融情金山丨熱奶茶里話團圓！阿勒泰的“連心茶”香飄萬家

在阿勒泰，“金山”不僅指綿延千里的阿爾泰山，更是指這片土地上流淌的金色情誼。當(dāng)?shù)谝黄┗h落“中國雪都”阿勒泰，總有一碗熱氣騰騰的奶茶溫暖著這座城市。在阿勒泰，這碗融合了茶與奶的飲品，不僅是當(dāng)?shù)厝说钟涞娜粘伺?，更成為鑄牢中華民族共同體意識的鮮活載體。從茶馬古道的物資互通到如今的“奶茶議事會”，奶茶早已超越飲食本身，成為阿勒泰各民族血脈相連的情感紐帶。

奶茶的故事，始于千年前的文明相遇。作為古絲綢之路和茶馬古道的重要輻射區(qū)域，阿勒泰見證了茶葉與鮮奶跨越山海的“牽手”。史料記載，對于長期以肉食為主的阿勒泰當(dāng)?shù)孛癖姸?，茶葉能解油膩、促消化，是日常生活的必需品，素有“寧可三日無食，不可一日無茶”的說法。南方的茶葉從煙雨江南、云貴高原出發(fā)，翻越崇山峻嶺、穿越戈壁荒漠，抵達阿勒泰草原后，與當(dāng)?shù)仵r奶交融，形成了獨特的奶茶飲品。茶的清苦中和奶的腥膻，奶的醇厚包容茶的澀味，這種“你中有我、我中有你”的交融，恰是中華文明多元一體格局的生動寫照。

在阿勒泰，熬制奶茶是一門浸潤時光的技藝，更是各民族文化傳承的載體。在阿勒泰市汗德尕特蒙古族鄉(xiāng)，奶茶技藝傳承人“革命古麗”的熬茶過程頗具儀式感：取阿爾泰山雪水燒開，將敲碎的茯磚茶放入銅壺熬出紅褐色茶湯，再倒入鮮奶，待琥珀色茶湯與雪白牛奶充分翻滾交融后，反復(fù)揚茶激發(fā)香氣，最后撒入少許鹽巴調(diào)味。若有客人來訪，還會根據(jù)喜好加入酥油、奶皮子、炒塔爾米或風(fēng)干肉，讓這碗奶茶更具風(fēng)味。

這門技藝早已打破民族界限，成為各民族飲食文化互鑒的縮影。在阿勒泰的社區(qū)大院里，鄰里間常圍著奶茶桌相聚，你帶來紅棗枸杞，我端來玫瑰花醬，他拿出風(fēng)干肉酥油，大家各添一味、互通有無，這種煙火氣中的相融相生，讓各民族文化在互鑒中愈發(fā)鮮活。

在阿勒泰，沒有什么矛盾是一碗奶茶解決不了的；如果有，那就兩碗。奶茶，早已融入阿勒泰的基層社會治理，成為化解隔閡的“潤滑劑”、凝聚人心的“連心橋”。如今，“奶茶議事會”“鄰里奶茶時光”已成為許多社區(qū)、村鎮(zhèn)的常態(tài)。大家圍坐一圈，手捧溫?zé)岬哪滩?，在最松弛、最親切的氛圍里，話家常、聊政策、解疙瘩、謀發(fā)展。

這種場景溫馨而生動，大家不分彼此，杯盞交錯間，心貼得更近了。在這里，奶茶是社交的語言，一種情感載體，它見證了無數(shù)個“像石榴籽一樣緊緊抱在一起”的瞬間。無論是遠道而來的游客，還是定居于此的居民，只要端起這碗茶，就是一家人。這由奶茶構(gòu)建的“情感共同體”，讓鑄牢中華民族共同體意識從抽象的理念，變成了具象的、滾燙的、融入日常的生活細節(jié)。

阿勒泰的奶茶，入口是咸香，回味是甘甜，它承載著阿勒泰人在金山銀水間對美好生活的熱愛。正如那句老話所說：“茶是水的骨頭，奶是茶的靈魂?！蹦滩枥锊刂⒗仗┑臏囟?，更藏著中華民族生生不息的團結(jié)密碼。當(dāng)游客喝完一碗熱奶茶，讀懂的不僅是這座城市的溫情，更是各民族像石榴籽一樣緊緊抱在一起的深厚情誼。

（阿勒泰市融媒體中心記者 韓玲 通訊員 魏鄭江）

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