蒙?！耙惑w兩翼”戰(zhàn)略下，妙可藍(lán)多如何破局千億奶酪市場(chǎng)？

出品 | 子彈財(cái)經(jīng)

作者 | 陳逸辰

編輯 | 閃電

美編 | 倩倩

審核 | 頌文

2006年，迪士尼斥74億美元巨資收購(gòu)皮克斯。當(dāng)時(shí)業(yè)界質(zhì)疑：一家傳統(tǒng)動(dòng)畫(huà)巨頭，為何要收購(gòu)風(fēng)格迥異的創(chuàng)新工作室？十九年后，這個(gè)被譽(yù)為“最成功的商業(yè)并購(gòu)案例”，用成績(jī)給出了答案：基因重組與能力互補(bǔ)，可以共創(chuàng)輝煌。

同樣的故事正在中國(guó)乳業(yè)上演。當(dāng)蒙牛在2024年7月將奶酪業(yè)務(wù)正式并入妙可藍(lán)多時(shí)，市場(chǎng)也在觀望：這場(chǎng)歷時(shí)三年的整合，究竟能迸發(fā)出怎樣的化學(xué)反應(yīng)？

2025年下半年，這場(chǎng)整合的答案已然明晰：在乳業(yè)龍頭蒙牛協(xié)同之下，妙可藍(lán)多這家奶酪龍頭踏上了新的發(fā)展臺(tái)階。

1、協(xié)同效應(yīng)顯現(xiàn)，1+1>2的戰(zhàn)略價(jià)值

2025年前三季度，妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入39.57億元，同比增長(zhǎng)10.09%；一個(gè)更具質(zhì)量的指標(biāo)在于：凈利潤(rùn)1.76億元，同比大增106.88%。值得關(guān)注的是，第三季度奶酪業(yè)務(wù)收入達(dá)11.66億元，同比增長(zhǎng)22.44%，市場(chǎng)份額超過(guò)38%，穩(wěn)居行業(yè)第一。

這些數(shù)據(jù)背后，是蒙牛與妙可藍(lán)多協(xié)同效應(yīng)從“紙面規(guī)劃”到“真金白銀”的集中釋放。

二者的協(xié)同效應(yīng)，體現(xiàn)在三個(gè)關(guān)鍵層面。

一、供應(yīng)鏈協(xié)同：構(gòu)建成本與穩(wěn)定的“壓艙石”。

在乳制品行業(yè)，原奶成本是企業(yè)盈利能力的關(guān)鍵變量。借助蒙牛的全球資源網(wǎng)絡(luò)，妙可藍(lán)多獲得了更穩(wěn)定、更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的原料供給。蒙牛在全球奶源布局、大宗商品采購(gòu)策略等方面的系統(tǒng)性賦能，可以讓妙可藍(lán)多在激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中構(gòu)建起“安全邊際”，使其能將更多資源放在市場(chǎng)開(kāi)拓與產(chǎn)品創(chuàng)新上。

二、渠道協(xié)同：打開(kāi)增長(zhǎng)空間的“金鑰匙”。

去年7月，蒙牛奶酪正式納入妙可藍(lán)多合并范圍。一年來(lái)，妙可藍(lán)多與蒙牛奶酪“雙品牌”融合協(xié)同整合后形成“妙可藍(lán)多+蒙牛奶酪+愛(ài)氏晨曦”的多品牌矩陣，實(shí)現(xiàn)了從錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)到協(xié)同作戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變。截至目前，妙可藍(lán)多的銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋約80萬(wàn)個(gè)零售終端，經(jīng)銷商數(shù)量達(dá)6551家。

尤為關(guān)鍵的是，蒙牛成熟的現(xiàn)代渠道體系，為妙可藍(lán)多提供了此前難以快速滲透的“高速路”。以會(huì)員店和零售量販渠道為例，這些渠道對(duì)品牌的供應(yīng)鏈能力、產(chǎn)品獨(dú)特性和定制化要求極高。妙可藍(lán)多的“奶酪堅(jiān)果脆”能成功進(jìn)入山姆會(huì)員店系統(tǒng)，正是蒙牛在會(huì)員店渠道長(zhǎng)期深耕積累的信用和談判能力與妙可藍(lán)多產(chǎn)品創(chuàng)新力相結(jié)合的成果。

三、研發(fā)協(xié)同：打造產(chǎn)品創(chuàng)新的“發(fā)動(dòng)機(jī)”。

蒙牛在基礎(chǔ)乳制品研究、菌種開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)上的長(zhǎng)期積累，與妙可藍(lán)多在奶酪品類、口感、工藝上的專業(yè)能力與市場(chǎng)敏銳度，形成了互補(bǔ)。這種整合，讓妙可藍(lán)多的產(chǎn)品創(chuàng)新擺脫了單點(diǎn)突破，進(jìn)入“體系化輸出”的新階段。

今年推出的新品“人參酪乳”可以作為二者協(xié)同的樣本。公開(kāi)資料顯示，這款產(chǎn)品將蒙牛在液態(tài)奶領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)與妙可藍(lán)多的奶酪技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造性地將傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材與人氣乳品融合。正是基于對(duì)中老年群體營(yíng)養(yǎng)需求和年輕一代“朋克養(yǎng)生”趨勢(shì)的深刻洞察，妙可藍(lán)多完成了品類微創(chuàng)新。

2、從“兒童零食”到“全民餐桌”

盡管協(xié)同效應(yīng)帶來(lái)的效果顯著，但妙可藍(lán)多要真正突破增長(zhǎng)天花板，核心挑戰(zhàn)在于如何將奶酪從一個(gè)“細(xì)分零食”品類拓展為“全民基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)食品”。

在這場(chǎng)關(guān)乎品牌認(rèn)知與消費(fèi)習(xí)慣的硬仗中，打破品類的認(rèn)知邊界成為妙可藍(lán)多的首要任務(wù)。長(zhǎng)期以來(lái)，妙可藍(lán)多憑借兒童奶酪棒成功打開(kāi)市場(chǎng)，但這也讓品牌被貼上“兒童零食”的標(biāo)簽。

妙可藍(lán)多的策略是通過(guò)系統(tǒng)化的品牌升級(jí)，推動(dòng)從兒童奶酪向全民奶酪的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

今年以來(lái)，妙可藍(lán)多踐行“一個(gè)場(chǎng)景、兩大方向、三類人群”的戰(zhàn)略：一大場(chǎng)景指家庭消費(fèi)，兩大方向分別為奶酪休閑和奶酪功能性產(chǎn)品的創(chuàng)新；三類人群指兒童、青年和中老年人群，針對(duì)性地實(shí)現(xiàn)全年齡段的覆蓋。

攻克“中式餐桌”的難題更是一場(chǎng)硬仗。奶酪作為舶來(lái)品，要真正融入中國(guó)消費(fèi)者的日常飲食，需要更深度的本土化創(chuàng)新。在今年7月舉辦的第十六屆奶業(yè)大會(huì)上，妙可藍(lán)多創(chuàng)始人柴琇曾表示，在新的發(fā)展階段，中國(guó)奶酪市場(chǎng)有望達(dá)到千億規(guī)模。隨著其與中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的不斷結(jié)合，奶酪的滲透率將持續(xù)提升。

為此，妙可藍(lán)多正在推進(jìn)“兩油一酪”（稀奶油、黃油、奶酪）在中餐、茶飲、烘焙等場(chǎng)景的應(yīng)用。

這實(shí)際上也是一場(chǎng)品類教育。如其馬蘇里拉奶酪在中式面點(diǎn)中的應(yīng)用、稀奶油在新式茶飲中的替代，都是在試圖將奶酪“中餐化”，效果遠(yuǎn)比希望消費(fèi)者接受西式奶酪拼盤(pán)更高效和可持續(xù)。

3、雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，穩(wěn)固和多元增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)已成形

妙可藍(lán)多的布局，不止于C端市場(chǎng)的攻城略地。從其發(fā)展路徑來(lái)看，“TO C+TO B雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的實(shí)施，正為其構(gòu)建一個(gè)更加穩(wěn)固和多元的增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)。

在C端市場(chǎng)，妙可藍(lán)多成功實(shí)現(xiàn)了從兒童奶酪向全民奶酪的跨越。通過(guò)系統(tǒng)化品牌升級(jí)，突破傳統(tǒng)兒童及家庭客群邊界，觸達(dá)年輕消費(fèi)者、運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者、銀發(fā)人群等更廣泛客群。今年上市的奶酪小三角、云朵芝士、奶酪堅(jiān)果脆、人參酪乳等新產(chǎn)品表現(xiàn)亮眼。

以7月發(fā)布的人參酪乳這款飲用奶加奶酪的原創(chuàng)性產(chǎn)品為例，其以鮮牛奶和干酪為基礎(chǔ)，添加長(zhǎng)白山五年以上人參，形成稠厚的口感和獨(dú)特的香味。上市后不僅受到中老年消費(fèi)者的喜愛(ài)，也廣受年輕消費(fèi)者歡迎。

兩個(gè)月后，妙可藍(lán)多獨(dú)家創(chuàng)新研發(fā)的奶酪堅(jiān)果脆在全國(guó)山姆開(kāi)售，成為“山姆嚴(yán)選產(chǎn)品”。這也表明，妙可藍(lán)多的產(chǎn)品創(chuàng)新及生產(chǎn)能力得到了國(guó)內(nèi)最嚴(yán)格選貨標(biāo)準(zhǔn)之一的零售平臺(tái)認(rèn)可。

同時(shí)，B端業(yè)務(wù)正成為妙可藍(lán)多新的增長(zhǎng)引擎。2025年上半年，妙可藍(lán)多加大了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和對(duì)重要茶咖、餐飲客戶的拓展力度。

今年5月，在百勝中國(guó)“2025年供應(yīng)鏈合作伙伴大會(huì)”上，妙可藍(lán)多榮獲“卓越供應(yīng)鏈獎(jiǎng)”和“金鍋獎(jiǎng)”。百勝中國(guó)是中國(guó)市場(chǎng)最大的西式快餐品牌肯德基、必勝客的母公司，其對(duì)妙可藍(lán)多的認(rèn)可表明，妙可藍(lán)多作為面向B端的供應(yīng)商時(shí)，馬蘇里拉、芝士片、稀奶油、黃油等核心產(chǎn)品具備卓越的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在妙可藍(lán)多看來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的進(jìn)化，中西結(jié)合以及新式茶咖、烘焙的興起，“兩油一酪”的需求將持續(xù)擴(kuò)大。由此，B端業(yè)務(wù)將成為其重要的增長(zhǎng)極。

雙輪驅(qū)動(dòng)帶來(lái)了業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)的提升。財(cái)報(bào)顯示，今年三季度，妙可藍(lán)多餐飲工業(yè)系列收入同比激增36.26%。

4、結(jié)語(yǔ)

迪士尼和皮克斯的傳奇，內(nèi)核不是簡(jiǎn)單的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，而是一場(chǎng)關(guān)于基因重塑與生態(tài)共榮的典型樣本。如今，蒙牛與妙可藍(lán)多正以其扎實(shí)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和清晰的戰(zhàn)略路徑，在中國(guó)乳業(yè)這片沃土上，書(shū)寫(xiě)著屬于自己的產(chǎn)業(yè)協(xié)同新敘事。

當(dāng)蒙牛的全球供應(yīng)鏈體系、全渠道網(wǎng)絡(luò)與研發(fā)底蘊(yùn)，注入妙可藍(lán)多這家在奶酪賽道專注且敏捷的“專才”體內(nèi)后，所產(chǎn)生的效應(yīng)已經(jīng)超越了成本的降低與渠道的拓寬。它帶來(lái)的成效是妙可藍(lán)多在產(chǎn)品創(chuàng)新的加速度、品牌邊界的再突破，以及對(duì)千億奶酪市場(chǎng)發(fā)動(dòng)總攻的能力。

隨著中國(guó)奶酪市場(chǎng)創(chuàng)新品類的持續(xù)高增，國(guó)內(nèi)目標(biāo)消費(fèi)人群對(duì)奶酪的認(rèn)知不斷加深，如何吃奶酪以及奶酪的獨(dú)特價(jià)值已經(jīng)完成了市場(chǎng)培養(yǎng)。在即將到來(lái)的行業(yè)發(fā)展期，妙可藍(lán)多在蒙牛助力之下，或?qū)⒆プC(jī)會(huì)迎來(lái)新的增長(zhǎng)。