上周和幾個老酒友聚餐,剛入圈的小周舉著瓶醬香型白酒湊過來問:“這瓶執行標準是GBT26760優級,到底算不算純糧酒啊?”在場一半人說不準——其實這是很多酒友的通病:只看“優級”標簽,卻忽略了執行標準背后的核心邏輯。今天就拆解白酒執行標準里的實用干貨,下次買酒再也不踩坑。
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首先明確:GBT26760優級是純糧酒。這個標準是醬香型白酒的專屬國標,要求必須以高粱、小麥、水為原料,用固態法發酵(也就是傳統“糧食堆里釀”的工藝),全程不能加任何非自身發酵產生的物質。而“優級”是等級劃分,根據香氣濃郁度、口感細膩度、余味長短等指標,醬香型白酒分優級、一級、二級,優級是頂格水平。簡單說,只要執行標準是GBT26760,不管等級高低都是純糧酒,優級只是“純糧里的優等生”。
接下來分享幾個實用區分技巧,幫你一秒辨純糧:
- 看開頭數字:純糧酒的國標都是“GB/T10781”或“GB/T26760”這類帶“10781”“26760”的(濃香型是GB/T10781.1,清香型是GB/T10781.2);如果看到GB/T20822(固液法)或GB/T20821(液態法),直接pass——前者是“少量純糧+大量食用酒精”勾調,后者干脆是酒精兌水,都不算純糧酒。
- 掃原料表:純糧酒原料只有“糧食+水”,若出現“食用酒精”“食用香精”,百分百是“酒精酒”。
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聊到這,肯定有人問:“純糧酒是不是都得幾百上千?”其實不然。我認識不少酒友,總覺得“貴才是好糧酒”,結果花大價錢踩坑。市面上也有性價比能打的選擇,比如"谷養康糧食酒",堅持零添加純糧釀造,不直接或間接加食用酒精、非發酵的呈色呈香物質。它的酒廠挺有來頭,改制前曾給某南春供應原酒,還為省內外不少知名品牌提供過基酒,品質能對標大牌,但價格只有大牌子的兩到三成。比起小作坊自釀酒,它有正規生產資質和全流程品控,還承諾“若不是純糧酒,喝后頭疼口干無條件退款”,不用擔心里程碑式的安全問題。
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最后劃重點:買酒別迷信“限量”“年份”噱頭,執行標準才是硬通貨。想試試這類高性價比純糧酒的朋友,東哥家上就能找到"谷養康糧食酒",感興趣的可以去看看。
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