你還記得鴻起順嗎?
最近有網(wǎng)友發(fā)帖
鴻起順芥園西道店停業(yè)!
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店面原址正在重裝
即將換成一家火鍋店
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說起鴻起順飯莊
土生土長的天津人定不陌生
鴻起順飯莊成立于1936年
從80年代開始
鴻起順逐漸成為天津本地
最有代表性的清真菜館之一
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其實近兩年
天津鴻起順飯莊各店紛紛倒閉
鴻起順河西總店跟河?xùn)|旗艦店
早就關(guān)門了
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小編在點評上搜索鴻起順
芥園西道店和食品街店都顯示停業(yè)
還在顯示營業(yè)的大沽南路二店和濱海店
有網(wǎng)友說其實也已停業(yè)
但平臺已無商家聯(lián)系方式
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不少天津人
應(yīng)該都曾在鴻起順用餐過
紅燒牛舌尾、全爆、麻餅……
回想起當時那些天津菜
真是價格實惠又好吃
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上世紀的鴻起順
1935年,河北省大廠遭水災(zāi),回民左鴻林,左鴻發(fā)兄弟倆逃荒來到天津下瓦房一帶謀生,并結(jié)識了從寶坻趕牛來津的李占起。
三人合伙租了間土坯門臉賣起了牛羊肉,羊雜碎,后又增添了羊肉水餃、火燒、小菜和清燉牛羊肉等品種。店不大,生意紅火,總要起個字號。經(jīng)三人協(xié)商,用左氏兄弟名字中的"鴻"字,李占起名字中的"起"字。再加上企盼順順當當做買賣的"順"字,便組成了"鴻起順"飯館,其意是"鴻業(yè)起,萬事順"。從此,隨著買賣興隆"鴻起順"便叫晌了。
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解放后1956年公私合營,門臉有所擴大,"文革"期間名為"移風(fēng)飯館",繼又更名為"下瓦房回民飯館",且一直處于虧損狀態(tài) 。1980年孫汝泉經(jīng)理上任后,恢復(fù)了"鴻起順"牌匾,從此讓這個品牌走上了高速發(fā)展之路,后開始建設(shè)分店。
只是近些年來,大概是因為餐飲行業(yè)競爭激烈,經(jīng)營不善、租金上漲、市場環(huán)境變化等因素疊加在一起,導(dǎo)致了鴻起順逐步關(guān)門。
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這么多年的老店關(guān)店,不僅是商業(yè)上的損失,也給城市記憶增添了一絲遺憾。希望老字號品牌在堅守傳統(tǒng)的同時,也能積極創(chuàng)新,適應(yīng)市場變化,將自家品牌延續(xù)下去吧。
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