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清晨的早市熱鬧得像開了鍋的餃子,魚攤前水花四濺。攤主麻利地抄網(wǎng)撈魚、上秤稱重,再“唰啦”一聲套上個(gè)厚墩墩的黑色塑料袋,動(dòng)作一氣呵成。
這場(chǎng)景您指定不陌生,可您琢磨過沒,為啥清一色都是黑袋子?透明袋、白袋子哪去了?
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這黑塑料袋,頭一個(gè)貓膩就是能“悄摸增重”。魚販子手快著呢,您這邊剛挑好魚,他那邊“唰”地往袋里舀勺水,嘴上還熱乎著:“加點(diǎn)水保新鮮哈!”您瞅不見袋里動(dòng)靜,這水錢可就悄沒聲算進(jìn)魚價(jià)里了。
一兩水看著不打緊,可魚販一天賣上百斤,光靠這“水分錢”就能多賺好幾十甚至好幾百。有些厚袋子自個(gè)兒就沉,一個(gè)頂普通袋三四個(gè)重,空袋上秤能占半兩,您這買的到底是魚還是塑料袋啊?
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當(dāng)然黑袋子也不全是“耍心眼”,它厚實(shí)抗造是真本事。活魚進(jìn)了袋,尾巴一甩、魚鰭一扎,薄塑料袋立馬“開瓢”。黑袋子用的是加厚的低密度聚乙烯材料(LDPE),厚度足有0.04-0.08毫米,普通透明袋在它面前就是“脆皮”。
魚販也說:用薄袋?走不了兩步魚漏了,顧客回來找,生意還做不做了?
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遮丑也是正經(jīng)用處,剛宰的魚血水呼啦的,要是裝透明袋里,紅湯白沫看得真真兒的,誰瞅了不膈應(yīng)?黑袋子就像給魚穿了件“隱身衣”,血漬、黏液全藏嚴(yán)實(shí)了,拎手里干干凈凈。
誰樂意看血糊刺啦的?袋子一黑,顧客心里舒坦,生意也好做不是?
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說到保鮮,這里頭還有門道,強(qiáng)光直射會(huì)讓魚肉蛋白質(zhì)分解加速,魚鰓發(fā)暗、眼球渾濁。黑袋子遮光效果好,相當(dāng)于給魚撐了把“遮陽傘”。
可別以為所有黑袋都靠譜,有些便宜貨是回收塑料搗鼓的,幾分錢一個(gè),透著股化學(xué)味。這種袋子裝魚,塑化劑、重金屬可能往魚肉里滲。
正經(jīng)的水產(chǎn)打包袋得有食品級(jí)認(rèn)證(符合GB 4806.7-2016標(biāo)準(zhǔn)),材質(zhì)是高密度聚乙烯(HDPE),袋身印著QS標(biāo)志。下回買魚您留個(gè)心,要是袋子有異味還掉黑渣,趕緊讓攤主換。
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防掉包也得提防,有不良商販套兩層袋,趁您掃碼付款的工夫,把新鮮魚換成蔫吧的。黑袋子遮得嚴(yán)實(shí),等您回家發(fā)現(xiàn),找誰說理去?海產(chǎn)市場(chǎng)的工作人員也提醒:買名貴魚尤其要盯緊,要求當(dāng)面裝袋、當(dāng)場(chǎng)封口!
道理整明白了,咱給您支三招實(shí)打?qū)嵉姆揽蛹记桑毫鄠€(gè)不銹鋼盆或透明食品袋去,稱魚時(shí)直接往里倒,讓“加水增重”玩不轉(zhuǎn)。自打帶盆買魚,再?zèng)]吃過啞巴虧。
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用魚販的袋子?成!但務(wù)必盯著他把袋里水倒干凈再上秤。別不好意思,您就大大方方說:師傅,勞駕把水瀝干再稱!多數(shù)攤主都會(huì)照做。
發(fā)現(xiàn)袋子特別厚實(shí),不妨要求先稱空袋。普通水產(chǎn)袋重約20克,要是超30克,您心里可得把秤。市場(chǎng)監(jiān)管局的抽檢報(bào)告顯示,約15%的增重糾紛是“厚袋作怪”。
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黑袋子本身不是原罪,多數(shù)魚販用它圖的是省心省力,您看看攤主手上被魚鰭劃拉的口子、被冰水泡發(fā)的指頭,就知道他們起早貪黑不容易。
逛早市,瞧見魚攤那摞黑袋子,心里指定門兒清了。該咋選、該咋防,您就是半個(gè)行家!好魚不在袋子顏色,在眼睛亮、鰓鮮紅、肉緊實(shí)。帶上咱這幾招,放心大膽挑魚,保準(zhǔn)您端上桌的,都是實(shí)打?qū)嵉孽r滋味。
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