江蘇
義豐祥芝麻油分享西葫蘆炒雞蛋的做法
西葫蘆炒雞蛋是一道清爽低脂、快手易做的家常菜，西葫蘆脆嫩多汁，雞蛋松軟鮮香，調味簡單卻超下飯，還能兼顧營養均衡，適合日常快速烹飪。以下是詳細做法，附食材處理、火候技巧和避坑要點，新手也能零失敗復刻：
食材：西葫蘆、雞蛋、大蒜、小蔥 、鹽 、生抽、白糖、食用油、清水
做法：
1、西葫蘆洗凈，切成薄片，雞蛋打入碗中，加半勺鹽和 1 勺清水，用筷子充分攪打至起細泡，大蒜切末，小蔥切段。
2、熱鍋倒油，油燒至六成熱，倒入蛋液，待蛋液底部凝固，用筷子快速劃散，炒至雞蛋金黃蓬松、完全凝固，立即盛出備用。
3、鍋留少許底油，放入蒜末、蔥白，小火炒出香味，轉大火，倒入西葫蘆片，快速翻炒 1-2 分鐘，至西葫蘆表面微微變軟、顏色變淺綠，沿鍋邊淋入 1 勺清水，翻炒 10 秒。
4、倒入之前炒好的雞蛋，加入 1 小勺鹽、半勺生抽、少許白糖，大火快速翻炒均勻，最后撒上蔥綠段，翻炒 5 秒即可關火出鍋
這道菜全程 5 分鐘就能做好，清爽低脂、咸香適口，配米飯、饅頭、面條都合適，老人小孩都愛吃，是日常餐桌的 “萬能快手菜”，新手跟著步驟做幾乎零失敗～
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
