米村拌飯上線“能量碗”；李寧開咖啡店... | 周報(bào)

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• 市場(chǎng)監(jiān)管總局將強(qiáng)化食品委托生產(chǎn)監(jiān)管

• 人工智能與食品安全研究成果發(fā)布會(huì)舉行

• 賈國(guó)龍：不應(yīng)該選擇硬剛

• 米村拌飯上線“能量碗”

• 蜜雪冰城浙江首家旗艦店試營(yíng)業(yè)

• 阿嬤手作全國(guó)首家茶咖零售體驗(yàn)店開業(yè)

• 霸王茶姬深夜長(zhǎng)文回應(yīng)“咖啡因含量”

• 瑞幸今年600多家點(diǎn)位加盟新店落地開業(yè)

• 紅星冷鏈通過港交所聆訊

• 洪九果品下周被除牌

• 高德上海最新榜單顯示：游客最喜歡喝咖啡

• 運(yùn)動(dòng)品牌李寧開出咖啡獨(dú)立門店

本周餐飲業(yè)還有哪些動(dòng)態(tài)呢？

2025-12-28

餐飲O2O周報(bào)

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1、市場(chǎng)監(jiān)管總局：針對(duì)“南極磷蝦油”問題將強(qiáng)化食品委托生產(chǎn)監(jiān)管

市場(chǎng)監(jiān)管總局25日回應(yīng)，暴露出企業(yè)委托生產(chǎn)加工行為不規(guī)范等問題。一些企業(yè)借助企業(yè)品牌影響力，僅關(guān)注銷售利潤(rùn)卻不對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，甚至縱容被委托企業(yè)制售不合格產(chǎn)品。

據(jù)介紹，市場(chǎng)監(jiān)管總局近期將發(fā)布《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》，將商標(biāo)授權(quán)、特許經(jīng)營(yíng)、來料加工、定制生產(chǎn)等方式進(jìn)行委托生產(chǎn)食品的情形納入監(jiān)督管理，明確細(xì)化委托雙方食品安全責(zé)任，健全相關(guān)監(jiān)管制度要求。

市場(chǎng)監(jiān)管總局將指導(dǎo)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門，加強(qiáng)對(duì)類似同仁堂貼牌加工等方式委托生產(chǎn)食品行為的監(jiān)管。近期將組織開展專項(xiàng)抽檢，對(duì)市場(chǎng)上的磷蝦油、魚油等產(chǎn)品加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲打擊相關(guān)違法行為。

2、總局出臺(tái)新規(guī)壓實(shí)食品銷售連鎖企業(yè)食品安全主體責(zé)任

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《食品銷售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，要求總部、分支機(jī)構(gòu)和門店共同參與食品安全管理，實(shí)施逐級(jí)報(bào)告制度，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理風(fēng)險(xiǎn)隱患； 細(xì)化各方責(zé)任要求，明確總部、分支機(jī)構(gòu)和門店在食品采購(gòu)、培訓(xùn)、投訴處理、應(yīng)急處置等方面的具體責(zé)任。

3、市場(chǎng)監(jiān)管總局將對(duì)直播賣食品劃出“紅線”

市場(chǎng)監(jiān)管總局新聞發(fā)布會(huì)，直播電商經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定將于近期發(fā)布實(shí)施，加強(qiáng)對(duì)直播電商經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)直播賣食品劃出“紅線”。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全協(xié)調(diào)司司長(zhǎng)司光介紹，規(guī)定將針對(duì)直播營(yíng)銷人員的不同情形分別提出要求，例如建立并落實(shí)食品安全管理制度和嚴(yán)格的選品制度，建立事前合規(guī)審核機(jī)制和食品抽樣檢驗(yàn)管理制度，真實(shí)、全面、準(zhǔn)確發(fā)布食品相關(guān)信息，不得通過直播間經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

司光還表示，規(guī)定將明確不得通過直播間經(jīng)營(yíng)的食品類別，細(xì)化不履行法定義務(wù)的具體情形，明確處罰依據(jù)。

4、前11個(gè)月云南出口咖啡及其制品8.4億元

近年來，云南憑借全球咖啡種植黃金產(chǎn)區(qū)的自然地理優(yōu)勢(shì)和全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)帶來的附加值提升，出口規(guī)模加速增長(zhǎng)。昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，云南出口咖啡及其制品8.4億元，居全國(guó)首位。

5、人工智能與食品安全研究成果發(fā)布會(huì)舉行

近北京舉行。發(fā)布會(huì)上演示了《中國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)平臺(tái)》《食用植物油智能化監(jiān)管平臺(tái)》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理領(lǐng)域?qū)I(yè)語(yǔ)料標(biāo)注平臺(tái)》的運(yùn)用，并介紹《數(shù)字化食品工業(yè)企業(yè)建設(shè)指南》《區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)指南》兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。會(huì)上還發(fā)布了《中國(guó)食品安全狀況研究報(bào)告》《食品企業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型典型案例》等七項(xiàng)研究成果。

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二、餐企動(dòng)態(tài)

1、賈國(guó)龍：不應(yīng)該選擇硬剛

西貝風(fēng)波已經(jīng)過去100天，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍近日接受《南方周末》采訪表達(dá)對(duì)這次風(fēng)波的深刻反思。賈國(guó)龍表示當(dāng)時(shí)不應(yīng)該選擇硬剛，未來會(huì)耐心聽每位顧客的意見。

“我認(rèn)錯(cuò)，向顧客認(rèn)錯(cuò)，向員工認(rèn)錯(cuò)，也向我自己認(rèn)錯(cuò)。”他說，以后自己也不再做個(gè)人IP，退回來認(rèn)真干活。

據(jù)介紹，為響應(yīng)顧客對(duì)現(xiàn)制的要求，西貝在9月、10月先后對(duì)10余道產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)制調(diào)改；針對(duì)網(wǎng)友吐槽西貝價(jià)格貴，西貝10月起對(duì)全國(guó)30余道產(chǎn)品降價(jià)，幅度近20%。

賈國(guó)龍稱，在風(fēng)波期間，政府對(duì)西貝進(jìn)行了80余次檢查沒有一起處罰。面對(duì)未來的長(zhǎng)期發(fā)展，賈國(guó)龍表達(dá)西貝未來要打造“家庭歡樂餐廳”，“繼續(xù)深耕兒童餐。

面對(duì)曾經(jīng)的規(guī)模夢(mèng)想，賈國(guó)龍表示“未來要把擴(kuò)張放慢，把欲望收縮一下，把這300多家店穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)好。”詳見：

2、米村拌飯上線“能量碗”，試水輕食賽道

近日，米村在部分城市上線了“能量碗”，悄悄試水輕食賽道。

從網(wǎng)友截圖看，米村拌飯“能量碗”包含牛油果時(shí)蔬能量碗、深海金槍魚牛油果能量碗、照燒雞腿肉牛油果能量碗等，價(jià)格從20.9到26.9元不等。

當(dāng)初，米村憑一己之力帶火了整個(gè)拌飯品類，讓各種拌飯品牌在全國(guó)遍地開花。但拌飯品類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，米村也不得不尋求新突破。這次能量碗上線，不少部分網(wǎng)友反饋，跟超級(jí)碗、肯德基的輕食比，米村更便宜、更劃算。

當(dāng)前，餐飲業(yè)健康化升級(jí)趨勢(shì)明顯，米村拌飯推出能量碗，既能復(fù)用供應(yīng)鏈降本，又可拓展白領(lǐng)健身場(chǎng)景，提升坪效。但也需警惕輕食賽道固有風(fēng)險(xiǎn)：復(fù)購(gòu)率低、客單價(jià)敏感、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈。

3、麻六記旗下新品牌“小麻六”全國(guó)首店落地石家莊勒泰商業(yè)中心

日前，麻六記旗下新品牌“小麻六”全國(guó)首店確認(rèn)落地石家莊勒泰商業(yè)中心，于12月28日正式開業(yè)。此次布局標(biāo)志著該品牌正式進(jìn)軍輕量化餐飲賽道，瞄準(zhǔn)注重生活品質(zhì)的年輕消費(fèi)群體。

據(jù)了解，品牌創(chuàng)始人汪小菲在近期商業(yè)活動(dòng)中透露，“小麻六”將通過200平米以下的小店模式降低運(yùn)營(yíng)成本，單店面積較傳統(tǒng)門店縮減超60%。門店設(shè)計(jì)融合時(shí)尚元素與聲光系統(tǒng)，打造年輕社交空間，餐品定價(jià)預(yù)計(jì)較母品牌下探30%-40%。

4、達(dá)美樂比薩海南首店正式開業(yè)

近日，達(dá)美樂比薩海南首店在海口龍華區(qū)龍湖時(shí)代天街正式開業(yè)，開業(yè)期間購(gòu)買“照燒肥牛土豆卷邊比薩＋肉肉烤腸串”套餐即送“海口”城市徽章一枚，限量1000個(gè)。

5、紫燕百味雞道歉

近日，江蘇南通啟東一家紫燕百味雞門店被指店員偷盜顧客已經(jīng)稱好的牛肉，引發(fā)關(guān)注。今天下午，紫燕百味雞官方微信公號(hào)發(fā)布致歉聲明。

聲明指出，經(jīng)查實(shí)，確實(shí)有店員存在不當(dāng)行為。公司已迅速采取處理措施，包括涉事門店停業(yè)整頓、涉事店員立即開除、全國(guó)門店通報(bào)警示。公司還將在全國(guó)門店加強(qiáng)銷售環(huán)節(jié)的透明化服務(wù)培訓(xùn)。

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三、飲品快報(bào)

1、蜜雪冰城浙江首家旗艦店試營(yíng)業(yè)

近日，蜜雪冰城杭州首家旗艦店于西溪銀泰城開啟試營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，這家旗艦店分上下兩層，約700方，體量遠(yuǎn)超街邊常見的普通門店。

超大的體量也讓不少網(wǎng)友調(diào)侃，蜜雪冰城這次終于名副其實(shí)地成了一座“城”。蜜雪冰城杭州旗艦店負(fù)責(zé)人告訴記者，作為品牌落戶浙江的首家旗艦店，該店的正式開業(yè)時(shí)間定在12月31日。

據(jù)介紹，該店一樓主營(yíng)各類飲品，二樓則匯集盲盒、國(guó)潮手辦等100多種文創(chuàng)與零食。

2、瑞幸今年600多家點(diǎn)位加盟新店落地開業(yè)

近日，瑞幸咖啡在官微發(fā)布2025年度點(diǎn)位加盟報(bào)告。截至2025年12月，定向點(diǎn)位加盟已達(dá)成以下成績(jī)：超1300個(gè)優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位發(fā)布，600余家新門店落地開業(yè)，覆蓋全國(guó)183座城市消費(fèi)場(chǎng)景，全面滲透學(xué)校、商場(chǎng)等領(lǐng)域。

3、霸王茶姬深夜長(zhǎng)文回應(yīng)“咖啡因含量”

近日，霸王茶姬與咖啡因登上熱搜。霸王茶姬深夜在官微發(fā)布長(zhǎng)達(dá)5屏的回應(yīng)，稱理解部分茶友們對(duì)咖啡因含量的關(guān)切，依據(jù)現(xiàn)有的公開數(shù)據(jù)與檢測(cè)結(jié)果，一杯采用原葉現(xiàn)泡的茶飲，其咖啡因含量按每100ml同等容量計(jì)算，與一杯拿鐵大致相當(dāng)，并顯著低于一杯美式咖啡。

其在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充道，注意到近期網(wǎng)絡(luò)中傳播的針對(duì)其的謠言與不實(shí)信息，將采取法律手段維護(hù)自身的合法權(quán)益（注：在此前的討論中有人發(fā)布圖片顯示“霸王茶姬等高濃度咖啡因飲料，實(shí)際上在蹭準(zhǔn)毒品的擦邊球。”）霸王茶姬美股昨日開盤跌超14%，收盤跌幅收窄至2.54%。

4、喜茶被指“又偷偷改logo”

喜茶服務(wù)號(hào)名字從“HEYTEA喜茶”變成了“heytea喜茶”。另?yè)?jù)社交媒體上網(wǎng)友分享圖片，“很多門店的logo也悄悄的改了”。

有分析認(rèn)為，從大寫“HEYTEA”變成了小寫“heytea”，最直觀的視覺感受就是英文線條變得柔和圓潤(rùn)了，高低錯(cuò)落的字母排列顯得更加靈動(dòng)，傳遞出一種松弛、隨意、自然的感覺。

據(jù)稱，其新的小寫英文標(biāo)準(zhǔn)字“heytea”由香港平面設(shè)計(jì)工作室@makkaihang 操刀設(shè)計(jì)，旨在傳達(dá)一種更輕松、親切、自然的品牌氣質(zhì)，以貼近當(dāng)下年輕人的溝通方式。

5、阿嬤手作全國(guó)首家茶咖零售體驗(yàn)店開業(yè)

阿嬤手作全國(guó)首家茶咖零售體驗(yàn)店在杭州西湖天地開業(yè)，這是其杭州第五家門店。門店位于南山路，面積約為120平米，風(fēng)格以原木色系為主，設(shè)有室內(nèi)外休憩區(qū)。

產(chǎn)品方面，該店進(jìn)行了大膽突破，主要集中在咖啡領(lǐng)域。其中，茶與咖系列售賣4款咖啡，價(jià)格在26-35元；時(shí)間的冰滴系列使用冰滴慢萃工藝，來萃取純茶與咖啡，包括2款純茶產(chǎn)品以及3款黑咖，價(jià)格在29-88元不等；三口奶油（茶與咖）售賣3款咖啡與1款奶茶，價(jià)格在23-31元之間。此外，門店還上線了2款門店限定雪糕。

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四、上市投融資

1、紅星冷鏈通過港交所聆訊

12月25日消息，紅星冷鏈（湖南）股份有限公司日前通過港交所主板上市聆訊，建銀國(guó)際、農(nóng)銀國(guó)際為聯(lián)席保薦人。據(jù)招股書，紅星冷鏈?zhǔn)且患依鋬鍪称穫}(cāng)儲(chǔ)服務(wù)及冷凍食品門店租賃服務(wù)提供商，總部位于湖南省長(zhǎng)沙市，主要提供冷凍食品倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。

2、“水果第一股”洪九果品下周被除牌

近日，香港聯(lián)交所宣布，重慶洪九果品股份有限公司的H股上市地位將于12月30日上午9時(shí)起予以取消。

該公司自2024年3月20日起已暫停買賣，并未能于9月19日前復(fù)牌，導(dǎo)致聯(lián)交所決定取消其上市地位。該公司于10月3日提出復(fù)核申請(qǐng)，但上市復(fù)核委員會(huì)于2025年12月15日維持原決定。

該公司于今年4月披露，公司董事長(zhǎng)鄧洪九、董事彭何、江宗英、楊俊文、譚波及監(jiān)事會(huì)主席余利霞等，因與重慶市兩江新區(qū)公安分局就涉嫌騙取貸款及/或虛開增值稅專用發(fā)票的事項(xiàng)進(jìn)行的立案調(diào)查，而被采取不同刑事強(qiáng)制措施。

3、元?dú)馍秩蜃畲笊a(chǎn)基地項(xiàng)目啟動(dòng)試生產(chǎn)

近日，元?dú)馍郑ㄌ旖颍╋嬃嫌邢薰径陧?xiàng)目正式進(jìn)入試生產(chǎn)階段。元?dú)馍治髑囗?xiàng)目一、二期合計(jì)購(gòu)地超243畝，總投資超10億元，是其在全球規(guī)模最大的生產(chǎn)基地。二期項(xiàng)目是在一期成功基礎(chǔ)上的升級(jí)拓展，項(xiàng)目購(gòu)地約135畝，總投資5.6億元，建設(shè)廠房約6.3萬平米，整體規(guī)劃5條無菌高速生產(chǎn)線。

待二期項(xiàng)目滿產(chǎn)后，元?dú)馍治髑囗?xiàng)目一、二期合計(jì)年產(chǎn)值將突破10億元，預(yù)計(jì)總產(chǎn)能超15億瓶。早在2021年5月，一期項(xiàng)目已正式投產(chǎn)。

4、錢大媽華南智慧供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)基地開工

近日，錢大媽華南智慧供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)基地在廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)破土動(dòng)工。

據(jù)悉，該基地總投資約6億元，計(jì)劃建設(shè)總面積超7.6萬平方米，將打造集農(nóng)產(chǎn)品加工、智能冷鏈、物流配送與科技研發(fā)于一體的綜合性供應(yīng)鏈樞紐。

錢大媽集團(tuán)CEO馮衛(wèi)華表示，公司從13年前菜市場(chǎng)的小店起步，到如今已經(jīng)成長(zhǎng)為擁有全國(guó)近3000家門店的社區(qū)生鮮專業(yè)連鎖品牌。

據(jù)了解，目前錢大媽已在全國(guó)布局13座配送中心，倉(cāng)儲(chǔ)總面積超22萬平方米，搭建起覆蓋全國(guó)的“冷鏈高速”。

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五、外賣新零售跨界

1、高德上海最新榜單顯示：游客最喜歡喝咖啡

昨日，高德掃街榜發(fā)布的《2025高德掃街榜·煙火上海洞察報(bào)告》顯示，11月，在上海市游客熱門餐飲類型中，咖啡排名第一，同比增長(zhǎng)近四成。同時(shí)，上海咖啡店總量和日均導(dǎo)航到店人次均位居全國(guó)第一。

面館、上海菜、西式快餐位居前列，奶茶、茶飲增速最快，同比增長(zhǎng)超過50%。同期，在上海市游客熱門中餐菜系中，上海菜排名第一，同比增長(zhǎng)近三成，浙江菜、粵菜位列二三名，同比增長(zhǎng)均超36%。另外，西北菜同比增長(zhǎng)近五成，成增速最快的菜系。

2、美團(tuán)拼好飯與漢堡王開發(fā)定制套餐

一份早餐漢堡豆?jié){套餐售價(jià)12.9元，兩個(gè)天椒烤雞腿堡售價(jià)17.9元……近期，國(guó)際快餐品牌漢堡王聯(lián)合美團(tuán)拼好飯上線定制套餐，價(jià)格相當(dāng)有競(jìng)爭(zhēng)力。

漢堡王中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年漢堡王啟動(dòng)了針對(duì)“拼好飯”渠道的專項(xiàng)C2M戰(zhàn)略，雙方通過用戶口味偏好和消費(fèi)演變、用戶評(píng)價(jià)與建議等數(shù)據(jù)的匯總分析，反向定制基于中國(guó)用戶需求推出新品。

3、永旺宣布重組食品超市

近日，永旺發(fā)布食品超市成長(zhǎng)戰(zhàn)略，包括在日本關(guān)東地區(qū)由上市子公司“聯(lián)合超市控股”（USMH）負(fù)責(zé)，關(guān)西地區(qū)則由大榮（Daiei）集中運(yùn)營(yíng)。

此次重組除最多投入650億日元（折合人民幣約30億元）用于門店改造外，還將削減約40億日元（折合人民幣約1.8億元）成本，通過推進(jìn)集約化來擴(kuò)大低價(jià)商品，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者“省錢”需求。

“由于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)加劇和通脹推高成本，首都圈、近畿地區(qū)的超市經(jīng)營(yíng)環(huán)境極為嚴(yán)峻。”今晚，永旺社長(zhǎng)吉田昭夫在東京記者會(huì)上如此解釋重組背景。他表示，希望通過“最大化規(guī)模效應(yīng)+本地化商品策略”實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。

4、“東方甄選自營(yíng)烤腸”累計(jì)銷售額破10億元

日前，據(jù)東方甄選官微，“東方甄選自營(yíng)烤腸”在推出三年以來累計(jì)銷售額破10億元，全網(wǎng)累計(jì)銷售2.7億根，共計(jì)超3300萬盒。

5、胖東來三胖店試營(yíng)業(yè)，首日銷售額突破1000萬元

12月24日，從胖東來官網(wǎng)獲悉，胖東來三胖店首日試營(yíng)業(yè)銷售額達(dá)1011.5萬元，本年銷售達(dá)到1118.52萬元。

三胖店位于新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)平原路與牧野大道交匯處，地面4層+地下2層（B2-B1為停車場(chǎng)及DL超市），定位“小而精的綜合購(gòu)物場(chǎng)所”。場(chǎng)內(nèi)集結(jié)DL超市、DL醫(yī)藥、DL茶葉、DL德麗可思烘焙、DL煙酒-禮品中心、DL食集、DL影城、DL電玩、序言書店、DL蘋果授權(quán)店等業(yè)態(tài)，其中影城、電玩、序言書店首次進(jìn)入新鄉(xiāng)市場(chǎng)。

6、運(yùn)動(dòng)品牌李寧開出咖啡獨(dú)立門店

近日，運(yùn)動(dòng)品牌李寧旗下“寧咖啡”在北京開出首家超級(jí)奧萊店。據(jù)了解，這家新店試營(yíng)業(yè)期間，單日營(yíng)業(yè)額將近2萬元，也創(chuàng)下了品牌最高的單店業(yè)績(jī)。

公開資料顯示，寧咖啡于2022年申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，在李寧的門店內(nèi)，以顧客“消費(fèi)滿499元獲贈(zèng)”“任意消費(fèi)免費(fèi)贈(zèng)飲”等形式存在。

這次奧萊新店與此前藏身于品牌門店內(nèi)部、作為附屬體驗(yàn)存在的咖啡服務(wù)不同，有單獨(dú)門頭和獨(dú)立客座區(qū)，而且首次走進(jìn)奧萊這樣高度市場(chǎng)化、競(jìng)爭(zhēng)充分的商圈場(chǎng)景。

表面看，這是一次門店形態(tài)的升級(jí)；但放在時(shí)間維度里看，它更像是李寧在咖啡這件事上，終于從“試試看”，走向了“要不要做成”。

7、順豐蘇南區(qū)總部正式啟用，預(yù)計(jì)年?duì)I收不低于50億元

12月26日消息，順豐速運(yùn)蘇南區(qū)總部近日在吳江太湖新城恒力環(huán)企中心正式啟用。新啟用的順豐速運(yùn)蘇南區(qū)總部，是順豐在全國(guó)的重要區(qū)域運(yùn)營(yíng)主體，全面負(fù)責(zé)蘇州、無錫、常州三地的物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與客戶服務(wù)。目前，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)蘇錫常三市100%全境覆蓋，計(jì)劃年?duì)I收不低于50億元，區(qū)域內(nèi)共設(shè)有9個(gè)智能化現(xiàn)代物流轉(zhuǎn)運(yùn)中心，日均快件處理能力高達(dá)400萬件，高效支撐蘇錫常區(qū)域物流需求。

8、盒馬上海投產(chǎn)全球最大水產(chǎn)活鮮倉(cāng)，可暫養(yǎng)70余種水產(chǎn)品

盒馬位于上海寶山區(qū)的水產(chǎn)活鮮倉(cāng)近日正式啟用，這是其全球最大的水產(chǎn)暫養(yǎng)倉(cāng)，占地超1萬平方米，可同時(shí)暫養(yǎng)6個(gè)溫層的70余種水產(chǎn)品，覆蓋深海帝王蟹、熱帶斑魚等品類。

該倉(cāng)搭載盒馬自主研發(fā)的“控水大師”系統(tǒng)，通過自動(dòng)化調(diào)控水溫、鹽度及環(huán)境參數(shù)，實(shí)現(xiàn)全天候精準(zhǔn)管理，可將活鮮損耗率降低30%，人效提升60%以上。此舉旨在保障元旦、春節(jié)供應(yīng)，未來盒馬還將在南京、蘇州等地投建新倉(cāng)，進(jìn)一步強(qiáng)化供應(yīng)鏈能力。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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