4分錢的殼配3毛錢的肉，很多人都愛吃！網友：天塌了

炭火滋滋作響

蒜蓉香氣彌漫街頭

15元6個的

蒜蓉粉絲烤扇貝

堪稱美食街“流量擔當”

然而記者調查發現，這些看似肥美的烤扇貝，多數并非新鮮扇貝現烤，而是由冷凍貝肉與廉價扇貝殼組裝而成的“拼接品”。

這款烤扇貝殼藏貓膩

在濟南某美食街的攤位前，記者以15元購買了一份6個裝的蒜蓉粉絲烤扇貝。

仔細觀察后記者發現：扇貝殼呈現均勻的靚麗橙紅色，內外顏色毫無差異，內側更是光滑得近乎發亮。用筷子夾起貝肉，松散的肉質瞬間與貝殼分離，入口后只有濃重的腥咸味，絲毫沒有新鮮扇貝的鮮甜。

記者購買的兩份烤扇貝，上側兩張圖為第一家，下面兩張圖為第二家

隨后記者在另一家夜市攤位購買了10元5個的同類產品，其扇貝殼呈現自然的紅白漸變，貝肉旁邊還有較為完整的貝肉裙邊，味道吃起來比較新鮮。

4分錢殼+3毛錢肉，利潤超60%

從事小吃行業多年的楊先生向記者揭開了組裝扇貝的盈利模式。“市面上一些烤扇貝都是‘殼肉分離’組裝的，用的是櫛孔貝肉搭配帆立貝殼，成本會很低。”

楊先生向記者算了一筆賬：單獨批發扇貝殼和扇貝肉，再配上粉絲和蒜蓉調料，單個成本僅0.5元左右。若以10元5個的價格售賣，單個售價2元，利潤率高達60%以上。

記者在購物軟件上搜索發現，售賣燒烤專用扇貝殼的店鋪其貝殼顏色涵蓋紅、黃、白等多種色系，規格從6~8厘米到10~12厘米不等，最便宜的折算僅4分錢一片。

在凍品批發市場上，價格為20元/斤的凍貝肉可分出七八十個，平均每個不到3毛錢。記者了解到，相較于純組裝產品，部分商家會選擇冷凍半殼貝。

記者走訪市場發現，新鮮扇貝根據品種和規格不同，價格多在8元~30元/斤之間，成本更加高昂。

如何分辨“組裝扇貝”

楊先生提醒，分辨是否為“組裝扇貝”，首先看貝殼外觀，組裝扇貝常用的統一批發貝殼，顏色過于均勻內外側光滑度一致；而新鮮扇貝或半殼凍貝的貝殼，多有自然的紅白漸變、深淺不一的紋路，邊緣還可能帶有細微的海洋附著物痕跡。

再留意貝肉細節，組裝貝肉大多形狀單一、肉質松散，很少帶有完整的裙邊；新鮮或半殼凍貝的貝肉則形態更飽滿，裙邊完整且有自然的褶皺，用筷子輕捏時能感受到明顯的彈性。

不少網友直呼：天塌了，我一直以為是新鮮的扇貝。

來源 丨 齊魯晚報

責編丨邱 晨

校對丨麥雪莉

審核丨譚雙梅

終審丨孫 妮

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