大閘蟹肆虐歐美水系，泛濫成災逼瘋西方人民，為何不出口中國？

據CNN報道，比利時誘捕300萬只大閘蟹卻不知咋處理。而德國每年因蟹災損失8000萬歐元，當地大閘蟹15元/斤都沒人買。

這玩意兒在我國是金秋珍饈，咋到歐洲成了噩夢？為啥吃貨們盼著的“海歸蟹”總也到不了嘴？

蟹災有多瘋？

歐洲的大閘蟹可不是普通螃蟹，就是咱們中秋必搶的中華絨螯蟹。1912年德國北部漁民第一次網到這“毛茸茸的怪家伙”，當時還送進博物館當稀罕物，誰能想到百年后它會霸占歐洲10多個國家的水系。

2018年，比利時聯合大學研發出金屬通道陷阱，大閘蟹沿河床爬時會掉進管道，最后滑進籠子里，每天能抓8000到10000只。可抓了300萬只后，難題來了，按歐盟動物福利規則，德國得煮沸或用電殺死，比利時只能凍在桶里，最后大多送去動物園喂熊、喂鱷魚，連當地漁民都吐槽“處理費比抓蟹成本還高”。

德國這邊，易北河每年夏天都會上演“蟹群堵閘”，2023年有段水閘被蟹群堵得嚴嚴實實，工程師戴著手套徒手撈了3天，光人工費就花了2萬歐元。下萊茵河曾有段堤壩被蟹洞蛀得像蜂窩，2019年汛期差點潰壩，當局緊急填埋加固，花了500多萬歐元，相當于當地漁民半年的收入總和。

英國泰晤士河也沒逃過，2022年有居民拍視頻，河堤上密密麻麻的蟹爬得像“會動的地毯”，當地漁業協會統計，每年有近30%的漁網被大閘蟹夾破，漁民光補網就得多花5萬英鎊。

美國哈德遜河2007年就發現大閘蟹，2021年還出現過蟹群鉆進工廠水管，導致生產線停工2天的事故，紐約環保局至今還在呼吁民眾看到蟹就舉報。國際自然保護聯盟早把它列進“世界百大危險入侵物種”，和紅火蟻、亞洲鯉魚齊名。

大閘蟹咋在歐洲稱王？

這事兒得從清末民初的商船說起。當時中國和歐洲貿易頻繁，貨輪從上海吳淞口出發時，會裝一艙長江水當“壓艙水”，這是用來保持船身穩定的，可水里藏著不少蟹苗。到了歐洲港口，船要卸貨，就得把壓艙水排進當地河里，這些蟹苗就這么“偷渡”成功了。

歐洲的環境對大閘蟹來說，簡直是“五星級餐廳”。它不像別的蟹挑水質，淡水、咸水、甚至有點污染的水都能活，德國易北河、荷蘭萊茵河的水質清潔，水草、小魚、螺蚌多得吃不完。

最關鍵的是“沒天敵”。歐洲本土魚類里，鰻魚想抓蟹卻打不過它的硬殼。水鳥也不愛啄，覺得毛太多。再加上繁殖力恐怖，一只雌蟹一次能產20萬到100萬顆卵，1936年德國全民捕蟹，抓了2000萬只，可第二年河里的蟹又多了回來，因為漏網的雌蟹產下的卵，足夠補回被捕的數量。

上世紀80年代，荷蘭東北部的沼澤地還因大閘蟹遭了殃，它們吃水草太狠，導致大片水生植物死亡，當地水鳥沒了棲息地。從那以后，歐洲各國才開始認真對付蟹災，可這時大閘蟹已經在歐洲水系扎了根。

15元/斤沒人吃？

中國吃貨看歐洲蟹價能饞哭，德國華人超市里，大閘蟹曾賣到1歐元/公斤（約7.5元/斤），現在漲了也才3-8歐元/公斤，可歐洲人就是不買賬，這背后是實實在在的“三道坎”。

第一道坎是“嫌麻煩”，歐洲人的飲食習慣講究“簡單直接”，吃海蟹要選King Crab（帝王蟹）、Brown Crab（棕蟹），肉多到能用叉子直接挖著吃。

可大閘蟹不一樣，得掰蟹腿、挑蟹鰓、摳蟹黃，德國人覺得“花半小時剝殼，就吃一口肉，不值當”。柏林有家中餐館曾搞過“清蒸大閘蟹試吃”，不少德國人嘗了后說“味道不錯，但剝殼太費勁兒，下次不會點”。

第二道坎是“歷史偏見”，二戰后德國物資匱乏，當時窮人沒東西吃才去河里抓蟹，這種“窮人食物”的印象流傳了幾十年。英國更夸張，早年媒體把大閘蟹描繪成“破壞河道的怪物”，童話書里甚至把它寫成“偷魚卵的壞蛋”，小朋友從小就覺得這東西“不好”，長大了自然不會吃。

第三道坎是“安全顧慮”，歐洲部分河道，比如德國魯爾區附近的河流，早年受工業污染，有重金屬沉積。大閘蟹是底棲動物，又啥都吃，當地人怕蟹肉里有重金屬，就算后來水質改善了，這種顧慮也沒完全消除。

德國慕尼黑大學曾做過檢測，發現易北河的大閘蟹重金屬含量符合安全標準，可老百姓還是不買賬，覺得“寧可信其有，不可信其無”。

“海歸蟹”卡在哪？

眼看歐洲蟹災鬧得兇，中國商人早就動了“進口”的心思，可這事兒比想象中難多了，光2014年的“淘寶預售事件”就鬧得滿城風雨。

當時淘寶聚劃算聯合商家搞了“德國大閘蟹團購”，宣傳“歐洲純種大閘蟹，108元8只”，結果三天就賣了30萬只，近2萬消費者下單。可沒等發貨，國家質檢總局就發了公告：德國大閘蟹沒獲得對華出口資質，不能入境。最后商家只能全額退款，還額外賠了30%的現金，光賠償就花了近300萬。

問題出在“檢疫”上。活體水產品進口有嚴格規定，得有德國官方出具的原產地證明、檢疫證書，證明蟹沒帶寄生蟲、病原體，還得檢測重金屬、農藥殘留。當時商家只拿到了德國漁民的供貨合同，沒走完官方檢疫流程，自然沒法入境。

還有個隱性難題是“市場影響”。國內大閘蟹養殖規模大，尤其是陽澄湖大閘蟹，價格能賣到幾百元一斤。德國大閘蟹品種純、價格低，一旦大量進口，可能會沖擊本土市場。

現在情況也沒好多少。柏林漁民施羅德每年能捕5-10噸蟹，大部分賣給當地華人，他也想出口到中國，可打聽下來，光運輸成本就占了售價的40%，運到中國后價格優勢就沒了。而且檢疫流程還是沒完全打通，德國農業部和中國質檢總局還在協商細節，“海歸蟹”想端上中國餐桌，還得等些日子。

信息來源： 生態中國網《大閘蟹是怎么把發達國家逼瘋的？》 新京報《大閘蟹“入侵”德國 威脅水壩安全》 每日經濟新聞《泛濫成災！這里已有300萬只大閘蟹被誘捕處理，“吃貨”網友很興奮，但專家說……》