永久停業(yè)！天津這家90年老店也干黃了？

你還記得鴻起順嗎？

最近有網(wǎng)友發(fā)帖

鴻起順芥園西道店停業(yè)！

店面原址正在重裝

即將換成一家火鍋店

說起鴻起順飯莊

土生土長的天津人定不陌生

鴻起順飯莊成立于1936年

從80年代開始

鴻起順逐漸成為天津本地

最有代表性的清真菜館之一

其實近兩年

天津鴻起順飯莊各店紛紛倒閉

鴻起順河西總店跟河?xùn)|旗艦店

早就關(guān)門了

小編在點評上搜索鴻起順

芥園西道店和食品街店都顯示停業(yè)

還在顯示營業(yè)的大沽南路二店和濱海店

有網(wǎng)友說其實也已停業(yè)

但平臺已無商家聯(lián)系方式

不少天津人

應(yīng)該都曾在鴻起順用餐過

紅燒牛舌尾、全爆、麻餅……

回想起當時那些天津菜

真是價格實惠又好吃

上世紀的鴻起順

1935年，河北省大廠遭水災(zāi)，回民左鴻林，左鴻發(fā)兄弟倆逃荒來到天津下瓦房一帶謀生，并結(jié)識了從寶坻趕牛來津的李占起。

三人合伙租了間土坯門臉賣起了牛羊肉，羊雜碎，后又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種。店不大，生意紅火，總要起個字號。經(jīng)三人協(xié)商，用左氏兄弟名字中的"鴻"字，李占起名字中的"起"字。再加上企盼順順當當做買賣的"順"字，便組成了"鴻起順"飯館，其意是"鴻業(yè)起，萬事順"。從此，隨著買賣興隆"鴻起順"便叫晌了。

解放后1956年公私合營，門臉有所擴大，"文革"期間名為"移風(fēng)飯館"，繼又更名為"下瓦房回民飯館"，且一直處于虧損狀態(tài) 。1980年孫汝泉經(jīng)理上任后，恢復(fù)了"鴻起順"牌匾，從此讓這個品牌走上了高速發(fā)展之路，后開始建設(shè)分店。

只是近些年來，大概是因為餐飲行業(yè)競爭激烈，經(jīng)營不善、租金上漲、市場環(huán)境變化等因素疊加在一起，導(dǎo)致了鴻起順逐步關(guān)門。

這么多年的老店關(guān)店，不僅是商業(yè)上的損失，也給城市記憶增添了一絲遺憾。希望老字號品牌在堅守傳統(tǒng)的同時，也能積極創(chuàng)新，適應(yīng)市場變化，將自家品牌延續(xù)下去吧。