海南
冬天，氣溫越來越寒冷了，天冷很多人就愛吃一些滋補暖身的肉菜，其實除了吃肉之外，咱們在飲食上還需要葷素搭配，這樣營養更全面，更健康。冬天吃的蔬菜也有很多，除了大白菜之外，南方冬季當季的蔬菜也有很多，茼蒿就是不可錯過的冬季時令蔬菜，南方兩廣和海南一帶，冬天的茼蒿鮮嫩，營養高口感好，涮火鍋必備。冬天，要使勁吃這“化痰菜”！一潤肺、二助睡眠、三潤肺化痰，便宜營養。
寒冬吃茼蒿，潤肺化痰又助眠！這“化痰菜”口感鮮嫩清香，含豐富胡蘿卜素和維生素，能清熱潤肺、稀釋痰液，緩解冬季干咳；其天然成分還可舒緩神經，促進睡眠。搭配姜片煮湯，暖身又滋養，是冬季便宜又營養的養生佳品，全家都適合。
一、【素炒茼蒿】
食材：茼蒿、大蒜、辣椒。
1、茼蒿洗凈切小段待用、大蒜和辣椒洗凈切好待用。
2、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒一起炒香。
3、下入茼蒿大火爆炒。
4、大火爆炒至食材斷生，加入少許的蠔油、鹽、少許雞精調味提鮮。
5、把食材和配料翻炒均，炒斷生即可。
6、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：素炒茼蒿就做好啦，這樣做出來的茼蒿色澤翠綠、口感清香脆嫩，營養好清爽。
二、【茼蒿麥飯】
食材：茼蒿、面粉、玉米面。
1、茼蒿洗凈切小段。
2、茼蒿里加入少許的油混合拌勻，加入少許的玉米面和面粉。
3、加點鹽、五香粉混合，把食材都混合攪拌均勻。
4、把處理好的茼蒿食材放入蒸籠里隔水蒸。
5、沸水上鍋蒸，大火蒸8-10分鐘。出鍋上桌即可享用。調一個自己喜歡的蘸料，蒜蓉辣椒蘸水搭配吃也是非常開胃好吃的。
以上就是2道茼蒿菜的家常做法，冬天吃它正當季，這個季節南方的茼蒿正鮮嫩，營養好吃，清香脆嫩，冬天吃可以潤腸道、補充維生素、安神助睡眠，祛痰止咳對身體好，營養好吃的同時，還能增強身體免疫力，冬天記得多做給家人吃哦。
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