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在淮海中路找到一家烤肉新店——「汪秋香貴州烙鍋烤肉」,開業沒多久就火上熱門TOP,貴州同事吃完就說想家了!
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比起常見的炭火烤肉,“烙鍋”其實就是貴州限定版的“鐵板燒”——新鮮的食材在燒熱的鐵鍋上"烙"出人間煙火氣,在當地就是火遍大街小巷的烤肉之光!
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烙鍋包容性之強,萬物皆可入鍋,但"活油蘸水"才是這場美食show的靈魂主角!
隨著溫度均勻升高,加入了豬油的秘制蘸水和枸杞水融合得恰到好處,更別提還有糊辣椒、木姜子、折耳根這些點睛之筆!隨便夾一筷子只管往里蘸,每口都是神仙味道~
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打頭陣的招牌必點,非鮮切牛肉莫屬!每天一早空運到店的貴州黃牛肉,每天現點現切,吃的就是這口新鮮。
老壇酸菜肥牛
貴州特別擅長運用各種酸辣味型,老壇酸菜肥牛就是每桌必點的經典!酸菜發酵得恰到好處,香氣格外清冽。配上肥瘦相間的黃牛肉一烙,油脂的豐潤和酸菜的爽脆在嘴里交織,馬上就把饞蟲勾出來!
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木姜子鮮切牛肉
香氣更霸道的木姜子鮮切牛肉,就是另一種味覺體驗!鮮嫩的牛肉先打個底,而后才是木姜子那種特殊的山野香味慢慢在嘴里散開,越嚼越上頭。
薄荷檸檬鮮切牛肉
口感“小清新”的薄荷檸檬鮮切牛肉,只是簡單的新鮮薄荷葉+檸檬的調味,就把牛肉的鮮香很好激發!
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? 貴州土臘腸
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? 秋香脆雞胗
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? 貴州七彩土豆
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? 青甜瓜片
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? 老貴陽怪嚕炒飯
在這家店吃貴州烙鍋,各種地道的貴州風味都能在菜單上找到!
土法制作的貴州土臘腸鮮辣過癮,格外脆嫩的秋香脆雞胗越嚼越有味道,還有當地特色物產的七彩土豆、青甜瓜片,烙一下也誘人得不行…碳水愛好者不能錯過的老貴陽怪嚕炒飯,上桌還冒著剛出爐的鍋氣!
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牛三筋
肉食控點名翻牌的牛三筋,作為牛板腱部位最有活力的肌肉,因為中間連著一道筋,吃起來是柔軟中不失咬勁的雙重口感!

薄切黑豬五花、青辣椒肥牛、功夫玫瑰牛舌、東北酸菜...滾燙的鐵鍋蓄勢待發,就等著這些人氣美味上鍋“烙烙”。熟透后趁熱浸入活油蘸水,直接在舌尖演繹貴州風物詩!

快帶上你的肉食控小伙伴,一起來「汪秋香」感受貴州烙鍋的肉張力吧~
汪秋香貴州烙鍋烤肉
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地址
黃浦區淮海中路金鐘廣場98號
201室2C單元
營業時間
周一至周日 10:00-22:00
電話
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編輯 | 雪鵝
設計 | Nat.
攝影 | 菜包
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