小寒，一年中最寒冷的日子來(lái)了？

“小寒”節(jié)氣到

我國(guó)氣候開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。

小寒已近手難舒

終日掩門(mén)深閉廬

最冷節(jié)氣來(lái)臨

小寒是入冬以后的第五個(gè)節(jié)氣。

中國(guó)氣象資料顯示，

此時(shí)東北地區(qū)的平均氣溫低至

零下30℃，

秦嶺淮河一帶在0℃左右。

這段時(shí)期，天寒地凍，滴水成冰，

小寒幾乎是氣溫最低的節(jié)氣！

只有在個(gè)別年份，

大寒氣溫才會(huì)低于小寒。

小寒物候特征

傳統(tǒng)認(rèn)為，

冬至之后陽(yáng)氣開(kāi)始回升，

動(dòng)植物也能感應(yīng)到陽(yáng)氣的生長(zhǎng) 。

一候：雁北鄉(xiāng)

大雁感覺(jué)到陽(yáng)氣的回升，向北回飛，到立春后回歸北方。

二候：鵲始巢

喜鵲開(kāi)始筑巢為來(lái)年做準(zhǔn)備。

三候：雉始雊

最后五天，雉鳥(niǎo)雌雄響應(yīng)，開(kāi)始鳴叫。

通過(guò)小寒“預(yù)知”天氣

人們從小寒的冷暖情況來(lái)預(yù)知天氣，

如“小寒天氣熱，大寒冷莫說(shuō)”

“小寒不寒，清明泥潭”

“小寒大寒寒得透，來(lái)年春天天暖和”

根據(jù)農(nóng)事需要，

人們認(rèn)為小寒的天象與未來(lái)節(jié)氣的天象

也有相互之間的關(guān)系，

如“小寒暖，立春雪”

“小寒寒，驚蟄暖”

“小寒蒙蒙雨，雨水還凍秧”

“小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧”等。

地域不同，

人們的認(rèn)知也有明顯的差異，

如湖南人常說(shuō)，

“小寒大寒不下雪，小暑大暑田開(kāi)裂”

山東人常說(shuō)“小寒無(wú)雨，小暑必旱”等。

小寒民間習(xí)俗

飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯為小寒時(shí)尚，

俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”

說(shuō)的就是冬令食羊肉調(diào)養(yǎng)身體的做法。

糖炒栗子

小寒時(shí)，土氣旺，腎氣弱，

飲食上要減甘增苦

補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。

廣東人講究早上吃糯米飯，

將糯米和香米混合，把臘肉臘腸切碎，

江浙一帶喜歡煮菜飯吃，

菜飯的內(nèi)容并不相同，

有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片，

再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，

十分香鮮可口。

而在北方，人們喜歡熬制八寶粥，

用黃米、白米、江米、菱角米等，

加上栗子、紅棗、蓮子、桂圓等，

常常熬制一宿。

陜北高原地區(qū)，

還講究把粥抹在門(mén)上、灶臺(tái)和果樹(shù)上，

驅(qū)邪避災(zāi)，期望來(lái)年獲得大豐收。

責(zé)任編輯 | 趙青云

運(yùn)營(yíng)編輯 | 趙青云

質(zhì)量審核 | 李雅欣 王維嘉

圖片來(lái)源 |《知識(shí)就是力量》雜志《小寒巢鵲梅花嬌》，撰文/水木（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院民族文學(xué)研究所），原文有刪改，原創(chuàng)作品轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。

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