?兩當：一滴酵素撬動全域有機 生態沃土孕育綠色未來

　　每日甘肅網訊 秦嶺逶迤，嘉陵奔流。位于北秦嶺南麓的隴南兩當縣，田間地頭正上演著一場“廢料變寶”的生態革命——散落的爛菜葉、果樹枝條、秸稈等農業廢棄物，經微生物發酵蛻變為滋養作物的“綠色營養液”。作為全國“兩山”實踐創新基地、甘肅首個“國際慢城”，兩當縣以酵素農業為抓手，在陜甘川交界的山地間，走出了一條生態優勢與產業發展精準契合的全域有機高質量發展之路。

　　兩當縣坐擁76.37%的森林覆蓋率、87.37%的林木綠化率，孕育了144種蜜源植物、400余種中藥材，卻長期受困于山地地塊零散、土壤肥力不足的短板，即便形成“八有”山地立體農業體系，仍難逃“特而不強”的僵局。“山地里化肥撒下去，一場雨就沖沒了，還會加重土壤板結。”縣農業農村局局長張生寶直言痛點所在。2025年，兩當縣精準施策，出臺《發展“全域有機”（2025-2027年）實施方案》，提出打造“品質新兩當、有機慢生活”新名片，而適配山地種植、能消納農業廢棄物的酵素農業，成為撬動全域有機發展的關鍵支點。

　　得天獨厚的自然條件為酵素農業提供了沃土——年均11.3℃的氣溫、193天的無霜期、10℃以上的晝夜溫差，不僅適配有機作物生長，更利于微生物發酵。兩當縣各地立足實際，摸索出“千村千面”的發酵智慧。楊店鎮的農戶告別秸稈焚燒難題，讓田間“垃圾”成為發酵桶里的寶貝；魚池鄉按需定制酵素，烤煙、連翹酵素防蟲，瓜果蔬菜酵素補營養，實現一“酵”多用；顯龍鎮跨省聯動專家，定制防蟲酵素在200畝試驗田落地試用；西坡鎮三渡水村巧用樺樹葉搭配蜂蜜發酵，打造獨具本土特色的優質酵素；左家鄉以廢棄菌棒混合羊糞發酵，探索“菌-肥-田”綠色循環路徑；云屏鎮嚴守糖、物料、水1:3:10的黃金配比，首批農用酵素PH值達到優質標準。如今，全縣農業廢棄物實現100%資源化利用，酵素渣二次發酵制成有機堆肥，打通了“廢棄物-酵素-有機肥-農作物”的生態閉環，從根源上守住了生態保護防線。

　　酵素的滋養，讓兩當有機農產品底氣十足。目前，當地已斬獲17個綠色食品認證、9個有機產品認證，涵蓋香菇、核桃仁、綠殼雞蛋等7大類產品。左家鄉有機香菇創下119萬元出口訂單，西坡鎮“廣香玫”核桃仁連續5年通過有機認證，云屏鎮有機板栗維生素C含量遠超普通蘋果，高硒低膽固醇的綠殼雞蛋更是端上一線城市餐桌。眼下，站兒巷鎮發酵房里的農用酵素整裝待發，開年將全面投入玉米有機轉換田，金洞鄉副鄉長雷石浩滿懷信心地說：“酵素成本低、促長勢，施到地里，咱的糧食會更金貴！”

　　按照規劃，兩當縣將在2027年前建成14個有機產品生產基地，實現酵素技術全覆蓋，同步配套酵素加工廠、冷鏈物流中心，構建“廢棄物-酵素-有機產品-精深加工”全鏈條體系。同時依托“國際慢城”品牌，打造酵素農業體驗游，推動“產業+文旅”深度融合。

　　“酵素農業不是簡單的技術替代，而是生產方式的根本變革。”這一滴滴承載著生態智慧的有機酵素，不僅改良著秦嶺南麓的土壤，更孕育著生態與經濟共生的美好未來。隨著全域有機建設穩步推進，兩當正朝著全省知名的有機產品供應地、有機標準策源地、有機生活體驗地加速邁進，讓“品質新兩當、有機慢生活”的愿景在隴原大地綻放光彩。（兩當縣委宣傳部供稿）

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