用琥珀膽堿毒殺狗再賣狗肉，是否構成生產銷售有毒有害食品罪？

（本圖系AI生成，與內容無關）

作者 | 鄒成效

LSP辦理過這樣一起案件：

2016年3月至2016年4月間，被告人荊某等人使用含有琥珀膽堿的弩針毒殺狗，并銷售給被告人馬某、馬某某等人。被告人馬某在明知收購的是被毒殺的狗情形下，由馬某負責聯系、加工以及銷售，由馬某某負責運送，將毒殺的狗運至批發市場售賣。案發后，公安機關從被告人馬某某處扣押了死狗22只，經鑒定，部分狗肉、狗口腔擦拭物、狗胃內容物檢出琥珀膽堿成分。

法院審理后，認定被告人馬某、馬某某、荊某等六人的行為構成生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑六個月至二年四個月不等、罰金一萬元至二萬元不等。

案件的案情并不復雜，但是其中出現的“琥珀膽堿”最終被法院認定為“有毒、有害”物質而構成此罪，LSP對此不能茍同。

琥珀膽堿（英語：Succinylcholine）是一種煙堿型乙酰膽堿受體阻斷劑。它屬于去極化肌肉松弛劑，被用于全身麻醉及破傷風等。

琥珀膽堿與神經肌肉接頭后膜上的煙堿型膽堿受體結合, 產生與乙酞膽堿相似而更為持久的去極化作用，使神經與肌肉接頭的神經遞質傳遞阻斷，骨骼肌因而松弛。但其作用時間短暫, 一般一次給藥即可迅速被血漿及肝內的膽堿酯酶滅活，生成無肌肉松弛作用的膽堿和琥珀酸，由尿排出，僅2%以原形排出。其在血液中的半衰期僅為2-4分鐘

根據琥珀膽堿注射液說明書的描述：

【藥理毒理】本品與煙堿樣受體結合后,產生穩定的除極作用,引起骨骼肌松弛.本品進入體內能迅速被血中假性膽堿酯酶水解,其中間代謝物琥珀酰單膽堿肌松作用很弱.本品靜注后先引起短暫的肌束震顫,從眉際和上眼瞼等小肌開始,向肩胛和胸大肌、至上下肢,肌松作用60～90秒起效，維持十分鐘左右。重復靜注或持續滴注可使作用延長。肌松作用60～90秒起效，維持10分鐘左右。

大劑量,可致心率減慢,也可出現如節性心律和期前收縮等心律失常,組胺釋放出現支氣管痙攣或過敏性休克。劑量超過1g,易發生脫敏感阻滯,使肌張力恢復延遲.

本品可引起腦血管擴張,顱內壓升高 ,眼眶平滑肌收縮 ,眼內壓暫時升高,術后肌肉痛,肌球蛋白尿等;長時間去極化可導致肌細胞內K+外流,血鉀升高.此外本品可誘發惡性高熱.

根據上述的醫理描述，琥珀膽堿實際上是一種麻醉劑，用琥珀膽堿的毒針打狗，實際上是麻醉狗，而這種麻醉會導致狗的心臟肌肉無法正常工作而死亡。

琥珀膽堿屬于國家一類管制藥品，實行定點生產、定點經營制度，禁止零售，網絡銷售屬違法。

實際上，衛生部在2003年頒布的高毒物品毒物中并未將琥珀膽堿列入。而檢察院和法院的證明邏輯是，琥珀膽堿可以導致狗的死亡，所以用琥珀膽堿毒殺的狗肉就是有毒有害食品。

實際上，這種論證邏輯看似合理，實際上是存在一定問題的。

首先、狗肉中的濃度和含量是否對人體有毒性？

較低濃度的琥珀膽堿可以導致狗的心臟因麻醉而停止跳動而死亡，但是這種濃度是否能夠導致正常的人的心臟也有影響？

拋開濃度談毒性，其實是極其不嚴謹的。我們都知道，很多農民在捕蝦時都喜歡用在河邊倒幾滴敵敵畏，河蝦就會因敵敵畏而暈倒浮出水面，經過洗滌和烹飪后依然可以食用，因為這種濃度的敵敵畏對人體已經沒有影響。（很多蔬菜的農藥殘留的濃度甚至都比這個高）

因此，在認定某種附著在食品上的藥品是否使食品變成有毒有害食品，肯定是需要考慮其濃度的。

在該案的審理中，檢察院、法院其實并沒有對此做出濃度的鑒定，最終的認定存在一定的瑕疵。

其次、時間、洗滌、煮沸等因素對狗肉中的琥珀膽堿的濃度、成分是否有影響？

琥珀膽堿是一種容易揮發的麻醉劑，狗被毒殺后并沒有直接成為食品，而是在洗滌、煮沸后加工成紅燒狗肉再供食客食用的，那么在這一過程中，時間、洗滌、煮沸等因素是否會對狗肉中的琥珀膽堿的濃度和成分引起變化，是否會對最終形態的食品的毒性有影響？如果狗肉經過高溫加工后已經能夠全部將其中的琥珀膽堿

在該案的審理中，檢察院、法院對這一問題也沒有做出核查和回應。

?LSP認為，用琥珀膽堿毒殺犬類并將其制作成食物肯定是違法行為，但是如果要將這一行為司法認定為“生產、銷售有毒、有害食品罪”，還是值得商榷。

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