醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：冬天常吃魚肉的人，不出2個(gè)月，身體會(huì)得到3個(gè)“好處”

冬天一到，街邊的燉鍋香氣就飄起來(lái)了，熱氣騰騰的魚頭湯、麻辣鮮香的水煮魚、還有一鍋鍋鮮魚火鍋，別說(shuō)，這一口魚肉，真是把人從寒風(fēng)中拉回了人間。但這魚可不只是好吃而已，有些醫(yī)生在臨床上就發(fā)現(xiàn)一個(gè)挺有意思的現(xiàn)象——那些冬天經(jīng)常吃魚的人，身體確實(shí)不一樣，哪怕不做其他特別調(diào)整，不出兩個(gè)月，身體就能悄悄發(fā)生變化。不是迷信，也不是商家炒作，這背后有些實(shí)打?qū)嵉目茖W(xué)邏輯。

有醫(yī)生說(shuō)過(guò)一句話挺有意思的，說(shuō)冬天這個(gè)季節(jié)，身體就像個(gè)“耗電快”的機(jī)器，越冷越耗能，越需要“好材料”來(lái)補(bǔ)充。

魚肉，就正好是這么個(gè)“好材料”。它脂肪不高，蛋白豐富，還富含多不飽和脂肪酸，尤其是DHA和EPA這倆。很多人可能只聽過(guò)這些在嬰兒奶粉里出現(xiàn)，但實(shí)際上成年人一樣需要，尤其是到了寒冷的冬天。

冬天吃魚，一個(gè)最明顯的好處就是免疫力提升。長(zhǎng)期攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和omega-3脂肪酸以后，身體的免疫系統(tǒng)確實(shí)能更穩(wěn)定點(diǎn)。

魚肉里豐富的EPA可以減少促炎因子的釋放。對(duì)老年人或者經(jīng)常感冒的人來(lái)說(shuō)，這影響可不小。

一項(xiàng)2023年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每周吃魚兩次以上的人，在冬季感染呼吸道病毒的概率，比那些不吃魚的人低了18%。這個(gè)比例雖然不是很夸張，但在公共健康層面已經(jīng)算是非常值得重視的改善了。

有個(gè)很多人忽略的點(diǎn)是，冬天本來(lái)就是一個(gè)“免疫薄弱期”。寒冷會(huì)讓血管收縮，血流速度慢下來(lái)，免疫細(xì)胞的巡邏效率降低。如果這時(shí)候飲食上再不給力，那真的是“內(nèi)憂外患”。

而魚肉里的蛋白質(zhì)屬于高生物價(jià)蛋白，也就是說(shuō)它更容易被身體吸收利用，不像有些肉類消化慢還負(fù)擔(dān)重。蛋白質(zhì)是免疫細(xì)胞的原材料，原材料供應(yīng)跟不上，免疫系統(tǒng)想“加班”都沒(méi)力氣。

再加上維生素D和鋅等微量元素也在魚肉中含量不錯(cuò)，它們對(duì)免疫調(diào)節(jié)也有作用，綜合一起來(lái)看，魚肉確實(shí)是對(duì)抗冬季疾病的“戰(zhàn)友”。

說(shuō)起心血管健康，很多人第一反應(yīng)可能是“我還年輕，不用擔(dān)心”。但其實(shí)心血管疾病并不是老年人的“專屬套餐”。近幾年高血脂、高血壓、血管硬化這些問(wèn)題出現(xiàn)得越來(lái)越年輕化，而冬天正是這些毛病最容易出問(wèn)題的時(shí)候。

寒冷會(huì)讓血管瞬間收縮，血壓波動(dòng)大，就像一根水管突然夾緊又松開，多來(lái)幾次，肯定出問(wèn)題。

魚肉里的omega-3脂肪酸，特別是EPA和DHA，在這方面的研究已經(jīng)非常成熟了。它們可以降低血液中的甘油三酯，還能改善血管內(nèi)皮的功能，讓血流更順暢，也更不容易形成斑塊。

國(guó)內(nèi)外很多大型臨床試驗(yàn)都顯示，規(guī)律食用富含omega-3的魚類，比如三文魚、沙丁魚、鱈魚，可以有效降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

有一項(xiàng)在日本進(jìn)行的追蹤研究顯示，每周至少吃三次魚的中年人群，心梗的發(fā)生率比不吃魚的同齡人低了約27%。雖然飲食只是一個(gè)因素，但能降低四分之一的風(fēng)險(xiǎn)。

再說(shuō)點(diǎn)大家可能沒(méi)想到的變化，吃魚一段時(shí)間之后，皮膚狀態(tài)會(huì)有挺大改善。冬天很多人都感覺(jué)皮膚又干又緊，有時(shí)候還脫皮、癢、泛紅。

其實(shí)這背后有很大一部分原因是皮脂腺分泌減少，皮膚屏障變?nèi)趿恕?strong>魚肉中的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)皮膚的鎖水能力，也能促進(jìn)角質(zhì)層健康再生。

尤其是DHA這種成分，對(duì)調(diào)節(jié)皮膚炎癥反應(yīng)、緩解敏感癥狀有一定幫助。吃得時(shí)間長(zhǎng)了，皮膚確實(shí)會(huì)感覺(jué)“穩(wěn)”一些，少了一些無(wú)緣無(wú)故的紅腫和干裂。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上也有不少證據(jù)支持這個(gè)說(shuō)法。魚肉含有的維生素A和維生素E能參與皮膚黏膜的修復(fù)，還能減緩自由基對(duì)皮膚的氧化損傷，某種程度上可以讓皮膚狀態(tài)更接近“飽滿和柔軟”。

有皮膚病學(xué)醫(yī)生也觀察到，經(jīng)常吃深海魚的人群，患有冬季瘙癢癥和脂溢性皮炎的比例要低于一般人。雖然不能說(shuō)這是百分百靠吃魚帶來(lái)的結(jié)果，但至少說(shuō)明了魚肉在改善皮膚健康方面的潛力和基礎(chǔ)。

不過(guò)也有個(gè)提醒需要說(shuō)一下，魚肉雖好，但吃法和量還是要講究的。像清蒸、燉煮這些方式更能保留營(yíng)養(yǎng)，油炸和重口味調(diào)料的做法不太適合頻繁吃。

特別是高血壓或者糖尿病人，更要注意控制鈉的攝入。有些人說(shuō)冬天容易沒(méi)食欲，其實(shí)跟味覺(jué)變化和體內(nèi)激素調(diào)節(jié)也有關(guān)，但如果把魚做得軟糯入味、又沒(méi)太多負(fù)擔(dān)，反倒會(huì)更容易讓人“動(dòng)筷子”。

至于選擇哪種魚，淡水魚和海魚各有優(yōu)勢(shì)。淡水魚脂肪低，蛋白高，適合減脂期間的人群；海魚則含有更多omega-3，對(duì)心血管和免疫系統(tǒng)更有利。

最好是兩種魚交替吃，不光豐富口感，也更利于營(yíng)養(yǎng)全面吸收。怕腥味重的，可以在燉魚的時(shí)候加入生姜和檸檬片，去腥又不破壞營(yíng)養(yǎng)，算是個(gè)挺實(shí)用的小技巧。

其實(shí)在臨床觀察中，有不少慢性疾病患者在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)后，身體恢復(fù)速度明顯加快，而其中最有效果的食物調(diào)整之一，就是增加魚類的攝入。

特別是在冬季，光靠藥物或保健品是不夠的，日常飲食的支撐才是決定身體狀態(tài)的基礎(chǔ)。而魚，不管是從營(yíng)養(yǎng)密度還是生物活性成分的角度看，確實(shí)是少有的“全面型選手”。

也許對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，每天都吃魚有點(diǎn)困難，但如果能堅(jiān)持每周吃上兩三次，身體確實(shí)會(huì)在不知不覺(jué)中變得“抗凍又省事”。有人說(shuō)吃魚是種生活態(tài)度，其實(shí)說(shuō)白了，它就是個(gè)對(duì)身體更負(fù)責(zé)任的選擇，特別是在寒冷、干燥、多病的冬天。比起補(bǔ)藥、保健品，這種來(lái)自食物本身的力量才是最穩(wěn)妥也最靠譜的。