真是沒想到,把南瓜放入鍋中炒一炒,很多人都沒有這樣吃過,也沒有這樣做過,簡單美味,吃上一次就會念念不忘。
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碗中加入一勺淀粉,加入30克清水,用勺子攪勻稀釋開,攪好以后放一旁備用,200克南瓜擦成細絲,擦好以后先放一旁備用,把南瓜放入鍋中,加入一勺白糖,炒至熟透出水,炒至熟透,倒入淀粉水再次炒均勻,炒均勻,炒粘稠就可以出鍋啦。
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碗中加入80克紅糖,往里面加入熱水,攪動一下,使紅糖化開,加入300克面粉,放入三克酵母粉,攪成絮狀,下手揉成團,成團以后移到揉面墊上反復的揉搓,揉均勻,揉光滑,大概揉五六分鐘左右的樣子,切下一條來,用手輕輕一撐,能撐出手套膜就可以了。
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整理一下,搟成大面片,放入炒好的南瓜,平鋪在生坯的2分之1處,由上至下卷起來,剩下的2分之11處切成細條,接著再次卷起,整理好以后給它盤起來
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模具中刷上一層食用油,側面也要刷上一些,這樣更容易脫模,放入整理好的面團,再次整理一下,蓋上蓋子,醒發體積的1.5倍大,看一下醒發了滿滿一大盆,用手按壓立刻回彈,說明就是松弛好了。
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刷上一層蛋黃液,點綴上黑芝、白芝麻,放上自己喜歡吃的果干,蓋上一層耐高溫的保鮮膜,這樣可以防止水蒸氣滴落,放入蒸屜里水開開始計時蒸45分鐘,時間到了以后燜上兩分鐘再打開,這樣不會回縮塌陷。
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這樣蒸出來的面包蓬松暄軟,稍微放涼給它倒扣脫模兒,這樣做出來的面包比烤箱烤的還要好吃哇,真的是太香了,還裹著南瓜餡兒,每個人都能做出這樣的大面包,咬上一口真的是太滿足了,做法超簡單,就連新手小白一次都能成功。好啦,今天就分享到這兒啦,關注我,每天都是家的味道。
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