王軍《無劇本出演》連載（63）灞柳長歌·土豆燒牛肉

編者按：即日起，本號連載王軍作品《無劇本出演》。《無劇本出演》以隨筆、小品文的形式，以輕松幽默或意味深長的口吻，概括總結了一名中文系畢業的熱血青年如何擁有智慧和膽識，如何創新進取，為西安市雁塔區的人文環境治理、為地方文化與世界文明展開對話，如何使西安提升國際影響力等方面有所建樹的。在這一過程中，作者也以白描的形式，描寫了他在工作中遇到的諸多師友，記錄了一些有趣或有的代表性的人和事。

八、灞柳長歌

土豆燒牛肉

六十年代，蘇共中央第一書記赫魯曉夫出訪匈牙利。他在布達佩斯一所電機廠演講時提到：“……到了共產主義，匈牙利人民就可以經常吃到Goulash 了……”當時，新華社為如何翻譯動了腦筋。如果直譯為“古拉西”，中國讀者會不知道這是什么東西，但要在后面加上括號注解又太長了。有幾個記者吃過這道菜，說不過是土豆燒牛肉罷了。由于《參考消息》每天出版很緊迫，幾個編輯商量后決定將Goulash譯為“土豆燒牛肉”。

毛主席那首有名的反修正主義詩詞《念奴嬌·鳥兒問答》用了這個梗，諷刺赫氏共產主義：“土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁，試看天地翻覆。”

當年學習這段，我想牛肉比土豆難熟，應該是“牛肉燒熟了，再加土豆”，為什么土豆先燒，再加牛肉？百思不得其解。

2014年訪問莫斯科，在兩國總理見證下簽訂西咸新區與俄方共建“絲路中俄產業園”項目協議。在考察合作方莫斯科硅谷斯科爾科沃時，我在職工食堂專門點了一份土豆燒牛肉。服務員先給盤子里放幾塊土豆，澆上汁，再加上牛肉，一份俄式的共產主義大餐就搞定了。

原來，毛主席此言不虛。

【作者簡介】

王軍，男，漢族，1956年11月生，福建閩侯人，1975年6月參加工作，中共黨員，西北大學中文系畢業，第十二屆全國人大代表。出版《雁塔鄉村治理》《讓大家評評理》等書籍。組織起草了以《延河》編輯部名義發表的《新媒體條件下的新大眾文藝的興起》(《延河》2024年第七期頭題，《文藝報》轉載)。

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責 編 | 王越美

審 核 | 張建全

終 審 | 張嘉懿