成都銀杏酒店管理學(xué)院舉辦年貨制作文化傳承活動(dòng)

為傳承中華傳統(tǒng)飲食文化，厚植校園文化底蘊(yùn)，踐行“銀杏”餐飲初心，讓師生在親身體驗(yàn)中感受年味、凝聚溫情，12月17日，成都銀杏酒店管理學(xué)院后勤集團(tuán)以“傳承餐飲初心，共釀銀杏年味”為主題，舉辦年貨制作文化傳承活動(dòng)。校長(zhǎng)夏明忠，校黨委書記、四川省人民政府督導(dǎo)專員王政書，黨委副書記龔燕，副校長(zhǎng)張曉舟、袁一田、黃芳，后勤集團(tuán)總經(jīng)理劉丹、后勤集團(tuán)餐飲中心負(fù)責(zé)人馬曉強(qiáng)以及各二級(jí)學(xué)院院長(zhǎng)和職能部門負(fù)責(zé)人與師生代表在西園食堂齊聚一堂，共同參與傳統(tǒng)美食香腸和臘肉的制作，在歡聲笑語中定格專屬銀杏人的溫暖年味。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)暖意融融，氛圍熱烈。活動(dòng)伊始，夏明忠發(fā)表簡(jiǎn)短致辭，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)飲食文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，舉辦此次活動(dòng)既是對(duì)“銀杏”餐飲初心的傳承，也是為了讓師生在實(shí)踐中感受勞動(dòng)的快樂、體會(huì)傳統(tǒng)文化的魅力，同時(shí)增進(jìn)師生之間的交流與情誼，為寒冷的冬日注入溫暖的校園溫情。他指出，通過活動(dòng)旨在達(dá)到三個(gè)目的：一是樹立“勞動(dòng)最光榮”的價(jià)值理念，培育學(xué)生勤勉奮斗的優(yōu)良品格；二是實(shí)踐出真知，踐行“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的實(shí)踐智慧，讓學(xué)生在親身體驗(yàn)中領(lǐng)悟真知；三是師生攜手相互體驗(yàn)動(dòng)手快樂，引導(dǎo)師生在躬身實(shí)干中深化認(rèn)知。

在制作環(huán)節(jié)，專業(yè)廚師首先為大家講解了香腸、臘肉制作的選材技巧、調(diào)料配比、灌腸方法以及晾曬要點(diǎn)。師生們同坐一桌，挽起袖子分工協(xié)作，有的切肉拌料，精準(zhǔn)把控調(diào)料的比例；有的默契配合灌腸，確保香腸粗細(xì)均勻；有的則認(rèn)真扎孔排氣、分段打結(jié)，動(dòng)作有條不紊。師生相互請(qǐng)教、分享家鄉(xiāng)的年貨習(xí)俗，交流制作心得，現(xiàn)場(chǎng)充滿了歡聲笑語。原本略顯繁瑣的制作流程，在師生們的協(xié)同合作下變得高效又有趣，一根根形態(tài)飽滿的香腸，承載著大家對(duì)年味的期盼與對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛。

活動(dòng)最后，品嘗勞動(dòng)成果，當(dāng)熱氣騰騰的香腸和臘肉端上桌時(shí)，濃郁的肉香與香料香瞬間彌漫開來，勾起了大家對(duì)勞動(dòng)成果的點(diǎn)贊。大家一邊品嘗美食，一邊暢談活動(dòng)感受，紛紛表示，這次活動(dòng)不僅讓自己學(xué)會(huì)了香腸制作的技能，更親身感受到了傳統(tǒng)年貨制作的樂趣和中華飲食文化的博大精深，也讓遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子感受到了校園大家庭的溫暖。

信息工程管理學(xué)院數(shù)字媒體技術(shù)專業(yè)袁雨歆同學(xué)激動(dòng)地說：“把肉餡灌進(jìn)腸衣的那一刻，特別有成就感！與老師一起體驗(yàn)，不僅學(xué)會(huì)了傳統(tǒng)手藝，還感受到了領(lǐng)導(dǎo)及老師的溫暖。這堂‘實(shí)踐課’比書本生動(dòng)，比購買的香腸更香！”

此次活動(dòng)以實(shí)踐體驗(yàn)為載體，將傳統(tǒng)文化傳承與校園文化建設(shè)有機(jī)融合，既豐富了師生的校園生活，又讓大家在親力親為中加深了對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的理解與認(rèn)同，更拉近了師生的距離，增進(jìn)了友誼。

據(jù)悉，該校歲末還將組織一次以餐飲為主題的教職工活動(dòng)，繼續(xù)依托學(xué)科專業(yè)特點(diǎn)，開展形式多樣的文化傳承活動(dòng)，助力師生在實(shí)踐中傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，讓校園餐飲文化煥發(fā)更深厚的底蘊(yùn)與活力。（王俊 通訊員 許雯茜）