廉價紅藻搖身一變竟成人參精華！華南理工科研團隊如何“點石成金”？

利用合成生物學方法，廉價的海洋生物紅藻搖身一變成為價格昂貴的稀有人參皂苷。近日，華南理工大學這一“點石成金”的研究成果榮獲國際遺傳工程機器大賽（iGEM）金獎。該項賽事是合成生物學領域的國際頂級學術性競賽，很多科研成果通過賽事獲得資本關注，得以快速實現產業化。

紅藻何以“變出”原本只有人參體內才有的營養物質？這項發明將對哪些產業產生影響？近日，《廣州日報》科技周刊記者武威采訪了科研團隊，下面就跟著他一探究竟。

痛點：稀有人參皂苷價值高難獲得

人參自古以來就被國人認定是滋補佳品，現代循證科學表明，人參皂苷是人參體內重要的營養物質之一。其中，兩類稀有人參皂苷Rh1和Rh2功效尤為顯著。

華南理工大學食品科學與工程學院教授婁文勇告訴記者，稀有人參皂苷Rh1具有很強的抗氧化性，常被用在化妝品領域，是很多高端化妝品的核心原料。它還有很強的藥用價值，人體內的自由基對心血管內壁會產生比較大的傷害，而稀有人參皂苷可以有效清除自由基，保護心血管。此外，它還有抗癌的功效。

稀有人參皂苷試劑

稀有人參皂苷Rh1在人參中含量極低，這一物質屬于人參自身代謝產生的亞產物，人參體內含量僅有萬分之一。如果用傳統方法，僅種人參就需要5年，要想提純出稀有人參皂苷，成本和技術投入更是巨大。

“目前市場上1克稀有人參皂苷的價格是2萬元，遠超黃金。要讓稀有人參皂苷變成廣大消費者用得起的商品，光靠農業種植提取顯然不現實，一定要進行工業化生產，這讓我們想到了用合成生物學方法來實現?！比A南理工大學食品科學與工程學院教授吳曉玲說。

難點：將紅藻變為稀有人參皂苷

婁文勇介紹，選擇生長于海洋的紅藻進行稀有人參皂苷生產出于多方面考慮——首先，原料廉價易得，全球海洋藻類生物總量已達3500萬噸，尤其在中國，海洋藻類資源非常豐富。其次，紅藻體內有接近70%的碳水化合物，比常見的玉米等糧食作物含量還要高，用其做原料比使用糧食更經濟。再次，紅藻內碳水化合物經過水解后，產生的兩種特殊有機物將成為人工改造的釀酒酵母的“糧食”，經過一系列代謝通路后，就可以合成稀有人參皂苷Rh1。

代謝通路仿佛是一條“高速公路”，需要對酵母體內的酶進行基因編輯和改造，從而暢通整條“高速公路”，最終達到工業化生產稀有人參皂苷Rh1的目的。

“要提高整條代謝通路上各種關鍵酶的活性，需要通過定點突變、定向進化等手段，將代謝通路上各種關鍵酶的活性和穩定性提升上來，讓這些經過改造的酶可以順利與紅藻底物發生反應?！眾湮挠抡f，團隊通過引入5個核心酶基因，最終實現了從紅藻底物到稀有人參皂苷的完整合成途徑?！俺艘牒诵拿富蛞蕴嵘钚?，我們還要提升酶的表達量，這就需要通過代謝工程改造整體提升酶代謝的能量供給。”吳曉玲說。

稀有人參皂苷粉末

經過一系列研發工作，團隊成功實現了“紅藻底物—工程酵母—高效合成Rh1”的綠色生物制造體系開發，實現了稀有人參皂苷的低成本可持續生產。婁文勇說：“我們將釀酒酵母改造為‘細胞工廠’，構建一套完整的底盤系統，再通過高密度發酵、分離純化等技術，就可以工程化地將紅藻底物合成為稀有人參皂苷Rh1?！?/p>

亮點：AI讓原先一年的活一個月干完

在實現“紅藻變人參”的過程中，人工智能發揮了非常重要的作用。

吳曉玲介紹，團隊結合FBA代謝建模、AlphaFold2輔助酶篩選等實驗手段大幅提升研發效率，并由此成功掌握了“AI輔助分子建模+酵母代謝工程改造+紅藻高值化利用”核心技術。

其中，FBA是一種基于數學建模分析代謝網絡中代謝物流動的計算方法，可以預測生物體在特定條件下的代謝表型。利用FBA，團隊可以模擬推算酵母細胞在不同環境狀態下合成稀有人參皂苷Rh1的產物生成速率。

AlphaFold在2024年榮獲諾貝爾化學獎，它可以預測蛋白質結構?！懊妇褪且环N蛋白質，合成生物學的關鍵，就是要將通路上關鍵的酶進行定向突變，讓改造后的酶能在底盤細胞內產生高活性。沒有AlphaFold之前，我們需要人工篩選很多酶的突變體，找到活性最高的那一個。有了AlphaFold，找到活性最高的酶就方便多了。可以說，以前要一年才能完成的工作量，現在一個月就可以完成，方便我們可以有目標、有針對性地改造酶?！眾湮挠抡f。

如今，?AlphaFold升級版?AlphaFold2的預測結果幾乎已達到?冷凍電鏡觀測水平，可解析幾乎所有已知蛋白質結構。

企業“種參”煩惱，引出紅藻“變身”的科研奇緣

在華南理工大學的實驗室內，吳曉玲教授向記者展示了曬干的紅藻干和已合成的稀有人參皂苷粉末。她表示，將紅藻干研磨成粉、水解、再經過一系列生物合成的加工，實驗室制作的稀有人參皂苷產量已達220mg/L。

“我們正在通過高密度發酵和優化代謝調控，讓產量進一步提升，實現每升溶液含約800毫克的稀有人參皂苷。”婁文勇告訴記者，未來，通過生物合成的稀有人參皂苷有望快速投入產業化。

回顧科研歷程，婁文勇表示，最初，廣州的一家化妝品企業找到團隊，希望解決生產中遇到的難題，“企業最初希望我們能通過科研攻關，將人參皂苷轉化為稀有人參皂苷Rh1，這樣就能獲得更好的化妝品功效。我們了解到，企業為了獲得人參皂苷，一直在長白山種植人參。但人參從種植到收獲需要很長時間，還可能遭遇各種自然災害等不確定因素，導致原料成本非常昂貴。且人參皂苷濃縮、提取技術存在難度，所以，我們想要從頭開始，用廉價的紅藻以及合成生物學方法直接合成稀有人參皂苷?！?/p>

“經企業檢驗，我們用合成生物學方法獲得稀有人參皂苷Rh1生產的化妝品，已與企業使用原始方法制成的化妝品功效一致?！眾湮挠卤硎?，未來，使用稀有人參皂苷制成的化妝品和保健品，有望“飛入尋常百姓家”。

iGEM大賽：誕生多家頂級合成生物學企業

國際遺傳工程機器大賽（iGEM）由美國麻省理工學院于2003年創辦，是合成生物學領域的國際頂級學術性競賽。大賽以合成生物學為核心，涉及數學、工程學、信息科學、藝術設計等多領域的交叉合作。

2025年國際遺傳工程機器大賽全球總決賽在法國巴黎舉行，大賽共有來自50多個國家和地區超過400支隊伍參賽，總人數超過5000人。賽事不僅包含傳統的項目答辯、海報展示環節，還同步舉辦了合成生物學峰會、生物創新展等活動，成為全球青年科研者交流前沿技術、對接產業資源的核心平臺。

紅藻干

團隊成員站在巴黎賽場答辯舞臺上展示項目、交流心得，憑借“紅藻變人參”項目獲得現場評委的高度評價并斬獲比賽金獎。

值得一提的是，大賽銀獎頒給了華南理工大學另一個參賽項目“太空原位蛋白合成系統的構建”。

多年來，iGEM的參賽項目已產生多家國際頂尖合成生物學企業。例如，2006年多位麻省理工學院學生參加iGEM比賽，他們的比賽項目是微生物生產香料成分，不久，他們就借此成立了公司GinkgoBioworks，如今，它已成長為美國合成生物學領域的頂尖企業，公司總融資超過7.19億美元。

在中國，合成生物學企業——藍晶微生物也與iGEM有緣，創始人李騰和張浩千分別屬于清華和北大的兩支iGEM團隊。藍晶微生物成立于2016年10月，目前是國家級高新技術企業、生物制造獨角獸企業、國家重點研發計劃承擔單位，產出發明專利等科技成果近百項。截至目前，藍晶微生物已完成了近13億元融資。

黨委宣傳部（融媒體中心）

信息來源：廣州日報

文、圖：武威（除AI生成漫畫外）

微信編輯：鮑恩

初審：冀早早

復審：盧慶雷

終審：夏正林

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