶姬已在2025年12月下旬因咖啡因相關(guān)爭(zhēng)議陷入輿論漩渦。

“中午只喝了三分之一杯霸王茶姬，特別要求不加咖啡因，店員卻告訴我‘只是茶葉自帶的茶多酚’。結(jié)果直接失眠到凌晨三點(diǎn)，咖啡因含量絕對(duì)不正常。霸王茶姬不對(duì)此作出合理解釋，就是對(duì)消費(fèi)者的蔑視。”在社交平臺(tái)上，類似“喝完伯牙絕弦，凌晨三點(diǎn)睡不著”的言論正迅速發(fā)酵。

圖源：社交平臺(tái)截圖

除此之外，多位網(wǎng)友反映飲用霸王茶姬奶茶后出現(xiàn)失眠、心悸等不適癥狀，部分消費(fèi)者甚至表示“喝進(jìn)醫(yī)院”。

圖源：社交平臺(tái)截圖

在社交平臺(tái)上，一名自稱霸王茶姬的消費(fèi)者，詳細(xì)講述了一次引發(fā)身體嚴(yán)重不適的消費(fèi)經(jīng)歷。消費(fèi)者表示，在飲用“伯牙絕弦”熱飲后約一小時(shí)，出現(xiàn)嚴(yán)重胃脹，隨后整晚持續(xù)上吐下瀉，痛苦難耐。盡管立即服用了胃藥，但癥狀并未緩解。

次日，消費(fèi)者就醫(yī)檢查后，醫(yī)生診斷其身體出現(xiàn)了明顯的炎癥反應(yīng)。該消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)，當(dāng)晚除這杯茶外未進(jìn)食其他任何食物，她認(rèn)為自己出現(xiàn)的不適癥狀與飲品直接相關(guān)。

圖源：社交平臺(tái)截圖

此后，該消費(fèi)者自行查閱資料，了解到過(guò)量攝入咖啡因或乳糖均可能引起胃腸道劇烈反應(yīng)，包括嘔吐和腹瀉。由此產(chǎn)生諸多疑問(wèn)：霸王茶姬的飲品是否咖啡因含量超標(biāo)？是否存在乳糖過(guò)量？或是制作過(guò)程中存在衛(wèi)生隱患？

與此同時(shí)，外部輿論進(jìn)一步放大了這一擔(dān)憂。近期，有自媒體將矛頭直指霸王茶姬飲品的咖啡因含量，甚至提出了“高濃度咖啡因飲料是否在打準(zhǔn)毒品擦邊球”的尖銳質(zhì)疑。這一爭(zhēng)議性言論在短時(shí)間內(nèi)快速傳播，讓“霸王茶姬咖啡因”話題迅速登上微博熱搜。

圖源：社交平臺(tái)截圖

面對(duì)輿論壓力，霸王茶姬迅速做出回應(yīng)。12月26日下午，霸王茶姬官方賬號(hào)在微博評(píng)論區(qū)回應(yīng)：“我們注意到近期網(wǎng)絡(luò)中傳播的針對(duì)我司的謠言與不實(shí)信息。對(duì)于此類惡意捏造事實(shí)、損害我司商譽(yù)的違法行為，我們法務(wù)部門已全面介入并啟動(dòng)法律程序，堅(jiān)決依法維權(quán)。我們始終珍視來(lái)自社會(huì)各界的、基于事實(shí)的善意監(jiān)督與建議，對(duì)于任何逾越法律紅線的誹謗與中傷，也必將采取法律手段，維護(hù)自身的合法權(quán)益?！?/p>

圖源：社交平臺(tái)截圖

資本市場(chǎng)的反應(yīng)隨之而來(lái)。同日，霸王茶姬美股一度跌超14%，股價(jià)創(chuàng)上市以來(lái)新低。

當(dāng)晚，霸王茶姬官方賬號(hào)發(fā)布長(zhǎng)文稱，理解部分茶友們對(duì)咖啡因含量的關(guān)切，“依據(jù)現(xiàn)有的公開數(shù)據(jù)與檢測(cè)結(jié)果，一杯采用原葉現(xiàn)泡的茶飲，其咖啡因含量按每100ml同等容量計(jì)算，與一杯拿鐵大致相當(dāng)，并顯著低于一杯美式咖啡?！?/p>

大望財(cái)訊查詢霸王茶姬小程序“健康計(jì)算器”發(fā)現(xiàn)，一杯大杯580ml“伯牙絕弦”的咖啡因含量約166.5毫克。而同樣是大杯規(guī)格的“萬(wàn)里木蘭”，其咖啡因含量則更高。

圖源：霸王茶姬小程序截圖

12月27日，上海市禁毒委員會(huì)辦公室通過(guò)官方公眾號(hào)澄清，市場(chǎng)上飲品中的咖啡因來(lái)自天然原料或合規(guī)添加，有明確的安全標(biāo)準(zhǔn)限制，“拋開劑量談毒性都是耍流氓”。

在柏文喜看來(lái)，高咖啡因事件是一次“灰犀牛”風(fēng)險(xiǎn)：科學(xué)上早有警示，行業(yè)里也心知肚明，只是誰(shuí)先被聚光燈照到的問(wèn)題。霸王茶姬能否把危機(jī)轉(zhuǎn)化為“行業(yè)第一標(biāo)”的機(jī)會(huì)，取決于它能否在一周內(nèi)給出透明、可驗(yàn)證的解決方案。