“小寒吃3樣，來(lái)年財(cái)運(yùn)旺”，3樣是指什么？今天小寒，別忘吃

“小寒吃3樣，來(lái)年財(cái)運(yùn)旺”，3樣是指什么？今天小寒，別忘吃

說(shuō)真的，這冬天冷起來(lái)是一點(diǎn)不含糊，剛裹緊羽絨服沒(méi)兩天，就聽(tīng)見(jiàn)老輩人念叨：“小寒要到了，該備點(diǎn)好吃的了！”

咱先掰扯清楚，1月5日就是小寒，作為二十四節(jié)氣里的第23個(gè)，也是冬天第五個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》里說(shuō)“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云”，意思是這時(shí)候冷是冷，

但還沒(méi)到極致，不過(guò)別高興太早，民間早有“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”的說(shuō)法，

接下來(lái)就是一年里最冷的日子了。

更有意思的是老輩人傳的“小寒吃3樣，來(lái)年財(cái)運(yùn)旺”，這話聽(tīng)著像玄學(xué)，但細(xì)究起來(lái)全是民俗智慧和煙火氣，今天就給大家扒明白，這3樣到底是啥，為啥吃了能討個(gè)好彩頭。

先聲明啊，咱不搞封建迷信，這“財(cái)運(yùn)旺”更多是老百姓對(duì)來(lái)年的美好期盼，藏在食物里的其實(shí)是順應(yīng)時(shí)節(jié)的吃法。畢竟天冷了，身體得蓄足能量，才能好好干活掙錢(qián)不是？言歸正傳，這第一樣，

說(shuō)出來(lái)沒(méi)人反對(duì)，羊肉。

北方人小寒吃羊肉，那可是刻在DNA里的習(xí)慣，老北京的涮羊肉、陜西的羊肉泡饃、東北的羊肉燉蘿卜，各地吃法不同，但核心都是一個(gè)字：暖。

為啥小寒非吃羊肉不可？

除了它性溫，吃完整個(gè)人從里到外都熱乎，更關(guān)鍵的是民俗寓意。羊肉的“羊”和“祥”諧音，小寒吃羊肉，寓意著“祥氣進(jìn)門(mén)”，而祥氣一到，財(cái)運(yùn)自然跟著來(lái)。

給大家推薦個(gè)簡(jiǎn)單又地道的吃法：蔥爆羊肉。選羊腿肉切薄片，用蔥姜水、生抽、淀粉抓勻腌10分鐘，再淋一勺油鎖住水分；大蔥斜切段，鍋燒熱倒油，五成熱下羊肉大火爆炒半分鐘，推到鍋邊，再下大蔥煸香，最后混在一起撒點(diǎn)胡椒粉，齊活！

又香又嫩，連湯汁都能拌米飯。溫馨提示，買(mǎi)羊肉別貪肥，羊腿肉最嫩，提前備好，省得小寒當(dāng)天漲價(jià)還搶不到。

第二樣，南方朋友肯定熟，北方朋友也得試試，糯米飯。

廣東民諺說(shuō)“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”，所以小寒早上必吃糯米飯驅(qū)寒。別以為就是簡(jiǎn)單蒸碗糯米，老廣的吃法講究得很：

60%糯米加40%香米，這樣口感不黏膩，再把臘肉、臘腸切碎炒熟，配上炒香的花生米和蔥白，拌在飯里一起吃，

臘肉的咸香滲進(jìn)糯米里，糯米的甘甜又中和了臘味的咸，一口下去全是滿足感。

這糯米飯和“財(cái)運(yùn)”的關(guān)聯(lián)在哪？

首先糯米黏性大，寓意“粘住福氣不跑”；其次臘味是臘月的特色，代表“年年有余”，而花生米則有“落地生財(cái)”的說(shuō)法，把這些食材湊在一起，可不就是把“財(cái)運(yùn)”都拌進(jìn)飯里了嘛。

要是嫌麻煩，提前把臘肉臘腸腌好，糯米泡上，小寒當(dāng)天早上半小時(shí)就能做好，比外面買(mǎi)的還香。

除了廣東，湖南、香港也有小寒吃糯米飯的習(xí)俗，只不過(guò)配料略有不同，核心都是圖個(gè)溫暖和吉祥。

第三樣，看似普通，卻藏著“招財(cái)”玄機(jī)，蘿卜。

可能有人會(huì)問(wèn)，蘿卜到處都是，咋就成了小寒必吃的？你可別小看它，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，小寒吃蘿卜，一方面是因?yàn)樗扛撸芫徑舛斓母稍铮?/p>

另一方面，蘿卜的形狀圓滾滾的，像個(gè)“小金庫(kù)”，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。

更有意思的是，蘿卜在古代叫“萊菔”，有“生食升氣，熟食降氣”的說(shuō)法，小寒時(shí)節(jié)吃點(diǎn)蘿卜，能讓身體更舒暢，干啥都有勁。

蘿卜的吃法也多，最推薦的是蘿卜燉羊肉，正好和第一樣湊成一套；

也可以做蘿卜糕，把蘿卜擦絲，和糯米粉、臘肉丁混合，蒸20分鐘，軟糯鮮香，還能當(dāng)零食。提醒一句，買(mǎi)蘿卜要選表皮光滑、沉甸甸的，這樣的蘿卜水分足、口感甜，提前備好擦絲器，做起來(lái)更省心。

除了這3樣，各地還有不同的小寒習(xí)俗，比如南京吃菜飯、天津吃黃芽菜、東北燉大鵝，但論“招財(cái)”寓意，還是羊肉、糯米飯、蘿卜這三樣最有代表性。

看到這，可能有人會(huì)說(shuō)“不就是吃頓飯嘛，哪來(lái)這么多講究”。

其實(shí)啊，這些習(xí)俗都是老輩人傳下來(lái)的生活智慧，小寒是一年中陰氣最盛的時(shí)候，吃點(diǎn)溫?zé)帷⒆萄a(bǔ)的食物，是為了順應(yīng)時(shí)節(jié)，給身體蓄能；

而“財(cái)運(yùn)旺”的說(shuō)法，不過(guò)是把對(duì)來(lái)年的期盼，都放進(jìn)了熱氣騰騰的飯菜里。

1月5日小寒就到了，這3樣食材提前備好，不管是自己吃還是和家人分享，都是滿滿的儀式感。

最后問(wèn)一句，你家小寒有啥特別的吃法？評(píng)論區(qū)聊聊，沾沾你的好運(yùn)氣！