12月7日大雪節氣，記得吃4樣滋補菜，平穩安康度寒冬！

在我們傳統的二十四歲節氣中，大雪節氣將至，大雪是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第三個節氣。隨著大雪節氣的到來天氣也是愈加寒冷，大雪和小雪一樣是反應季節降水的一個節氣。在民間，大雪節氣是“進補”的好時節，素有“大雪進補，開春打虎”的說法。

古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。民間非常重視大雪的到來，在飲食上也有著很多的講究，講究“進補”，進補并不是大魚大肉，而是對應季節，應季而食才是最健康的方式。今年的12月7日迎來大雪節氣，我們有錢沒錢記得吃4樣滋補菜，平穩安康度寒冬！

一：燉羊腿

【燉羊腿做法】食材：羊腿1個，當歸，黃芪，蔥段，姜片，味精，鹽，胡椒粉，香菜。

1，鍋里放水，把羊腿剁成塊放入燒開撈出，洗凈，砂鍋里放入純凈水，放入焯水的羊腿塊，加入蔥段和姜片。

2，大火燒開，加入當歸和黃芪，改中小火繼續燉約1小時，加鹽、胡椒粉、味精調味，關火后，撒香菜蔥末，上桌即成。

二：蘿卜丸子

【蘿卜丸子做法】食材：蘿卜2個，饅頭1個，鹽少許，雞蛋1個，花生油適量。

1，蘿卜清洗干凈，切開，用擦絲器擦成細絲倒入盆里，把饅頭去皮，搓成細末，打入1個雞蛋，加入少許鹽調味，攪拌均勻。

2，用手捏成小圓子，鍋里放入花生油，燒至7成熱，下入做好的蘿卜丸子，中火炸制成金黃色撈出控油即成。

三：黑木耳燉雞

【黑木耳燉雞做法】食材：散養雞1只，青椒少許，黑木耳適量醬油少許，蔥段，姜片，鹽少許，花椒少許，大料少許，花生油適量。

1，把雞剁成小塊，焯水備用，鍋里放油，燒熱后放入蔥、姜炒香，放入焯好的雞塊，翻炒后加入少許老抽醬油炒勻加入開水。

2，大火燒開后改成小火慢慢燉，小火燉20分鐘，加入黑木耳繼續燉20分鐘，最后加入青椒，炒勻開鍋后，加入適量的鹽炒勻，出鍋即成。

四：豆腐燉白菜

【豆腐燉白菜做法】食材：白菜半棵，五花肉適量，豆腐1塊，蔥段，姜片，鹽少許，醬油少許，花生油適量。

1，鍋里放入花生油，放入五花肉片百鳥炒出油脂，放入蔥姜炒香，倒入醬油烹一下炒勻，把切好的白菜倒入，翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開。

2，改成小火慢慢燉，燉大約15分鐘，加入切成塊的豆腐繼續燉10分鐘，這時白菜軟爛，加鹽調味，出鍋即成。

峰兒話語：

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