長江職業(yè)學院：千年武昌魚游進大學課堂

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 張崢 張?。┙眨粓鲆浴扒G楚韻·武昌魚”為主題的校園文化節(jié)在湖北長江職業(yè)學院拉開帷幕。

文化節(jié)現(xiàn)場，精彩紛呈的體驗活動讓非遺“活”了起來。在核心展演區(qū)，武昌魚烹飪技藝非遺傳承人鄭彥章率團隊現(xiàn)場操刀，集中展示了70種共計600道魚宴，其中400多碗武昌魚的傳統(tǒng)與現(xiàn)代做法，規(guī)?？胺Q一絕，令師生嘆為觀止。

更引人入勝的是實踐環(huán)節(jié)：40余名學生分組上陣，在大師團隊的貼身指導下，親手挑戰(zhàn)“臘味蒸武昌魚”“武昌魚燉豆腐”等經(jīng)典菜式。從處理食材、改刀花到掌控火候，最終成菜。

食堂門前，另一場廚藝比拼同樣熱火朝天。師生們自由組隊，各顯神通，圍繞武昌魚主題菜肴和傳統(tǒng)面點展開友誼賽?，F(xiàn)場鍋勺碰撞，香氣四溢，歡呼聲與驚嘆聲此起彼伏。荔枝武昌魚、飛燕全魚、盤龍寶塔魚……一道道造型別致、口味多樣的魚肴接連呈現(xiàn)；元寶餃、花邊餃等形態(tài)各異的面點也相繼誕生。

學術報告廳內，“武昌魚文化大講堂”同步開講，座無虛席。武昌魚文化研究學者艾三明以《一條千年游來的文化之魚》為題，從屈原筆下的魚意象，到毛主席詩詞中的“才飲長沙水，又食武昌魚”，娓娓道來武昌魚所承載的厚重歷史與文化變遷。在隨后的互動環(huán)節(jié)，學生們圍繞“非遺活態(tài)傳承路徑”“長江生態(tài)保護與漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展”等議題踴躍提問。

此外，文化節(jié)還專設了“荊楚非遺市集嘉年華”，劃分非遺展示、互動體驗及特色展銷區(qū)域。剪紙、葉畫、茶藝等十余項荊楚地區(qū)非遺項目匯聚一堂，吸引了大量師生駐足體驗。

據(jù)悉，該校此次“荊楚韻·武昌魚”主題文化節(jié)，通過“觀、聽、做、品、思”的多維沉浸體驗，成功將非遺保護、專業(yè)教育、勞動實踐與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動融為一體，為新時代背景下高校服務地方文化經(jīng)濟發(fā)展、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式提供了又一鮮活案例。

作者：程墨 張崢 張俊