好品好味，“京”彩山東

莊潤澤

從百姓餐桌的日常選擇，到區域協同的整體布局，“把山東好品帶到北京，把齊魯好味送進日常生活”，是一場由民生牽引、以機制托舉的深度對接實踐。

面向“十五五”開局，人民對美好生活的向往更加多元具體，對高品質食品、健康飲食、文化認同的需求持續提升。《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十五個五年規劃的建議》提出，把滿足人民日益增長的美好生活需要作為中國式現代化的出發點和落腳點。

圍繞山東省委、省政府“好客山東 好品山東”品牌建設部署，緊扣《山東省深入落實區域協調發展戰略深度對接京津冀和長三角行動方案(2025—2027年)》，山東省人民政府駐北京辦事處(以下簡稱“山東駐京辦”)以“魯菜振興 魯品進京”為牽引，以“六進”活動為載體，將展銷場景嵌入多元消費場景中，推動京魯產銷協作從“階段性活動”走向“常態化運行”。

好品：產地直供，直達日常

“大家來嘗一嘗濰縣蘿卜，又脆又鮮甜!”北京展銷現場，華禮薈供應鏈有限公司有關負責人韓國強一邊將蘿卜切成小塊，一邊遞給圍觀者，很快被拿空。

“一年參加近二十場，每場備貨上千斤。標準統一、品類精選，才能進得來、賣得好。”韓國強介紹，清晨采摘、冷鏈裝車，24小時內直達展銷現場。像火山番茄、紫羅蘭小黃瓜等高品質特色品類，也逐步打開穩定銷路。

同樣強調“源頭與標準”的，還有安丘火山巖小米。“梯田種植，一年一季。”安丘農耕智聯供應鏈管理有限公司有關負責人段雪松介紹，每一盒小米都貼有溯源碼，種植、收割、抽檢全過程可查，消費者購買安心。

活動現場。人民網 莊潤澤攝

山東好品進京展售，并非簡單“帶貨”。既有鮮明的地域屬性，也經得起城市市場對品質、穩定性和可持續供應的檢驗。

展銷之外，更重機制延展。山東駐京辦搭建并持續優化“魯食薈”小程序，將分散在各類展銷與消費場景中的山東好品整合上線，實現展品“線上找、掃碼購、直播帶、套餐配”的閉環銜接，構建“可復購、易觸達”的消費通道。

食材背后，亦有文化。章丘鐵鍋、東阿阿膠、非遺食品同步亮相。好品不僅是農產品和食品，更是齊魯工藝與地域認同的立體表達。

好味：齊魯風味，煥新表達

如果說“好品”解決的是“買得到”，那么“好味”要回答的，是“留得住”。

“推廣魯菜，本質上也是在傳播齊魯文化。”紫薇美力集團(魯采)創始人汪智杰說。魯菜，是中國八大菜系之一，是北方飲食文化的代表，也承載著在外游子的鄉愁。

“沂蒙六味煎餅”是魯采頗受歡迎的單品之一。“日照蝦皮、濟寧醬菜、威海鲅魚醬、濰坊南瓜籽、章丘大蔥，被統一卷進一張現烙煎餅里。入口松軟、層次分明。一口下去，半個山東。”紫薇美力集團(魯采)運營中心總經理田俊峰介紹，團隊為適配更廣人群的口感需求，在保留傳統食材搭配的同時反復調整火候、比例，既要“咬得動”，也得“吃得香”。一份看似家常的煎餅，背后是傳統與創新的融合實驗。

不僅是單品，更是理念的革新。汪智杰解釋，“不是把魯菜改成別的菜，而是用魯菜體系內的方式去創新。堅持傳統技法，又融合現代營養觀，讓魯菜以健康和美學并舉的方式進入現代餐桌，顧客可以品嘗山東好味，感知齊魯文化。”

“齊魯風味早已成為一張閃亮的文旅名片。”山東省人民政府駐北京辦事處黨委委員、副主任徐寧表示，通過美食這一高頻載體，游客在日常消費中即可感知山東文化的底蘊與氣度。

有“宴席名菜”，也有“社區小灶”；既能代表鄉愁，也能適配都市。魯菜正在用新的語言與現代生活重新對話，也推動齊魯飲食文化以更新穎、親切的方式走向更廣闊空間。

山東美食展位人來人往。山東駐京辦供圖

好橋：機制通道，貫通兩地

產地供給、城市需求、平臺運作，如何穩定聯通？

作為山東省委、省政府在京的重要窗口平臺，山東駐京辦一頭連接山東產地與企業，一頭對接北京的場景與渠道。山東駐京辦外聯中心主任李沛介紹，一套市場化、可復制的運作邏輯在實踐中逐漸形成：以“六進”為場景入口，以市場化為運行原則，以協同機制為長期支撐。“在組織方式上，探索‘銷售額分成’模式，替代傳統展位收費，降低企業參與門檻，平衡公益推介成本；在空間布局上，推進‘1+N’體系建設，將核心展區與酒店餐飲、機關食堂、商業綜合體等多個‘微中心’聯動，讓展銷從‘巡回趕集’變為‘穩定供給’；在數據層面，通過標準化選品、履約閉環、反饋復盤，把‘好評如潮’沉淀為可轉化清單。”

更關鍵的是協同思維。山東駐京辦聯合省內地市、部門、行業平臺和在京各類資源，把“魯菜魯品”嵌入首都多元場景：節慶市集、年貨節、機關采購、高校美食周、平臺直播、企業福利等，形成“省級指導—駐京協同—市場運營—京魯聯動”的長效機制。李沛表示，“通過機制設計，把山東的供給能力、北京的市場容量，以及公共平臺的組織能力，連接成一條穩定通道。”

數據顯示，2025年以來，山東駐京辦累計舉辦推介活動70余場，帶動270家(次)企業實現銷售收入超650萬元，影響人群近千萬人。數字背后，一條“好品進京—好品留京”的路徑逐步成型。地方好品進入全國市場，讓高質量供給融入高頻生活，也讓“好客山東 好品山東”有了可持續、可感知的現實落點。