“男子在酸菜池中抽煙、吐痰”，必須“傾家蕩產”式嚴懲！

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10月27日，遼寧葫蘆島市興城市市場監督管理局發布情況通報稱，針對網友反映興城市一酸菜腌漬池作業工作人員抽煙并吐痰情況，10月26日當晚，該局連夜開展調查執法，該批次酸菜已被全部扣押，未流入市場，并將按照相關操作規程銷毀。相關涉事企業正在接受調查。對于違法企業和相關責任人，將依法嚴懲、絕不姑息。

民以食為天，食以安為先。當我們在清晨的餐桌上夾起酸菜，在夜市買份小吃，我們無論如何也不會想到，有一天會看到如此令人作嘔的畫面。視頻顯示，在渾濁的酸菜池邊，一男子叼著香煙，一邊用鋼叉鏟著酸菜，一邊將痰吐入池中。三十秒的畫面，看得人直反胃，連吃飯的心情都沒有了。“病從口入”在這一刻被具象化了。

這樣的行為實在是突破了做人的基本底線。可怕的是，這僅僅是被鏡頭偶然捕捉到的三十秒。倘若沒有這段視頻，沒有網友的曝光，這一池混雜著煙灰與痰液的酸菜，經過精心包裝后，還不是堂而皇之地進入商場、超市、菜市場，繼而流向飯店、小攤，最終成為我們餐桌上的“美味小菜”？不寒而栗。一個無法回避的事實是，我們今日能知曉并避免這場健康危機，竟全然依賴于一次偶然的曝光。

正因為如此，那些堅守良知的經營者才顯得彌足珍貴。前不久，長沙一個普通小吃攤因攤主的女兒吃父母擺攤剩下的食物而走紅網絡。攤主夫妻樸樸實實的一句“自己孩子能吃，顧客才能放心吃”，瞬間贏得了消費者的信任，所有食物天天賣光，顧客來晚了根本就吃不到。從網友“這下好了，女兒湯都沒得喝了”的調侃中，人們看到了食品行業最珍貴的品質。

與長沙那家良心小吃比起來，興城這家往酸菜池里吐痰的男子，是何等的冷漠與麻木，簡直就是喪盡天良。同樣，前段時間關于預制菜的廣泛討論，本質上也是消費者對食品安全焦慮的集中體現。人們不反對科技進步帶來的便利，但迫切想要知道：我吃進嘴里的，究竟是什么，是誰制作的，在什么樣的環境里制作的？我們不能總是依賴“偶然”的曝光來保障食品安全，而必須建立一個“必然”的、全方位的監管網絡。

食品制作本是一門需要敬畏的手藝，興城酸菜池邊的這一幕卻是令人痛心和憤怒。當生產者對食品連最基本的敬畏都蕩然無存時，任何道德譴責都顯得蒼白無力。

這已經不是簡單的衛生問題，而是對消費者生命健康權的踐踏，是對法律法規的挑戰。根據《食品安全法》，食品生產經營應當符合食品安全標準，具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。視頻中抽煙吐痰的行為，顯然已經嚴重違反了法律規定。

興城市市場監管部門迅速扣押該批次酸菜、啟動調查程序的做法值得肯定，但這還遠遠不夠。我們需要的，是讓違法者付出刻骨銘心的代價。對于這種明知故犯、情節惡劣的違法行為，必須依法從嚴懲處，不僅要讓這家企業倒閉，還要罰得他們傾家蕩產；不僅要行政處罰，更要追究相關責任人的刑事責任。

我國《刑法》中明確規定了生產、銷售不符合安全標準的食品罪，對于“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”的行為，可處三年以下有期徒刑或者拘役；后果特別嚴重的，最高可判無期徒刑。只有提高違法成本，讓每一個潛在違法者在動歪念頭的那一刻就心生畏懼，才能真正筑牢食品安全的防線。

在這方面，我們可以借鑒國際經驗。比如美國對食品安全違法行為的處罰堪稱“天價”，著名的“花生醬事件”中，企業負責人被判刑28年，公司罰款數億美元；德國設立食品警察，隨時對餐飲企業進行突擊檢查；日本建立全程追溯制度，一旦出現問題，整個供應鏈都將承擔責任。

除了事后懲處，我們更需要完善事前預防和事中監督機制。比如鼓勵行業內部吹哨人舉報，建立更密集的抽檢制度，推行“明廚亮灶”讓生產過程透明化，引入第三方機構進行飛行檢查等。食品安全不僅是監管部門的責任，更是每一個從業者的良心事業。從田間到餐桌，每一個環節都需要堅守職業道德的從業者。

希望每一次這樣的事件，都能成為推動行業整頓、完善監管的契機，不要再有下一次。

我們期待那一天，父母可以放心地給孩子夾菜，兒女可以安心地為老人盛湯，每個人都能在餐桌上品嘗到安全、健康、放心的食物。這不僅是基本的生活需求，更是一個現代文明社會的尊嚴所在。

讓我們共同守護這份樸素的愿望，讓我們的食品安全，不再依靠偶然的幸運。（作者：賓語）

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