義豐祥芝麻油分享蓮藕炒五花肉的做法
蓮藕炒五花肉是一道脆嫩鮮香、油潤不膩的家常菜,蓮藕的清甜解膩搭配五花肉的脂香,口感層次超豐富!以下是詳細做法,新手也能輕松拿捏:
![]()
食材:蓮藕、五花肉、青紅椒、大蒜、生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油
做法:
1、蓮藕去皮,切成薄片,放入清水中,加 1 小勺白醋,浸泡 5-10 分鐘,浸泡后撈出,用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2、五花肉切成薄片,青紅椒去籽,切成和蓮藕相近的薄片,大蒜切末、生姜切片、蔥段切段,五花肉片放入碗中,加 1 勺料酒、少許生抽,抓勻腌制 5 分鐘。
3、熱鍋冷油,放入姜片、一半蒜末,中小火炒出香味,再放入腌制好的五花肉片,繼續中小火慢慢煸炒,炒至肉片出油、表面微焦。
4、把煸炒好的五花肉片推到鍋邊,轉大火,放入青紅椒片,翻炒 30 秒至斷生,倒入瀝干水分的蓮藕片,大火快速翻炒 1-2 分鐘,加入生抽、老抽、白糖,翻炒均勻,加少許鹽,最后放入剩余的蒜末和蔥段,大火快速翻勻 10 秒,即可關火出鍋。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.