廣東最長高鐵開通！是時(shí)候去“炫蠔”了

今天（12月22日）

廣東史上最長高鐵

從廣州發(fā)出

一路直達(dá)湛江

最快只要1.5小時(shí)

“早上喝了早茶出發(fā)

晚上還能趕回家吃晚飯”

這條線路堪稱

“山清水秀，好吃專列”

這輛奔海列車的終點(diǎn)站

中國大陸的最南邊兒

——湛江

你能發(fā)現(xiàn)廣東幾乎所有城市的特色

從語言到飲食

獨(dú)特的氣候

孕育出各種珍寶水果

使得這里誕生了

“植物水果王國”南亞所

你在北方冰天雪地

我在湛江濱海風(fēng)和日麗

趁著高鐵的“冬”風(fēng)

元旦就沖！跨年就去！

01

蠔，在嗎

這就來找你啦

湛江，兩個(gè)字里都有“水”，是一座離不開水的城市。

三面環(huán)海，海岸線長達(dá)1555+公里，占了中國海岸線的1/10，廣東的46%，是中國海岸線最長的一個(gè)市。湛江人歷經(jīng)了世世代代的出海、捕魚、交易。因此，形成了豐富的海港文化，天然自帶“海鮮美食之都”的名頭。

圖源： 湛江日報(bào)全媒發(fā)布中心

來湛江，除了要體驗(yàn)“舊時(shí)光”，還要吃一頓海鮮。

說到吃海鮮，湛江人有一份與生俱來的傲嬌。在他們眼里，死掉的、冰柜里的，或者是在水箱里經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)模疾荒苓M(jìn)入海鮮的名錄，頂多只配稱為“海產(chǎn)”。

湛江海鮮究竟有多好吃？從湛江回來的小伙伴說：“只為了吃生蠔，都值得去一趟湛江。”湛江海鮮物產(chǎn)豐富，幾乎能吃到所有類型的海鮮。

相比很多地方，海鮮只出現(xiàn)在隆重的節(jié)日餐桌，海濱城市孩子的童年可讓人羨慕了。

海鮮里的頭牌，一定是湛江生蠔。因?yàn)樗苍S會(huì)成為你吃過最便宜，也是最好吃的生蠔——產(chǎn)自無污染無公害的原生態(tài)海域，出了名的鮮嫩肥美，口感極佳。

湛江只用一只生蠔，就撬動(dòng)了整個(gè)南方的宵夜圈，要不然燒烤攤的老板們，也不會(huì)統(tǒng)一地寫上“湛江生蠔”來作本店招牌。

圖源：美食紀(jì)錄片《人生一串》

作為產(chǎn)蠔大區(qū)，湛江也產(chǎn)各種常見的生蠔。

講究的湛江人，吃蠔要吃官渡蠔，肉質(zhì)夠彈，也有嚼勁。做法也超級(jí)多，比如鮮蠔煮湯、鐵板燒蠔、酥皮炸蠔、白灼生蠔、蛋煎蠔脯、蒜蓉蒸蠔等等，但最受歡迎的，還是各大宵夜攤上的那道炭烤生蠔。

炭烤過的生蠔肉質(zhì)飽滿，開蓋就能聞到淡淡海洋氣息，搭配蒜蓉和小米辣，才是正確打開方式。

圖源：美食紀(jì)錄片《人生一串》

第二有名的海鮮，想必一定是湛江對(duì)蝦。

湛江人吃蝦也有絕對(duì)的“話事權(quán)”——在養(yǎng)蝦的領(lǐng)域里，湛江可是全國最大的蝦種苗繁育養(yǎng)殖基地。

有人曾測算過，中國市場里每三條海蝦中，就有一條來自湛江。

鹽焗、白灼是常規(guī)操作了，湛江人還會(huì)將蝦用來做成蝦餅。調(diào)面、糊掛蝦、進(jìn)鍋炸，不一會(huì)兒酥香脆韌的蝦餅就端到你面前。一般售賣蝦餅的店，還會(huì)搭其他東西一起吃，比如有一種油炸過的“撈牛餅”，是用海里的小魚做成的。搭配在一起，就是湛江人童年的味道。

湛江人也不總是光顧燒烤攤，他們喜歡把各類海鮮放在鍋里，煮成“天然雜魚湯”，是家家戶戶餐桌上的常客。

如果你有當(dāng)?shù)厝藥罚悄阏娴挠锌诟Ａ恕８?dāng)?shù)厝巳|堤碼頭海鮮市場逛上幾輪，戴著斗笠的漁女和船家剛剛上岸，為大家推薦各類海鮮和做法——這里才是“海鮮之都”的心跳和脈搏。

圖源：公眾號(hào)@玩轉(zhuǎn)大湛江

跟著當(dāng)?shù)厝顺裕艹缘阶钚迈r的海鮮。從早吃到晚，每一種味道都能見縫插針地鉆進(jìn)味蕾里。

02

海，等我

來過個(gè)媲美三亞的暖冬

因?yàn)橹敖煌ú粔蚍奖悖秸拷タ春５男』锇椴欢唷Ｏ啾绕饋恚麄儗幵高x擇去湛江的鄰居海南。但今時(shí)不同往日，有了高鐵直達(dá)，三亞都沒有那么香了。

湛江的海，亦有一片南方濱海暖冬的溫柔。這里有“中國第一長灘”、有聯(lián)合國認(rèn)證的“天然年鑒”、世界上保存最完好的火山口湖之一、中國第一大火山島、世界上最大也是中國唯一一個(gè)瑪珥湖。

硇洲島，是到湛江看海必去的一處地方。不僅因?yàn)樗恰罢拷司啊敝唬驗(yàn)樗俏覈畲蟮幕鹕綅u。岸上的礁石都帶有火山壁紋，輕輕松松就能找到一處拍照的好地方。

這兒還有一個(gè)燈塔，是世界僅有的兩座水晶磨鏡燈塔之一，與倫敦?zé)羲秃猛菬羲⒎Q“世界著名三大燈塔”。

走完了城區(qū)，可以挑一天時(shí)間來到硇洲島發(fā)呆。冬日在岸邊吹海風(fēng)發(fā)呆，想象著開海季時(shí)，還能看見一艘艘漁船，途經(jīng)硇洲島，慢慢駛回城區(qū)的碼頭。

東海島比硇洲島，更少有人知道，正因如此，海水比其他島嶼附近的還要清澈許多。

長達(dá)28公里的海灘，遍地細(xì)軟沙子，走起來非常舒服。待到落日時(shí)，天地都像披上了火紅色的金光。島內(nèi)的山嶺龍水嶺，還是島內(nèi)的最高峰，不妨來一次登山看海的體驗(yàn)，把湛江的海都收進(jìn)眼里。

如果沿著湛江向南走，就會(huì)去到雷州半島最南端——徐聞。許多人因全網(wǎng)爆火的“菠蘿的海”認(rèn)識(shí)這里。

徐聞這個(gè)名字，來自海洋。史料里記載“其地迫海，濤聲震蕩，徐徐而聞乎”，海風(fēng)的愜意，都在這字里行間。海洋的傳奇和魄力，奠定了徐聞徐徐而生長的堅(jiān)韌和浪漫。

這個(gè)三面環(huán)海的小城，是廣東省湛江市最靠南的一個(gè)縣。

從地圖上看，它孤獨(dú)站立在雷州半島盡頭；從生活中看， 這里的人們隨性奔放，街頭巷尾，都是清風(fēng)明月般的小城煙火；但若是把它放進(jìn)歷史長河里，可能連本地人也甚少關(guān)注到，這座小城曾經(jīng)有多么燦爛和輝煌。它是雷州半島最早的縣，曾經(jīng)是南越國的郡治所在，也曾是漢代海上絲綢之路的始發(fā)地，甚至，比起現(xiàn)在聞名全國的泉州海上絲綢之路始發(fā)港，都要早上1000年。

在古老的海洋文化時(shí)代，誰連起了海洋，誰就是時(shí)代之王。2000年前的徐聞，就是當(dāng)時(shí)的王者。

我國的絲綢、陶瓷與東南亞、南亞乃至西亞的寶石、香料、玻璃器皿在這里交匯。在大漢三墩，有中國第一航標(biāo)燈座和祭海神臺(tái)，還依稀能感受到當(dāng)年南海絲綢之路的繁榮。而也正是這段黃金時(shí)代，讓這座小城有了多元文化的聚集。

信仰豐富、個(gè)性自由、互相尊重、彼此幫助。這里的海邊，一直有漁船停靠或者出海，漁民們被海風(fēng)吹得黝黑，講話擲地有聲。他們的口音多元，融合了閩南話、客家話和粵語、潮汕話，外地人去了基本都只能靠比劃。而更突出的，是獨(dú)具特色、讓人聞風(fēng)喪膽的“雷文化”。

“雷文化”，也就是雷州文化。聞風(fēng)喪膽，其實(shí)指的是其風(fēng)俗和生活習(xí)慣，彪悍到讓人心生敬意。

徐聞，擁有廣東省內(nèi)最獨(dú)特的一片“海”，國家地理評(píng)其為“最壯美的風(fēng)光帶”，不過想看這個(gè)場景，要等明年春季了。

03

“湛”停的舊時(shí)光

自帶濾鏡的老城街巷

5年了，提起湛江，還是能瞬間想起那個(gè)夏天，那個(gè)因《隱秘的角落》一炮而紅的老城舊街巷。

湛江位于粵西最西段，雷州半島的一座小海港城，這里是中國大陸最南端的海濱城市，也是全國首批開放的沿海城市之一。但相比起搭載“大灣區(qū)快車”的珠三角城市，粵西的城市多少被人感覺是“被遺忘的角落”。

這里的自然和地理?xiàng)l件很優(yōu)越，距離海南自由貿(mào)易港，也僅有一海之隔。

上世紀(jì)80年代，湛江也曾享受過發(fā)展政策的福利，但因?yàn)榉N種原因，這個(gè)曾被法國人看好、曾有“第二香港”之稱的海港城市，卻一度錯(cuò)過了發(fā)展的黃金時(shí)期。

更是很少人記得，世界曾這樣稱呼中國三個(gè)聞名海外的海濱城市：Hongkong（香港），Tsingdao（青島），以及Tsankiang（湛江）。

進(jìn)入20世紀(jì)，深圳從漁村成長為超級(jí)城市，四個(gè)小縣城東莞、順德、南海、中山“四小虎”不斷沖刺，處于珠三角的惠州，甚至茂名，也迅速超越曾稱作“廣州灣”的湛江。

圖源：電視劇《隱秘的角落》

這幾年湛江正在發(fā)力追趕，經(jīng)濟(jì)也重回正軌。數(shù)十年的沉寂，對(duì)按下暫停鍵的湛江來說，成為另一種“財(cái)富”，和《隱秘的角落》里人們看到的一樣，湛江依傍大海，顯得怡然自得。

正如《隱秘的角落》的劇名，許多人開始尋找遺失的美好，他們在湛江找到了“自留地”。雖然湛江也經(jīng)歷了2015年第14屆廣東省運(yùn)會(huì)的洗禮，城市面貌煥然一新，但這里仍保留了濃厚的“舊時(shí)光”濾鏡。

紅磚房、水泥路，一面面歷經(jīng)滄桑的破墻，一條條縫隙下肆意生長的綠植、大多數(shù)建筑色調(diào)，也是上世紀(jì)留下的痕跡。黃的、綠的……或是夾雜其中的灰白格，讓人秒回上世紀(jì)八九十的童年。

除了開海季外，海邊的漁船也都靜靜地飄在大海中，夜幕下的海邊，更像是某一部電影的開場畫面。

白日天晴時(shí)露出的陽光，熾烈且明亮，滿城彌漫著淡淡海鮮味，屬于南方海濱城市的溫暖氣息，分分鐘撲面而來。

湛江，是少數(shù)能在廣東省內(nèi)體驗(yàn)出“真正在旅行”的城市。

湛江生活節(jié)奏很慢，飲食文化十分豐富，能自成一派。現(xiàn)在不只有老人才會(huì)留在這里，反而越來越多年輕人留下來，或者回來。

湛江曾是法國殖民地，從來不缺浪漫，喝咖啡的習(xí)慣被人們保留了下來。走在街上，每隔幾十米就會(huì)出現(xiàn)一家新式咖啡廳，這正是那些在地年輕人開的。

所有的這些，都離不開一個(gè)地方——赤坎，歷史悠久的老城區(qū)代表。

在廣東，有兩個(gè)叫赤坎的地方。一個(gè)是江門開平赤坎古鎮(zhèn)，另一個(gè)則是湛江赤坎區(qū)。這里的老街是湛江最古老的街道，是古商埠，也是海上之路的停靠點(diǎn)之一。

清康熙年間，隨著“海禁”解除，赤坎古商埠逐步發(fā)展為商業(yè)重鎮(zhèn)，同時(shí)發(fā)展出不同的會(huì)館建筑群，像閩浙會(huì)館、潮州會(huì)館、廣府會(huì)館等。19世紀(jì)末，中國面臨被帝國主義列強(qiáng)瓜分。1899年，這里成為法國在華的唯一一個(gè)租借地。

從“廣州灣”時(shí)期開始，法國人就在湛江留下了許多個(gè)“第一”：第一個(gè)燈塔、第一個(gè)發(fā)電廠、第一個(gè)西式醫(yī)院、第一個(gè)警察局、第一個(gè)碼頭等等，非常值得走一趟。

走馬觀花式的游覽，是永遠(yuǎn)看不出老街魅力的。上世紀(jì)的老街，是城里最繁華的地方。人們在這里開設(shè)酒店、劇院、舞坊、百貨、銀號(hào)、金鋪等，各行各業(yè)，應(yīng)有盡有。因此，大部分房屋帶著中式、嶺南、法式混合的風(fēng)格。

花上一點(diǎn)工夫，就非常值得瀏覽一番。比如靜園，是湛江最美的法式建筑之一，參照18世紀(jì)法國巴黎常見的拱廊街建造。走在老街，仿佛走在時(shí)光穿梭的漫步道上，真正的“一眼三觀”。那時(shí)候能留戀于這條老街上，是件很奢侈的事。

如今偶爾出現(xiàn)在陽臺(tái)和窗臺(tái)上的舊水缸和花盆，看似胡亂擺放，實(shí)則代表了當(dāng)時(shí)每家每戶的生活百味。陽光灑下來，倒影斑駁，輕輕地落在地上，投射出湛江的往日時(shí)光，不驚不急，悠悠揚(yáng)揚(yáng)。

走在老街仿佛時(shí)間都停下來了。老街巷的美食，是海之外的另一種湛江味道。

去走走幸福路，那里有好幾家賣菠蘿蜜的水果店。不用走近，便能聞到撲鼻而來的菠蘿蜜味。一斤本地菠蘿蜜10塊左右，大城市幾分之一的價(jià)格就能把菠蘿蜜帶回家。和海南產(chǎn)的菠蘿蜜不同，湛江本地的菠蘿蜜不會(huì)特別脆，口感有點(diǎn)軟糯，顏色也會(huì)更白一些，但吃起來真的很甜。

人們紛紛打卡的同款取景地之一，“水井頭油條早餐店”也在老街。

圖源： 電視劇《隱秘的角落》

在搬離舊址前，水井頭油條早餐店的招牌美食，是一碗海鮮面。撈面20元，湯面20元，分量超大，海鮮比面還多，第一次吃的人都會(huì)懷疑人生，或者覺得湛江海鮮不要錢……

如果你在它搬離舊址前去吃過，那你一定見識(shí)過湛江本地一大特色：人們圍在水井前吃東西，邊吃早餐邊和熟悉的街坊朋友嘮嗑。

這里有非常多上世紀(jì)遺留下來的水井供人們?nèi)粘Ｊ褂茫贿^這家店已經(jīng)搬遷，改名“榕樹灣美食坊”，感興趣的小伙伴可以自行地圖搜一下。

圖源：美食紀(jì)錄片《老廣味道》

湛江老街的腸粉，和廣州腸粉又大不一樣。街上有一家有幾十年歷史的腸粉店，每桌必點(diǎn)的招牌是麻蓉腸粉。用麻蓉做澆頭，腸粉里什么都沒有，再稍微撒上一些白芝麻，能吃得滿口油香。

其他店鋪的腸粉也很有特色，統(tǒng)一地不裹餡兒，淋上每個(gè)老板秘制的醬汁，再倒一些醬油、韭菜油和靈魂蒜蓉……這才是屬于湛江的老味道。

本地人來老街，大部分是為了吃牛腩粉，對(duì)于湛江孩子來說，這是最特別的味道。只需幾塊錢一碗的牛腩粉，鋪滿了牛腩，燉得軟爛入味，加入熬制好幾個(gè)小時(shí)的大骨湯底……每次街上的粉店開門，牛腩香都飄滿街。

圖源：公眾號(hào)@玩轉(zhuǎn)大湛江

和其他牛腩粉不同的是，在于粉本身。更細(xì)、更薄，全是手工切的。等你吃夠了牛腩想夾一筷子粉時(shí)，粉早已被濃湯浸得微微發(fā)黃，一口牛腩一口粉，真是快活過神仙。

圖源：公眾號(hào)@玩轉(zhuǎn)大湛江

說到赤坎老街，就不得不提一下位于中心位置的民主路。上世紀(jì)初這里被人叫作“海邊街”。這一帶曾經(jīng)是海邊，分布了多個(gè)碼頭，后來填海造地后才成了赤坎舊城區(qū)的一條主要街道。

圖源：公眾號(hào)@遇見湛江

民主路左邊，是1935年創(chuàng)辦的晨光小學(xué)；路的右邊，則是一些當(dāng)?shù)厝顺砉涞募揖叩辏诼愤厙L有不少開三輪車的拉貨師傅等待著接客。

圖源：公眾號(hào)@遇見湛江

這里還保留了最具嶺南騎樓風(fēng)格的建筑群。間間相連，一樓曾是當(dāng)年開設(shè)的商鋪，二樓則為當(dāng)時(shí)的民居，行人可在其中行走，免受日曬雨淋。

因曾是法國殖民地，這里的建筑細(xì)節(jié)也是透露著“南洋風(fēng)情”。如“廣州灣商會(huì)會(huì)址”，外墻、拱門、百葉窗和女兒墻寶瓶式裝飾等諸多西式建筑元素，使這座建筑頗具異域風(fēng)情。《隱秘的角落》關(guān)于警察局的戲份便是在里面取景的。

會(huì)址旁邊的那條大眾路，就有人們紛紛打卡的水井頭油條早餐店。“440802”和“440803”雖小，不過兩個(gè)主要城區(qū)，一個(gè)赤坎，一個(gè)霞山。

老城區(qū)到新城區(qū)。騎輛小電動(dòng)，一天的時(shí)間就能逛完，但其中滋味，總讓人念念不忘。

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來源｜那一座城

編輯｜卓映紫

校對(duì) | 羅健鵬