案例警示 | 樓下烤鴨店突然“火”了，冬季餐飲場所防火指南請查收~

冬季餐飲場所廚房內

用火、用電、用氣集中

火災隱患較多

下面這則案例警示中的烤鴨店

正是由于電氣線路故障

而引發火災

案例回顧

2025年12月8日16時40分許，閔行區古龍路一沿街烤鴨店突發火災，現場火勢猛烈，并蔓延至樓上居民住宅，所幸撲救及時未造成人員傷亡。

經調查，起火原因為該烤鴨店內的拖線板及其連接線路電氣故障起火，不慎引燃周圍可燃物并擴大成災。

相關案例

01

2025年10月，上海市崇明區一沿街商鋪發生火災，所幸無人員傷亡。經調查，起火原因為無資質人員違規敷設電氣線路，安裝時未對強電與弱電線路分設，線路故障后引燃周邊可燃物導致火情。

02

2023年4月8日凌晨，上海市黃浦區廣東路一沿街店鋪突發火災。經現場勘查和詢問了解到，該店鋪經營假發、美容美甲業務，且為“三合一”場所，火災發生時二層閣樓存店主被困。所幸撲救及時，未造成人員傷亡。據火調勘察，起火原因為電氣線路故障不慎引燃店內可燃物（假發、美甲）所致。

餐飲場所的火災風險

01

隱蔽性強

廚房是餐飲場所的心臟，也是最危險的區域。調查顯示，超過60%的餐飲場所火災始于廚房。這些安全隱患通常隱藏在墻壁內、天花板后，不易被察覺。

03

線路過載與老化

冬季餐飲場所面臨著雙重壓力：一方面取暖設備增加用電負荷，另一方面廚房設備長時間高負荷運轉。特別是一些開設在居民樓底商的餐飲店，往往使用原有建筑的電氣系統，這些系統在設計時并未考慮到現代廚房設備的高功率需求。電路老化與超負荷運行形成“完美”的火災條件。

04

可燃物多

餐飲場所的廚房內集中了大量易燃物，包括食用油、燃氣管、包裝材料、裝飾物等，一旦起火，火勢會迅速蔓延。

小型餐飲場所防火技術要點

近期

國務院安委會辦公室發布

關于堅決防范遏制小型餐飲場所

群死群傷火災事故的通知

要求深刻汲取事故教訓

堅決防范遏制重特大火災事故發生

強調各地區要組織小型餐飲場所

開展自查自改

對照國家消防技術標準

和《小型餐飲場所防火技術要點》

主動查改安全隱患

加強自律管理

這份小型餐飲場所防火技術要點

相關商戶都應了解