時間過得真快,不經意間便迎來了冬季的第3個節氣——大雪,其早在春秋時期便已經出現,關于這個節氣最早的記載是在《呂氏春秋》當中。其反映著氣候變化,此后氣溫將會明顯降低,同時也經常會有雨雪形式的降水出現,冰天雪地,白雪皚皚,冬天最浪漫的時刻將至。
作為一個古老的節氣,大雪也兼具著傳統節日的屬性,屆時流行著祭祖,制作臘肉,賞雪,玩雪等習俗,體現了人們在適應自然的過程中所表現出來的無限熱愛。當然每個特殊的日子里,美食都不能少,大雪又是進補的重要時機,屆時吃啥講究多,要營養滋補,也要暖身驅寒,而且在這個冬日里也要祈禱一份安康與福氣。大雪來臨,提醒大家:5樣不上桌,福氣不進門,下面就來分享5樣吉祥好吃的食物,營養又暖身,福氣滿滿過冬,來看看吧~
![]()
第1樣:糯米
其實優質谷物的一種,富含優質碳水,糖類,維B,以及鐵,磷,鉀等,有助于補充能量,健脾胃,潤肺臟,提升免疫等。在這個節氣吃糯米,有著嘗新之意,也祈禱來年五谷豐登。
![]()
1、一些圓粒糯米先洗兩遍,放到水里浸泡著,大約半小時以后再進行下一步。
2、蓮藕準備完整的,把皮去干凈后,兩頭的藕節保留著,藕孔檢查一番,確保干凈。
3、一頭切開,露出藕孔,泡透的糯米一點點撒到藕孔中,并用筷子順著藕孔往里邊壓,直到塞滿,再將切下的部分用牙簽固定到藕上。
4、在鍋里放紅糖與白糖各半,加上飲用水,丟一把紅棗,先將糖水煮開。屆時把藕放進去,燉一個小時左右,充分熟透后夾出來,切成小塊,再淋上糖汁,撒些桂花上桌。
![]()
第2樣:豆芽
冬日里,豆芽顯得新鮮應季,吃起來水潤清爽又開胃,而且其整體的形狀宛如古代的如意一般,所以人們賦予了其吉祥如意的內涵。屆時可以炒一盤上桌,好看好吃又添福氣。
![]()
1、新鮮的黃豆芽放到盆中,逐一摘一遍,把根須掐掉,再用清水洗兩遍瀝干。
2、一小把韭菜來搭配,洗好后切段,雞蛋兩三個,在碗里劃拉散。
3、起鍋倒油,先把蛋液倒進去,很快就炒熟,先從里邊盛出來。
4、底油里加點蔥花干辣椒炒一下,豆芽倒里邊,快炒炒一會兒,調些蠔油,鹽,韭菜倒里邊,雞蛋也倒回去,均勻入味后出鍋。
![]()
第3樣:白菜
“百菜不如白菜”,進入大雪時節,此時的白菜已經達到風味最佳的時刻,水潤中帶著些許的清甜,有助于清熱去燥,促進代謝,止咳化痰等。其代表著百財聚來,咋做都可口。
![]()
1、白菜的葉子或是幫都可以,洗過之后,切成小塊,小一些,容易入味。
2、一些蝦,將蝦頭蝦須蝦腳等都剪掉,只保留下可以食用的部分,用清水多沖幾遍控干。
3、鍋熱后倒些油進去,加些姜絲,把蝦仁在里邊都炒到變色,馬上盛出來。
4、再往底油中補些蒜蓉,大白菜倒里邊,不斷翻動,將其炒熟。繼而調入生抽,蠔油,鹽,把滋味調好,蝦再次倒回去,淋上一些淀粉水,扒拉幾下,湯汁濃稠后,即可關火出鍋。
![]()
第4樣:南瓜
其也是非常暖胃的食物,蘊含著糖分,淀粉,鐵,葉酸,鉀,維A等,有助于補氣養血,滋養脾胃,緩解虛乏,提升免疫等。其還是豐收與富足的象征。
![]()
1、貝貝瓜準備半個,切開后把內部清理好,再把皮削掉,改成小塊。
2、放到砂鍋中,再另外洗些蓮子和棗丟進去,一起煮四十分鐘,令其全都煮透。
3、一個新鮮的百合剝開,并用清水沖兩邊,在關火前撒進去,攪勻后煮三分鐘,屆時即可關火。
![]()
第5樣:橙子
這個時節里,水果也很多,今年的橙子又多又便宜,而且個個都水潤香甜。其富含維C,糖類,酸類等,有助于抗氧化,抗炎,潤肺化痰,潤膚養顏,提升免疫等。大雪時節正當季,要吃起來。好吃營養的同時,還蘊含著心想事成的好兆頭。
![]()
本文系小茉莉美食記原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注,點贊,收藏和轉發!感謝您的支持!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.