適合冬天吃的家常菜，葷素搭配，老人孩子都愛吃

一：雙椒炒杏鮑菇

1、肉切絲后放入腌肉料抓勻腌制備用

2、炒菜料混合均勻備用，水淀粉混合好備用

3、然后青紅椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片

4、鍋內(nèi)放油、油熱后倒入肉絲翻炒，炒至發(fā)白盛出備用

5、放入蒜片炒香，加入杏鮑菇炒軟

6、加入青紅椒炒至略微軟，加入肉絲

7、倒入混合好的炒菜料炒熟，加入水淀粉收汁出鍋

二：涼拌銀耳

1、干銀耳以冷水泡發(fā)，紅椒洗凈切絲備好

2、香菜洗凈切小段，蒜切剁成蒜末

3、泡發(fā)好的銀耳沖洗干凈手撕成小朵

3、備好一大碗涼開水，凈鍋入寬水

4、開火煮沸后下入銀耳焯水，別超過一分鐘即可

5、撈出碗中過涼水然后瀝干水分

6、銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜末

7、加入適量鹽和糖，適量香醋，一點(diǎn)點(diǎn)雞精

8、凈鍋入油些許，燒熱澆入碗中

9、最后撒入熟芝麻，全部攪拌均勻即可上鍋

三：西蘭花炒蘑菇

1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊

2、西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

3、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后，撈出控干

4、鍋里熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒

4、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水后

5、大火不斷的翻炒收汁，待汁收干

6、調(diào)入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒

7、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可

四：雙茄燴魚丸

1、茄子切塊，炒制變軟，加入番茄翻炒均勻

2、蓋上鍋蓋燜炒至番茄出汁，加入魚丸，翻炒均勻

3、加入食鹽調(diào)味就能出鍋了

五：包菜炒蛋

1、紅蘿卜去皮切細(xì)絲洗凈備用，包菜切絲洗凈備用

2、雞蛋打散，煎成蛋皮，蛋皮放涼之后切絲

3、起鍋熱油放入若干粒花椒，花椒出香味可以撈出來

4、放入蔥花爆香，放入紅蘿卜絲，包菜絲翻炒

5、包菜變軟后倒入蠔油，翻勻后倒入蛋皮絲

6、加入適量的鹽，翻勻后可以關(guān)火出鍋了

六：青椒炒豬肝

1、豬肝清洗一遍后切片，用清水漂洗幾遍，洗去血水

2、青椒去籽切塊，蒜苗切成段

3、豬肝瀝干水份后放容器里

4、加適量鹽，醬油，米酒，姜絲，生粉腌制五分鐘

5、熱鍋下油，先把蒜苗根部加進(jìn)炒香

6、接著把青椒加進(jìn)翻炒，再把豬肝加進(jìn)，大火翻炒

7、再把剩下的蒜段加進(jìn)，如太干可加水燜一分鐘

8、最后適當(dāng)調(diào)味即可

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