39歲極簡飲食，做飯是一件很治愈的事！

說起來也是神奇。

我不愛做家務(wù)，卻很喜歡做飯。

在別人看來，做飯是一種家務(wù)負(fù)擔(dān)。

在我這里，做飯是一種解壓方式。

尤其是用了一天腦之后，洗菜也好，切菜也好，烹飪也好，都讓我感覺特別放松。

而當(dāng)我坐下來，吃著自己做的飯時(shí)，我還感覺自己被好好照顧了。

隨著我做飯的時(shí)間越來越久。

我的飲食也變得越來越簡單。

我慢慢極簡掉了外賣，也很少花錢去外面吃飯。

主要是吃慣了自己做的飯菜以后，味蕾和腸胃都已經(jīng)不太能適應(yīng)外賣和外食了。

常常覺得外面的食物，要么太油膩了，要么太咸了，要么食材不是很新鮮。

朋友常說，你明明農(nóng)村出來的，怎么嘴巴跟大小姐一樣叼。

沒辦法，當(dāng)我不敷衍自己的時(shí)候，我就變得挑剔了。

自己做飯后，我還極簡掉了零食奶茶。

是不是有些奇怪？

其實(shí)也不奇怪的。

認(rèn)真吃好一日三餐，認(rèn)真吃好身體需要的各種營養(yǎng)，身體自然就不會(huì)渴望它不需要的東西。

就像《金錢的藝術(shù)》這本書上說的，

當(dāng)我們拼命追逐“垃圾食品”時(shí)，就沒有胃口再品嘗有營養(yǎng)的“餐食”。

反過來也是一樣的，當(dāng)我們胃里裝滿了有營養(yǎng)的餐食，自然也就沒胃口想吃無營養(yǎng)的零食飲料啦。

這也是我做飯的初衷，為了身體健康！

只有自己做飯，才能確保吃進(jìn)嘴里的是什么東西，才能保證干凈衛(wèi)生。

自己做飯，還可以更好地控制油鹽的攝入，更方便做好營養(yǎng)搭配，更有可能使用新鮮食材。

我喜歡親力親為照顧好自己，做飯就是其中之一。

我做飯這么多年了，好像沒有遇到不知道做什么的困擾。

我平時(shí)看到喜歡的菜色、食譜都會(huì)收集起來，然后一個(gè)一個(gè)去嘗試。

喜歡的就記錄下來，慢慢整理出了一本家庭菜譜。

到現(xiàn)在為止，已經(jīng)積攢了七八十道美食。

用先生的話說，吃膩了？吃夠了？不知道吃什么？不存在的！

之前也有人問我能不能分享一下我的菜譜。

我倒覺得不如分享一下我的菜譜來源，授人以魚不如授人以漁。

我的菜譜主要來源于以下三個(gè)渠道——

1）書籍

我最近從圖書館借了一本菜譜，還蠻不錯(cuò)的。

里面的菜色都很家常，很好復(fù)制。

我也從里面摘取了好幾個(gè)菜譜，準(zhǔn)備有空試試。

這本書叫《好好吃飯好好愛》。

這本書之前，我還讀了另一本與美食相關(guān)的書——《宋宴》。

也是從圖書館借來的。

雖然很厚一本，但讀起來沒什么壓力。

里面記錄了古代的貴人、百姓，隨著季節(jié)變化，有哪些飲食文化。

作者還復(fù)刻了一些古代的美食，并把相關(guān)食譜分享了出來。

我從中收錄了幾道菜，煮羊肉、爐焙雞，七寶素粥等，打算嘗一下古人的味道。

很早之前讀過《黃小廚的美好日常》，這個(gè)應(yīng)該有電子書，我很早之前kindle上讀的。

這是演員黃磊寫的，口味偏北方菜，很受先生喜歡。

尤其是他家的蒸童子雞，然后用雞湯拌面，我先生愛得不得了。

我則喜歡他的糖醋排骨的做法，之前試過別的食譜，總沒有成功。

按照黃磊書里寫的，做一次成功一次。

還有吉井忍寫的《四季便當(dāng)1，2》，微信讀書有電子書。

如書名，里面記錄的是作者做的便當(dāng)食譜。

里面的菜偏日式，大部分都很健康，操作也簡單。

我以前帶飯有嘗試過，還不錯(cuò)。

同樣偏日式的，還有《雪平鍋無油料理》，這個(gè)我買的是紙質(zhì)書。

里面的食譜基本上可以用一個(gè)雪平鍋搞定。

我和先生都喜歡里面的清爽番茄培根粥，冬天的時(shí)候來一碗，太溫暖了。

2）公眾號(hào)

我沒有關(guān)注很多美食公眾號(hào)，這么多年就一直跟著這兩個(gè)博主做飯。

一個(gè)是田螺姑娘hhhaze。

我跟著她做了不少好吃的美食。

不過她這兩年不怎么更新食譜了，但過往的食譜還在。

而且她的食譜，寫得很詳細(xì)，對(duì)于新手也很友好。

像先生很喜歡的醋蒸雞，我很喜歡的金桂銀芽，五花肉炒蛋（我換成了梅花肉），肉炒肉，都是從她這里學(xué)的。

一個(gè)是菜菜美食日記。

這個(gè)博主還一直在更新食譜。

她偶爾還會(huì)分享一些她在其他城市的美食探店攻略。

我跟著去中山和順德吃了，挺靠譜的。

反正朋友吃完，總是跟我叨叨，什么時(shí)候再去啊？

3）下廚房小程序

我覺得小程序就夠用了。

突然想吃一些菜色，但是家庭菜譜里又沒有，這時(shí)我會(huì)求助于下廚房。

早期我在上面還關(guān)注過一個(gè)素食博主——小白素食記錄。

我不是素食者，但偶爾素食一下也無妨。

這個(gè)博主很擅長用簡單家常的蔬菜做出美味，我挺喜歡的。

平時(shí)在外面吃飯，吃到好吃的，我也會(huì)回家想辦法復(fù)刻一下。

偶爾去書店，也可能會(huì)翻到一兩本菜譜，看到喜歡的菜色就會(huì)拍下來。

這樣就慢慢積累出了自己的一套美食系統(tǒng)。

再也不愁做飯做什么了。