北京
據RNZ記者Duoya Lu報道，最近幾個月，奧克蘭幾家經營粵菜以及粵式早茶的中餐廳相繼進入清算程序。一些仍在經營的中餐廳老板也表示經營艱難。
RNZ報道原文鏈接：
https://www.rnz.co.nz/news/chinese/575853/article
這不禁讓人擔憂，食客們周末能聚在一起喝早茶、享用粵式點心的餐廳會不會越來越少。
“飲茶”是粵菜文化的重要傳統，人們會聚在一起享用點心，并配以茶水。在新西蘭， 有很多以“飲茶”聞名的餐廳。
然而，伴隨經濟發展放緩、運營成本上升以及人們用餐習慣的改變，這一“飲茶”傳統也面臨挑戰，一些運營維艱的中餐廳只能選擇關門歇業。
位于奧克蘭中區Mt Wellington的“皇庭大酒樓”（Imperial Palace Restaurant），于6月4日進入清算程序。
“龍舫酒家”在今年7月進入清盤程序。 Photo: RNZ / Yiting Lin
一個月后，位于奧克蘭市中心的“龍舫酒家”（Dragonboat Restaurant），在經營31年后也進入清算程序。
8月底，位于Newmarket的“新世界海鮮酒家”（Sun World Seafood Restaurant ）也面臨同樣的遭遇，進入清算。
根據清算報告，“新世界海鮮酒樓”在疫情期間現金流嚴重不足，之后財務狀況一直堪憂。
報告稱，盡管店主努力維護運營，餐廳業務還是受到整體經濟大環境下行、核心運營成本持續上漲的影響。
“別不同海鮮酒樓”老板Ocean Yu。 Photo: RNZ / Yiting Lin
北岸又一粵菜餐廳關門歇業
“移民結構的改變影響很大！”
9月30日，位于奧克蘭北岸的“別不同海鮮酒樓”（Star Cafe Seafood Restaurant）關門歇業。餐廳老板Ocean Yu表示，選擇在經營6年后關門，一是因為與房東的租約到期，二是自2023年以來餐廳生意一直不好。
Yu表示，如今，消費者消費變得更加謹慎，并且是有選擇地花錢。
他表示：“如今，大家來消費都是必須消費的（時候），譬如生日、結婚紀念日。家庭開支都收緊了。”
Yu表示，中餐廳競爭激烈，“粥多僧少”的局面也導致許多粵式餐廳不得不選擇關門。
“北岸新店開張，是同時爆發。”他表示，“以前北岸可能就四五家茶樓，現在十家，但顧客沒那么多。”
“別不同海鮮酒樓”于9月底正式停止營業。 Photo: RNZ / Yiting Lin
Yu表示，新西蘭移民年齡結構的改變對以粵菜以及粵式早茶為特色的中餐廳也有影響。“別不同”的消費者以35歲以上的客群，尤其是家庭和長者為主，但隨著越來越多年輕華人移民來到新西蘭，餐廳的核心消費群也在改變。
“點心酒樓是會永遠存在的。”他說，“但是客戶的年齡層可能會讓茶樓數量縮減。長者可能每周都會去喝早茶，但年輕人很隨意。”
“我是看到這個方向，所以不想再拿太多資金往里投了。”
Yu表示，他接下來計劃還是會開一家新的中餐廳，但肯定不會再涉及粵式早茶。
“中秋只賣出去兩只龍蝦！”
老牌粵菜館的生意越來越難做
何卓倫是北岸“大公雞中餐廳”（Golden Rooster Chinese Restaurant）的老板，作為廣州人，他對于早茶文化有著深厚的情感，所以也在自己的餐廳推出粵式菜肴和點心。
“早茶是一個飲食習慣。”他表示。
“很多老人家，或者一些團體，還有一些家庭，就喜歡早上吃點點心，喝點早茶。”何卓倫表示。
“大公雞中餐廳”老板何卓倫對粵菜情有獨鐘。 Photo: RNZ / Yiting Lin
“經濟很好的時候，幾乎每天都能見到那些老人家。來了以后我們就會聯絡感情，說說近況……就有了這樣的社交溝通。”
何卓倫表示，他餐廳的客流量今年開始有了大幅度下滑。
“兩年前的時候，（我們）很多中產的客人，很多面孔都消失了。”他表示，“有的人前幾個月回來，有的去澳洲了，有的去歐洲其他國家了，很多客人都是年輕力壯的、有消費力的，都走了。”
粵式點心，通常在早茶時分享。 Photo: RNZ / Yiting Lin
何卓倫表示，在剛剛過去的中秋節，有一些客人到店里消費，但相比之前，大家的消費力都明顯下降。
“今年中秋，周末的客人都是以家庭為主，龍蝦也就賣了兩只。”他說，“以前不是這樣的，龍蝦可以賣到八只、十只，‘佛跳墻’也能賣20到50份。現在就沒有這個情況了。”
何卓倫表示，為了吸引客源、保住生意，他從去年開始推出5紐幣一份的特價點心。
“這是一個無奈之舉。”他表示，5紐幣的（點心）其實已經是十五六年前的價格了。
何卓倫表示： "很多人可能會質疑說，5紐幣的點心能讓你（餐廳）活下來？其實5紐幣我沒有賺錢，但是像一些粥、腸粉、炒菜、炒河粉，這些我們還是原價，還能賺點錢。"
“這也是艱難的環境下我們生存下來的一個方法吧。”
何卓倫表示，為了降低餐廳運營成本，他已經將員工數量控制在最少，更多時候是與太太親力親為，每天工作12個小時來保證餐廳能夠繼續運營。
顧客在"大公雞中餐廳"就餐慶祝中秋節。 Photo: RNZ / Yiting Lin
建筑業、餐飲業成“重災區”
餐廳倒閉率飆升77%
根據信用機構Centrix的最新 月度報告，企業的清盤量依然居高不下，相比去年增長了26%。
建筑行業是受影響最嚴重行業，清算公司數量位居所有行業榜首。酒店與餐飲業位居第二，過去一年共有300個企業清盤，較上一年增加49%。
其中，餐廳也受很大沖擊。Centrix數據顯示，截止今年8月的過去一年中，108家餐廳進入清盤程序，比較上一年同期增長了77%。
新西蘭餐飲協會首席執行官Marisa Bidois表示，餐廳倒閉數量增加確實讓人擔憂。
她表示： “我們看到工資成本大幅上漲，食品價格居高不下，與此同時，消費者支出卻在下降。”
“許多商家仍背負著疫情時期欠下的債務，而且利潤本來就很低了，這些綜合壓力對一些企業來說是難以承受的。”
她補充道：“沒有企業能逃離現在大環境的影響，甚至是擁有忠實顧客的那些老店同樣感受到了壓力。”
新西蘭餐飲協會首席執行官Marisa Bidois。 Photo: Supplied
Bidois表示，新西蘭中國游客數量的大幅下滑對于中餐廳來說也是一大挑戰。
“與疫情前相比，來這里的游客數量有所減少，截至2025年2月，與2019年同期相比下降了約44%。”Bidois表示，“預測顯示，到2026年3月，游客數量可能僅能達到疫情前水平的85%左右。”
Bidois表示，游客數量的下降很可能會直接對許多企業造成影響。
經濟學家：“NZ經濟衰退持續，
家庭預算吃緊，消費者不敢花錢！”
經濟學家Shamubeel Eaqub表示，新西蘭持續的經濟衰退對酒店餐飲等行業打擊很大。
他表示：“最大的影響是消費者不太愿意外出消費。人們失去工作，但最重要的是，他們的家庭預算承受著巨大壓力。食品日雜、蔬果、電費和保險等必需品的開支都在增加。”
“因此，可自由支配收入少了。”
經濟學家Shamubeel Eaqub。 Photo: RNZ / Cole Eastham-Farrelly
Eaqub補充道，雖然越來越多餐飲酒店業的企業關門，但與此同時，也有新的商家不斷開門營業。
不過，他表示，在即將到來的圣誕季，餐飲和住宿等消費活動不太可能出現強勁反彈。
“主要原因是就業市場依然未出現良好的復蘇。”Eaqub表示，“當人們有工作，收入穩定、有保障時，他們才會更有信心花錢。但目前，我認為我們仍然沒有信心這會發生。”
上周，新西蘭央行已經將官方現金率OCR下調了 50個基點。
Eaqub表示，降息后的影響需要一段時間才能在經濟、就業以及家庭收入中有所體現。
他表示，經濟衰退時間持續越長，失業和企業關門的情況就會越多。
對于即將到來的夏季和圣誕季， Bidois認為酒店餐飲業的消費可能會略有上升，但受運營成本上升以及消費者習慣改變的影響，她認為增長會很有限。
Bidois表示：“這個行業現在需要真正的支持，人們可以選擇就近就餐，支持附近的餐館，這對于將樂觀情緒轉化為真正的復蘇至關重要。”
“如果我們看不到情況有好轉，那么，不幸地是，我們勢必會看到更多企業停業。”
對于此事，你怎么看？
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