江蘇
深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司分享好醬酒這樣喝才舒適
選擇合適的酒杯
優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具體醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)，酒杯選擇不用太大，可選用2~3錢(qián)的小酒杯。
醒酒
對(duì)于醬香型白酒而言，適度的醒酒過(guò)程能顯著提升其飲用體驗(yàn)。將酒液傾入醒酒器或酒杯中，讓其在空氣中稍作停留，這一操作具有多重益處。首先，酒體接觸空氣會(huì)引發(fā)溫和的氧化作用，有助于那些易揮發(fā)、可能帶來(lái)不愉悅風(fēng)味的醛類物質(zhì)自然散發(fā)。其次，微氧環(huán)境有助于促進(jìn)酒中芳香酯類物質(zhì)的合成（即酯化反應(yīng)）。同時(shí)，醒酒能有效讓酒精里的尖銳刺激性氣味消散，從而顯著緩解入口時(shí)的沖鼻感。最終，這些物理化學(xué)變化共同作用，使得酒液入口更加醇和順滑，令標(biāo)志性的醬香風(fēng)味更為突出、集中。通常，達(dá)到理想口感狀態(tài)所需的醒酒時(shí)間建議控制在10至20分鐘之間。
聞香
聞香是醬酒飲用過(guò)程中最不應(yīng)被忽略的一個(gè)步驟。喜歡醬酒的酒友們多是被醬酒的迷人香氣征服，醬酒的香氣成分復(fù)雜，至今還沒(méi)被研究透徹。其香氣層次豐富，可分為前香、中段香韻及后香三個(gè)層次。
開(kāi)瓶時(shí)即可感受都醬酒噴涌而出的香氣，倒一杯醬酒，將酒杯放在鼻下，鼻子緩慢吸氣，然后移開(kāi)酒杯，再緩慢呼出來(lái)，即可體驗(yàn)到醬酒舒適幽雅的濃郁醬香，對(duì)香氣十分敏感的酒友還能聞到醬酒獨(dú)特的細(xì)微酸焦味。
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