霜降,是秋季的最后一個節氣,秋將盡,冬欲來,冬天要開始了。霜降的“霜”并不是從天上降下來的,而是晝夜大溫差的變化,遇到了冷空氣凝結而成。
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此時的大自然,豺狼開始大量捕食、儲備獵物準備過冬;西風漫卷,樹葉枯黃掉落;蟄蟲開始進洞,垂下頭來進入冬眠,不吃也不動。
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我們也要為過冬做準備了。霜降很受人們的重視,緊跟時令,遵循傳統,應季而食,為的是進補御寒,儲存能量,強健身子骨,讓身體更暖和。但,也要結合秋燥的特點,要平補,吃得潤一些,避免生內熱。
遵循傳統,霜降要吃3寶,做1事,補腎潤肺暖身,安康過秋冬。
霜降第一寶:鴨肉
霜降有吃鴨子的傳統習俗。秋冬之交,需要進補,還要注意別補太過,以免引起內熱上火,而鴨肉就是絕好的選擇。高蛋白低脂肪,滋陰潤燥,把身體調養得棒棒的,安康過秋冬。
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推薦食譜:【啤酒鴨】
做法:
1,需要準備的食材:鴨腿3個,啤酒1罐,郫縣豆瓣醬,八角,姜,料酒,醬油,鹽,植物油
2,把鴨腿剁成塊,洗去血水,撈出來控水
3,炒鍋里加植物油燒熱,放八角、姜炸香,倒入鴨塊炒到邊緣發黃,淋入料酒翻炒去腥
4,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入1罐啤酒,再加清水,液體量要沒過食材,加醬油調色,放鹽調味,燒開
5,燉40-50分鐘左右,鴨塊軟爛合適,菜汁濃郁,關火出鍋
霜降第二寶:板栗
養腎就是養根,板栗既是“腎之果”,也是干果之王,味道香甜,細膩,天冷了吃板栗補腎,養胃健脾。板栗還含有蛋白質、鐵、鉀,增強體質,提高免疫,溫暖身體,抵御寒冷。
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推薦食譜:【板栗仁紅豆粥】
做法:
1,需要準備的食材:板栗仁,紅小豆,玉米渣,大米,清水
2,睡前,把所有食材混合,清洗后倒入電飯煲,加水量到食指第二指節中間位置
3,飯煲設置煮粥功能,2小時以后開始工作
4,早起,熱乎乎香噴噴的粥就熬好了
霜降第三寶:柿子
霜降吃柿子是傳統習俗,還有“霜降吃柿子,不會流鼻涕”的說法。其實,經過霜打的柿子全身都是寶,柿子性平,潤肺化痰健脾。
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推薦食譜:【豆餡柿子黏餅】
做法:
1,需要準備的食材:糯米粉,磨盤柿子2個,紅豆餡適量
2,把糯米粉加溫水攪成小疙瘩狀,再把柿子肉挖出來碾至細膩,揉入面團里
3,面團搓長條,揪劑子,兩手捏個窩,包入紅豆餡,封口,輕按
4,平底鍋加植物油燒至溫熱,碼入黏餅,輕按至略薄,烙到一面定型再翻面,兩面發黃熟透,出鍋
霜降做1事:護膝暖足、護肩頸
霜降時節,寒冬靠近,要做好防寒保暖。其中的重點是穿暖,尤其是人體的重要部位:膝蓋、腳、肩頸,這3處要加強保暖,以免出現腰腿、頸椎、感冒等毛病。
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