霸王茶姬被扣了個(gè)大帽子

作者| 艾青山

編輯| 劉漁

霸王茶姬再次因咖啡因問題引起關(guān)注。

前幾天，霸王茶姬因“咖啡因含量過高”登上微博熱搜，我們發(fā)現(xiàn)，有部分不良自媒體將部分高咖啡因茶飲稱之為“準(zhǔn)毒品擦邊球”。

顯然，“準(zhǔn)毒品”這種詞實(shí)在是不懷好心，扣上這種帽子也容易引發(fā)大眾恐慌，筆者甚至懷疑可能是黑公關(guān)所致。雖然“準(zhǔn)毒品”的說法迅速被官方駁斥，但市場反應(yīng)迅速——當(dāng)日其美股盤中一度下跌超14%。

后來，上海市禁毒委員會(huì)辦公室通過官方渠道明確指出：“拋開劑量談毒性是不科學(xué)的”，并強(qiáng)調(diào)合法飲品中的咖啡因與毒品存在本質(zhì)區(qū)別。算是給霸王茶姬站臺(tái)。

雖然我們認(rèn)為說霸王茶姬是“準(zhǔn)毒品擦邊球”是無稽之談，但霸王茶姬確實(shí)在咖啡因問題上引發(fā)過不止一次關(guān)注了，霸王茶姬恐怕也得更加關(guān)注一下自身產(chǎn)品的問題才行。

如果理性來看，這次爭議主要是源于對(duì)“咖啡因”屬性的誤讀。咖啡因作為天然存在于茶葉、咖啡豆等植物中的生物堿，是中樞神經(jīng)興奮劑，在中國被列為第二類精神藥品，但這一管制僅適用于高純度、非食用用途的提取物。

根據(jù)上海市禁毒委的科普說明，日常飲品中所含的咖啡因?qū)儆谑称芳?jí)成分，其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估必須基于攝入劑量。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》指出，健康成人每日安全攝入上限為400毫克，相當(dāng)于約兩杯標(biāo)準(zhǔn)美式咖啡或三杯常規(guī)現(xiàn)制奶茶。

可以發(fā)現(xiàn)，霸王茶姬部分產(chǎn)品如“萬里木蘭”確實(shí)有較高咖啡因含量。

據(jù)霸王茶姬官方小程序“健康計(jì)算器”此前數(shù)據(jù)顯示，大杯（580毫升）該產(chǎn)品含約235毫克咖啡因，高于普通紅茶平均值（25–110毫克/杯），但仍在安全范圍內(nèi)。

值得注意的是，茶葉干重中咖啡因含量（2%–5%）實(shí)際上高于咖啡豆（1%–2%），只是傳統(tǒng)泡法溶出率較低。而新茶飲普遍采用原葉現(xiàn)萃或高濃度茶湯，導(dǎo)致單位飲品咖啡因總量提升，而這恰恰是新茶飲行業(yè)從“粉末時(shí)代”轉(zhuǎn)向“真茶時(shí)代”的體現(xiàn)。

有相關(guān)學(xué)者指出，茶的提神效果并非僅由咖啡因驅(qū)動(dòng)，茶氨酸等成分可起到舒緩作用，形成“提神而不焦躁”的綜合效應(yīng)。實(shí)際上，日常飲用的茶飲中咖啡因濃度遠(yuǎn)不足以構(gòu)成成癮，其代謝周期為2–7小時(shí)，只要合理控制飲用時(shí)間與引用量，就可以規(guī)避不適。

然而，大眾消費(fèi)者對(duì)“茶含咖啡因”認(rèn)知依舊不足，《中國消費(fèi)者咖啡因認(rèn)知及態(tài)度調(diào)查（2023）》顯示，超過五成受訪者不知道茶葉天然含咖啡因，這就容易導(dǎo)致偽知識(shí)的誤傳。

盡管企業(yè)已主動(dòng)采取成分公開措施，如霸王茶姬在小程序和杯身標(biāo)注咖啡因含量，喜茶推行“咖啡因紅綠燈”分級(jí)系統(tǒng)，但現(xiàn)制茶飲仍面臨監(jiān)管體系滯后的問題。

具體來說，現(xiàn)行的《茶飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)僅適用于預(yù)包裝產(chǎn)品，對(duì)門店現(xiàn)制飲品無強(qiáng)制約束，其他的現(xiàn)制茶飲標(biāo)準(zhǔn)基本上都是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

這類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)說白了，一方面并不強(qiáng)制執(zhí)行，由團(tuán)體自愿加入，說明信服力不足且可能存在爭議；另一方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)基本上都成為頭部企業(yè)公關(guān)的一種手段，為了展示自身的行業(yè)影響力、作為自身“推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步”、“制定行業(yè)規(guī)則”的一種體現(xiàn)，其實(shí)也很難做到真正的公允。

另外有意思的是，據(jù)《消費(fèi)質(zhì)量報(bào)》記者調(diào)查，霸王茶姬曾于2024年在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注茶多酚含量（如“萬里木蘭”達(dá)321.3毫克/杯），但至2025年12月底，其小程序與杯身標(biāo)簽已移除該信息。（詳見《》）

茶多酚雖具抗氧化價(jià)值，但高劑量可能刺激胃腸道，與咖啡因產(chǎn)生協(xié)同生理反應(yīng)。確實(shí)對(duì)部分敏感的消費(fèi)者而言，整體“濃茶”攝入量需綜合評(píng)估。

可以發(fā)現(xiàn)，霸王茶姬近年多次因成分問題引發(fā)輿情，疊加2025年三季度凈利潤同比下滑35.8%，這說明品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)者教育之間存在失衡。

如果從大視角來看，新茶飲行業(yè)若要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，亟需建立強(qiáng)制性的現(xiàn)制飲品成分標(biāo)識(shí)制度，并推動(dòng)跨部門協(xié)同制定安全攝入指引。

目前，霸王茶姬也確實(shí)在進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化，比如其在今年3月推出“輕因·伯牙絕弦”，咖啡因含量降低約50%，并表示正研究無因茶技術(shù)。這固然是好跡象，但長遠(yuǎn)來看，唯有將成分透明、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一與公眾科普并行，才能實(shí)現(xiàn)真正的品牌可持續(xù)發(fā)展。

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