上海一餐廳在后廚貼“恥辱榜”！門店回應(yīng)：這是最要命的事…有網(wǎng)友稱好，也有人感覺壓力好大

你如果對吃飯的餐廳不滿意

會給餐廳打差評嗎？

近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱上海某餐飲店將顧客差評設(shè)為“恥辱榜”并內(nèi)部通報(bào)，引發(fā)關(guān)注。網(wǎng)友發(fā)布的照片顯示，餐廳在后廚設(shè)立“恥辱榜”公示差評，該榜單食客不可見。

公司內(nèi)部微信群還將該差評選為“品牌成立以來最大的恥辱”。

據(jù)悉，該餐廳已開了八年，是“黑珍珠餐廳指南”上榜的一鉆餐廳，同時(shí)也入選了2025上海米其林指南入選餐廳。

12月3日，記者聯(lián)系到發(fā)帖網(wǎng)友蘇女士。她表示自己是這家餐廳的管理人員，公司成立八年來始終高度重視顧客差評。今年11月下旬，公司發(fā)現(xiàn)顧客在網(wǎng)上給其中一家門店打出差評，反映包括王牌產(chǎn)品紅燒肉在內(nèi)的兩道菜存在問題，公司對此高度重視。

蘇女士說：“對于餐飲來說，產(chǎn)品是最要緊、要命的東西，顧客提到的（評價(jià)不好的）菜，其中一道是我們特別王牌的一道菜”。

“客人都已經(jīng)在網(wǎng)上打差評了，那說明這個(gè)菜是長期以來都會有一些問題，只是很多客人沒有說出來，口味只能通過消費(fèi)者才能獲得反饋?！碧K女士說。

蘇女士表示，此事發(fā)生后，公司在內(nèi)部群中進(jìn)行通報(bào)批評，要求紅燒肉制作團(tuán)隊(duì)開會協(xié)商解決，并在后廚張貼“恥辱榜”。目前，已對菜品流程進(jìn)一步規(guī)范，從原材料儲存到烹飪方式均進(jìn)行了優(yōu)化。

對此，武漢商學(xué)院工商管理學(xué)院熊文杰教授表示，餐飲企業(yè)因王牌產(chǎn)品獲差評而感到羞愧是情理之中，值得深刻反思?！斑@是知恥而后勇的正常表現(xiàn)，無可厚非。企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部改進(jìn)，提升對餐飲質(zhì)量的重視程度，也在情理之中?！毙芪慕苤赋?，近年來，因顧客對品質(zhì)、口味、服務(wù)不滿而給出差評，導(dǎo)致餐飲店采取辱罵或回避態(tài)度的事件頻上熱搜。餐飲企業(yè)應(yīng)持續(xù)滿足顧客需求，保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全，塑造品牌特色，并積極應(yīng)對差評，方能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

網(wǎng)友評論

網(wǎng)友表示，能重視食客評價(jià)的餐廳值得肯定。

杳杳：我感覺老板挺好挺負(fù)責(zé)的，如果我是顧客，差評得到重視，我最起碼不會討厭這家店了。

瑞克一：餐飲能做到你們這樣，怎么都會成功的。

小澈月亮糖?：憑你們這個(gè)認(rèn)真的態(tài)度，估計(jì)餐品也不會難吃。

也有人覺得沒必要較真，這樣都不敢打差評了。

南昌大學(xué)益禾堂：我的想法是……沒有必要因?yàn)橐粋€(gè)顧客如此。

67004885：這種東西仁者見仁智者見智，做餐只要是人做就基本上沒有不失誤的，與其保證出品，不如研究研究怎么做出來更好吃的菜。

61F3AD58：別人寫個(gè)評價(jià)還成恥辱了，我看到了表演和道德綁架。

VV：雖然重視反饋是好的，但這樣我壓力好大，寫個(gè)差評廚師就會被罰。

↘來源：新聞晨報(bào)