烽火再燃｜投入400萬搞技術(shù)創(chuàng)新，把辣椒加工做成“專精特新”，他把膠州辣椒賣向全球

隨著鮮辣椒集中上市,青島金芝食品有限公司的訂單已排到一個月后。在企業(yè)位于青島膠州的生產(chǎn)車間里,鮮紅的辣椒堆成一座座小山,工人們在流水線旁熟練操作,分揀、包裝等緊張有序地進(jìn)行著,一箱箱貼著“Made　in　China”標(biāo)簽的辣椒制品整齊碼放,等待裝柜發(fā)往海外。“今年銷售額預(yù)計會突破6000萬元,再創(chuàng)新高。”張帥今年38歲,2012年退役后,做過職場打工人,也經(jīng)歷過創(chuàng)業(yè)零訂單的窘迫,最終他依托膠州的辣椒進(jìn)出口集散地優(yōu)勢,通過技術(shù)創(chuàng)新,帶領(lǐng)企業(yè)把辣椒等十余種農(nóng)副產(chǎn)品賣到了20多個國家,企業(yè)獲評專精特新中小企業(yè)。

2010年,還在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)讀大四的張帥,聽到大學(xué)生征兵政策,毫不猶豫地報名參軍。外祖父和舅舅都是軍人,他的血液里流淌著對軍營的向往。“我想去鍛煉自己。”他說。

從城市大學(xué)生到西部高原上的士兵,挑戰(zhàn)來得猝不及防。高原反應(yīng)、高強(qiáng)度訓(xùn)練、集體生活……但真正讓他“崩潰”的,是當(dāng)老班長把通訊員的“筆”遞到他手里時,張帥說“我學(xué)的是土木工程,寫稿子完全是個外行。”整整一年,他投稿無數(shù),卻石沉大海。“真的想放棄。”張帥坦言,轉(zhuǎn)機(jī)來自老班長講的一個故事:“有個年輕通訊員,投了100次都沒發(fā)表,第101篇,終于成功了。”

如今想來,“101篇上稿”的故事像是老班長為他量身定做的,令他至今難忘,更獲益匪淺。他開始苦讀軍報、琢磨寫法。第二年,他的名字終于出現(xiàn)在軍區(qū)報紙上。兩年間,7篇稿件見報,他還奔赴2012年云南昭通泥石流救災(zāi)一線,用筆記錄下戰(zhàn)友們的英勇身影。

因表現(xiàn)突出,他榮立三等功,獲評“優(yōu)秀士兵”。“部隊(duì)給我的,不只是榮譽(yù),更是面對困難時那股‘死磕到底’的勁兒。”張帥說。

2013年退伍,他回到家鄉(xiāng)膠州,起初在建筑公司做與專業(yè)有關(guān)的工作。父母在做辣椒批發(fā)生意,他本以為自己會遠(yuǎn)離“辣味人生”。但2017年,一場市場危機(jī)改變了軌跡——辣椒價格暴漲,銷量卻斷崖式下滑,“賣不動”的困局讓家里的生意舉步維艱。

張帥(右)在種植基地查看辣椒長勢。

“不是市場沒了,而是‘二道販子’模式走不通了。”張帥敏銳意識到,必須往產(chǎn)業(yè)鏈深處走。他果斷轉(zhuǎn)型,承擔(dān)起家庭責(zé)任的同時,也為自己開啟了進(jìn)軍農(nóng)產(chǎn)品加工與出口的新事業(yè)。

可現(xiàn)實(shí)再次“潑冷水”。廠房建好了,設(shè)備買齊了,工人到位了,訂單一個都沒有。于是,他就一家家跑客戶、參加展會,靠代工訂單一點(diǎn)點(diǎn)“啃”市場。“小訂單更要拼品質(zhì)。”他的做法是,客戶要求花皮辣椒雜質(zhì)率5%,他們硬是控制到3%以下；根據(jù)市場變化,他們細(xì)分出辣椒粉、辣椒籽等六七個品類；針對不同國家、行業(yè)需求,定制辣度、包裝,在加工技術(shù)上精益求精,采用低溫研磨技術(shù),降本增效的同時,提升辣椒的“靈魂香氣”。

“市場有差異,但全球客戶對‘好產(chǎn)品’的需求,是共通的。”張帥說,這些年來,400多萬元的研發(fā)投入,換來的是產(chǎn)品力的飛躍。如今,公司出口產(chǎn)品擴(kuò)展到辣椒、大蒜、土豆、生姜等十余種農(nóng)副產(chǎn)品,銷往20多個國家。雖然因?yàn)殛P(guān)稅影響,目前行業(yè)出口正在經(jīng)歷挑戰(zhàn),但是他們的年銷售額節(jié)節(jié)遞增,訂單常常排到一個月后,今年預(yù)計年產(chǎn)量突破6000噸,“我覺得關(guān)鍵還在于對于品質(zhì)的追求,讓我們擁有穩(wěn)步遞增的基本盤”。

眼下,張帥又在謀劃新“戰(zhàn)役”,準(zhǔn)備在國內(nèi)辣椒主產(chǎn)區(qū)建廠,甚至布局海外生產(chǎn)基地。“行業(yè)有挑戰(zhàn),但就像當(dāng)年在部隊(duì),困難從不是退縮的理由。”他說,“只要方向?qū)?一步一步走,總能走到終點(diǎn)。”

（文/圖 大眾新聞·風(fēng)口財經(jīng)首席記者 王好）