上海
博納佰馥的故事，始于孫淼和彭帥這對80后博士夫婦，兩人均畢業于法國知名葡萄酒學院，卻在2013年毅然回到寧夏，將全部積蓄投入賀蘭山下的戈壁灘。距主編發掘酒莊，寫下80后法國海歸當農民，建了中國最小精品酒莊已過去十年，酒莊依然保持著最初的“小”。約100畝葡萄園，從種植到釀造的所有工序，由兩人親手完成。小，是為了確保每一寸土地精耕細作。
如今，博納佰馥已成為關注國產葡萄酒的愛好者圈子里，一座頗有人氣卻異常低調的“世外小莊”！博納取自勃艮第名村Beaune，佰馥則是指葡萄酒豐富的香氣；書法酒標均由莊主父親創作，字體會根據每年酒的風味表現而變化，非常用心。
本期帶來酒莊親民但非常好喝的“馥”的2022年份干紅，主編覺得或許是建莊以來歷史性的好年份表現，清新雋秀純凈剔透，希望嘗鮮的朋友們千萬別錯過。
?2022年份的馥干紅，采用100% 赤霞珠葡萄，真實呈現葡萄與年份的本質。酒液色澤明亮，香氣層疊綻放，交織著紫羅蘭、野玫瑰、藍莓與話梅、龍眼干的深邃芬芳，隱隱透出礦物質的清冽感。入口鮮活多汁，紅櫻桃與山楂的果味在明亮自然的酸度襯托下躍動不已，單寧細膩如絲，酒體飽滿卻輕盈，結構扎實而平衡，尾韻縈繞著一縷咸礦物氣息與果香，通透而優雅。
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作為國內頭一批實踐“生物動力法”釀造自然酒的酒莊，酒莊里的一切都服務于自然生態，為此兩度婉拒政府修筑水泥路，以保護土壤下的微生物群落；拒絕滴灌，迫使葡萄深扎根尋找水分。對他們來說，釀酒是與土地、與自我平靜相處的過程。
“馥”采用酒莊較為年輕的葡萄釀成，由于生物動力法種植并不能保證葡萄樹的存活，因此，每一瓶都是那百畝小天地在一個年份里唯一的表達。不像波爾多，也不像勃艮第，但是一瓶有靈魂、有故事的國產精品酒。
“無論多么細致的誠意，一定會有人感知到。沒有什么道路通向真誠，真誠本身就是道路。”——這或許是品嘗博納佰馥時，那份貼切的心情。
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