北京
來源：市場資訊
（來源：愛義烏）
近日，義烏市第二屆“江西小炒”比賽在義烏市城鎮(zhèn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行，各家烹飪高手齊聚一堂，比拼技藝。前來參賽的有經(jīng)驗豐富的老廚師，也有初出茅廬的新秀，大家都希望在這次比賽中展現(xiàn)自己的精湛廚藝，取得好名次。
參賽選手 馮小偉：
“我是貴州人，在義烏扎根了二十多年，去年五月份開始做江西小炒。希望這次比賽能學(xué)到新東西，學(xué)習(xí)各位大廚的優(yōu)點(diǎn)才能讓自己成長。”
現(xiàn)場鍋鏟翻飛，香氣四溢。本次比賽有不少參賽選手是師徒或夫妻二人搭檔，他們在灶臺前分工明確，一人負(fù)責(zé)切配，一人專注炒制，動作行云流水配合默契。
本次“江西小炒”比賽通過線上報名等方式，選出了60組參賽選手。評委們由專業(yè)的廚師和美食評論家組成，他們會從菜品的色、香、味、形等多個方面進(jìn)行綜合評判。
經(jīng)過激烈角逐，“贛鄉(xiāng)親”獲得一等獎，“老梅家宴”“三里家宴”獲得二等獎，“周和記餐廳”“回家恰飯江西小炒”“稻點(diǎn)贛飯”“千廚會”“辣掌佬快炒”“榮火鄉(xiāng)贛”獲得三等獎。
義烏江西商會監(jiān)事長周立新：
“江西贛菜在義烏扎根數(shù)年，目前已有千家門店。希望通過這次比賽，把江西小炒發(fā)揚(yáng)光大，讓它不僅在義烏火遍各個鎮(zhèn)街，還能走向全國，乃至走向世界。”
來源 | 義烏市融媒體中心
作者 | 余華剛 朱丹彤
編輯 | 張典琳
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