華住旗下最懂得享受的酒店，是哪家？

作者 | 王念念

編輯 | Sette

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都知道法國(guó)人特別會(huì)享受。

會(huì)享受到什么程度呢？

他們有種天賦，能把“吃飯”這件全球通用的平常事，升級(jí)成一場(chǎng)日常慶典。

在法國(guó)吃比天大。

甚至可以理直氣壯地把兩小時(shí)午休、四小時(shí)晚餐寫(xiě)進(jìn)勞動(dòng)法。

因?yàn)樵诜▏?guó)人的價(jià)值觀(guān)里——匆忙吃完一頓飯，本身就是一種不體面。

正餐就不說(shuō)了，從開(kāi)胃酒、前菜、主菜（配特定酒）、奶酪、甜點(diǎn)到餐后酒，一套標(biāo)準(zhǔn)SOP流程一道也不能少。

而且要邊吃邊聊。匆忙吃完是對(duì)廚師、對(duì)同伴、對(duì)食材的三重不敬。

目前在巴黎，這種儀式感已經(jīng)開(kāi)始向早餐蔓延。

其實(shí)以前傳統(tǒng)法式早餐挺“minimalist”的。一杯咖啡、一根法棍或者一個(gè)牛角包，站著吃完，最多五分鐘，然后該干嘛干嘛。

但現(xiàn)在的巴黎街頭已經(jīng)不一樣了。

早午餐要有炒蛋、有培根、有酸奶碗、有擺盤(pán)精致的各種fusion菜，而且你得坐下來(lái)，花上一兩個(gè)小時(shí)，邊吃邊嘮。

而且這些早午餐店，要么在泳池邊、要么是美術(shù)館改造、要么帶秘密花園，總之你氛圍上要有說(shuō)法，甚至有些店明確禁止帶筆記本電腦。

法國(guó)人為什么能這么“浪費(fèi)時(shí)間”？因?yàn)樗麄冃睦锸冀K相信一句話(huà)：

C'est La Vie——生活本來(lái)就該這樣過(guò)。

不是等有空了才享受生活，而是把每一頓飯，都當(dāng)成一個(gè)值得認(rèn)真對(duì)待的迷你節(jié)日。

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這聽(tīng)上去可能挺抽象。

但當(dāng)你走進(jìn)美居2.0，這家主打“純血賽級(jí)法式體驗(yàn)”的酒店餐廳時(shí)，法國(guó)人對(duì)于吃的這種精致浪漫瞬間就被具象化了。

你見(jiàn)過(guò)哪個(gè)酒店早餐的面包區(qū)，是自帶27度恒溫烤燈全程陪護(hù)的嗎？

從清早六點(diǎn)半到中午十一點(diǎn)，不管你是七點(diǎn)沖下去開(kāi)會(huì)的“差旅特種兵”，還是十點(diǎn)半才晃下來(lái)吃Brunch的“度假躺平族”，拿到手里的可頌永遠(yuǎn)酥脆、輕輕一捏，小渣子落一桌，并且溫?zé)帷⑸l(fā)著“我剛出爐哦”的香氣。

而這，只是美居2.0“早餐”的基礎(chǔ)操作。

他們對(duì)底線(xiàn)的執(zhí)著，高得驚人。

美居的可頌堅(jiān)持使用法國(guó)原裝進(jìn)口，巧克力巧克力牛角包、法式鄉(xiāng)村面包、水果全麥面包、香草葡萄干卷、磅蛋糕、檸檬瑪?shù)铝盏案庾裱瓊鹘y(tǒng)法式做法，不追求噱頭，只把味道與口感，穩(wěn)穩(wěn)守在一個(gè)該有的位置。

因?yàn)槊谰釉谝獾氖恰愠缘降倪@一口，能不能立刻分辨出：這是法式的。

可搭配的芝士有三種：瑞士大孔芝士、成熟切達(dá)芝士、金文畢芝士。

金文畢這種軟芝士的冰涼奶香，與可頌、黃油蛋糕、瑪?shù)铝者@類(lèi)酥軟、油潤(rùn)、微甜的面包是天作之合。

濃郁咸鮮的成熟切達(dá)，必須由法棍堅(jiān)脆的嚼勁或酸面包深邃的風(fēng)味來(lái)支撐，形成強(qiáng)勁而平衡的風(fēng)味組合。

瑞士大孔的堅(jiān)果與焦糖香氣，則需要法式鄉(xiāng)村面包、全麥水果面包麥香濃郁、質(zhì)地扎實(shí)的面包來(lái)承載和呼應(yīng)。

肉，不是保溫?zé)粝绿傻教旎牡乩系哪欠N，是明檔現(xiàn)煎。

高溫鐵板能在瞬間鎖住肉汁，而不是讓其在保溫?zé)粝鲁掷m(xù)蒸發(fā)。而且現(xiàn)煎的美拉德反應(yīng)能讓肉釋放新鮮焦香，而非陳油味。這就是一場(chǎng)關(guān)于“鍋氣”的微型表演。

果醬和黃油？不是隨便挖一勺就完事，是像博物館展柜里陳列珠寶一樣給你擺好。藍(lán)莓、草莓、玫瑰…口味多到選擇困難。

如果你真的很糾結(jié)，那可以先記住這個(gè)即將登場(chǎng)的新選項(xiàng)——美居x主廚廣坦 聯(lián)名早餐「小龍蝦帕尼尼」

這不是為了噱頭，而是美居與這位在《中餐廳》里圈粉無(wú)數(shù)的法國(guó)主廚反復(fù)打磨，真正想終結(jié)“早餐選擇困難癥”的誠(chéng)意之作。

3

可以說(shuō)，美居開(kāi)啟了酒店早餐的新模式。

而且角度特別刁鉆，一般品牌還搞不了。

你看原來(lái)酒店們是怎么弄早餐的？

經(jīng)濟(jì)型酒店，標(biāo)配都是“碳水自由+地方限定”，熱干面、肉夾饃、螺螄粉輪番上陣，恨不得把整個(gè)小吃街搬進(jìn)餐廳。

中高端酒店呢？就是在這個(gè)基礎(chǔ)上再給你堆點(diǎn)肉菜，加點(diǎn)現(xiàn)煎牛排、三文魚(yú)刺身，幾十種菜擺在那里。

SKU多嗎？多！豐盛嗎？也挺豐盛！但沒(méi)區(qū)別，沒(méi)差異，沒(méi)特色。

管你什么美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、日本、法國(guó)酒店品牌，說(shuō)實(shí)話(huà)大家吃得都差不多。

你甚至可以合理懷疑，他們是不是共用的同一種早餐供應(yīng)鏈。

但你說(shuō)，你就想在法國(guó)酒店品牌、日本酒店品牌里嘗嘗純正法式早餐、日式早餐，對(duì)不起沒(méi)有。

這個(gè)時(shí)候，美居的“純血賽級(jí)法式早餐”就顯得特別致。

別的酒店早餐是“便利店邏輯”，10分鐘搞定，為的是讓你快點(diǎn)上路。

而美居2.0，是為你拉開(kāi)椅子，邀請(qǐng)你進(jìn)行一場(chǎng)“一小時(shí)的生活沉浸式體驗(yàn)”。

這不是尬吹。

這套“在生活品質(zhì)上絕不躺平” 的哲學(xué)，不僅完美呈現(xiàn)了美居的法國(guó)血統(tǒng)，也的確拿捏了消費(fèi)者。

你就看現(xiàn)在各種社交媒體上，其中夸美居早餐不賴(lài)的人還真不少：

“早餐真的超標(biāo)。連吃三天，可頌就沒(méi)涼過(guò)，配的黃油果醬也是好東西。出差胃有被救到。”

“美居早餐能治周一早上的怨氣。”

“面包區(qū)居然有個(gè)小烤燈照著！細(xì)節(jié)控被拿捏了。就沖這個(gè)，我能夸一周。”

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所以全新美居酒店（美居2.0）到底在賣(mài)什么？

不是房間，不是床，甚至不只是早餐。

他們賣(mài)給消費(fèi)者的是一種“被認(rèn)真對(duì)待”的感覺(jué)。學(xué)的是法國(guó)人那種“在關(guān)鍵處絕不隨意”的生活態(tài)度。

法國(guó)人為什么如此擅長(zhǎng)享受生活？

因?yàn)樗麄兩钚牛荷畋旧恚椭档糜眯膶?duì)待。

漫長(zhǎng)的一餐、精致的擺盤(pán)、復(fù)雜的禮儀……都不是折騰，而是將日常吃飯升維成一種儀式，讓每一天擁有可觸碰的小確幸。

美居所做的，正是將這套寫(xiě)進(jìn)法國(guó)人基因的生活劇本，原樣搬進(jìn)你的旅途。

它給你的不只是早餐，更是一個(gè)沉浸式的“法國(guó)生活體驗(yàn)包”。

當(dāng)你愿意為一頓早餐放慢腳步，去聆聽(tīng)面包的脆響，品味果醬的酸甜平衡，感受法棍氣孔帶來(lái)的松軟，你其實(shí)已經(jīng)觸摸到那句“C'est La Vie”的精髓——

用隨性自在的姿態(tài)，把享受生活本身，過(guò)成最重要的正事。

生活不必用力過(guò)猛，但它原本的模樣，就可以如此從容、精致、有尊嚴(yán)。

而這，或許才是美居2.0最想讓你帶走的東西。

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