北京
我經常全國各地出差，每到一個省份都會有當地朋友宴請招待，因此我對各省的酒席文化還算了解，這幾年去了山東，感受到了齊魯大地酒桌的禮儀習俗，去貴州也感受高山流水的待遇，到內蒙也受到最熱情的接待，而前不久我到河南出差，也讓我感受到了河南的酒桌規矩。
河南是人口大省，我們單位與河南各地市都有業務往來，這次單位派我去走訪河南各地市，每到一處當地朋友都是盛情款待，大魚大肉美酒擺滿桌，這也是我頭回來河南，當我跟河南人喝了頓酒，才明白河南酒桌有這4條規矩，真的長見識了，一起來看看吧。
1、座位規矩
到了河南各地市，每次當地宴請我時，都要把最里面的座位留給我，而且正好對著門口，我開始還不明白為啥，后來才知道這是當地規矩，也是待客禮儀，把主賓的位置留給我，兩邊還會安排給我敬酒滿酒的，如果我們來人多，他們還會安排二賓和三賓的位置，靠近門口的座位都是留給結賬跑腿的。
2、喝酒規矩
在河南各地市喝酒，這邊都有獨特的敬酒規矩，當地朋友會挨個給客人敬酒，每次敬酒一杯，客人要喝三杯，雖然都是茅臺那樣的小酒杯，但是一圈好幾個人過來輪番敬酒，酒量再好而受不了，這在外省看不到，河南朋友說這是因為過去喝不起酒，有酒都是讓客人喝，所以一直延續至今。
在河南我這段時間沒少喝酒，尤其一款白酒讓我自己深刻，下面也分享給網友們。
3、上菜規矩
在河南這邊喝酒時，上菜也是有講究，最先上來都是涼菜，比如鹵水拼盤，攪拌荊芥，花毛一體等等，當第一道熱菜上來后，才可以動筷子，一口吃完賓客開始敬酒，這時大家才能端杯喝酒，走完一圈流程后，各種才邊吃邊聊，這也是規矩，在其他省也有類似的，但是不完全相同。
4、魚頭規矩
在河南喝酒還有這個規矩，當酒局開始沒多久，服務員會端上一條魚，這也是河南喝酒必點的菜品，啥魚都要可以，做法沒有講究，但是端上來方向有規矩，魚頭沖著誰，誰就要連著喝3杯，這叫魚頭酒，服務員也有意思，好像知道我是賓客，每個地市喝酒都是把魚頭對著我。
這就是我在河南喝酒遇到的4個酒桌規矩，大家對此怎么看呢？
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