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降溫跟一鍋出最配,方便又好吃
天氣越來越冷了,最近也是頭疼吃什么菜好了。主要是孩子不太喜歡吃亂燉的一鍋出,單獨炒菜其實不是我懶而是炒完所有的菜第一道已經涼了。加上如果孩子中午回來吃飯,我還要在接她回家之前燒好,更是涼透了。
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不過,如果孩子不回來吃飯的話,比如晚餐的時候她不回家吃飯,我們夫妻倆就方便不少了。想吃什么都可以,正好天涼了,咸貨也可以吃起來了,當然現在大家都知道咸貨吃多對身體不好,但是骨子里的習慣也不是立馬就能改掉的。換種吃法可能就可以安慰自己挺健康的了。
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咸鴨腿剁成小塊,放水里焯一下,這樣就不那么咸了。
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鍋里話適量油,倒入焯過水的鴨肉,翻炒至出香味。
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倒入新鮮的千張結,炒幾下之后加生抽,炒至上色。
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炒均勻之后加入適量開水,蓋上鍋蓋燜至鴨肉軟爛入味。
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最后把娃娃菜放進去,加點豬油,我發現加點豬油之后非常香。娃娃菜和千張結已經吸足了鴨肉的咸肉不需要另外加鹽了,其實這樣一燉下來,鴨肉已經沒有多少咸味,反而更香更下飯。
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咸鴨腿燉菜,中和咸味,超好吃

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