近日 景德鎮“雞排哥”接受《看見》欄目專訪,提到最開始擺攤是做土家醬香餅的,網友紛紛表示土家醬香餅好吃,但恩施美食不僅僅只有土家醬香餅,歡迎大家來恩施做客品嘗恩施美食。
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這個秋天 來恩施品嘗舌尖上的土家美食
恩施燒餅香又脆,土家手藝真叫絕。肉餡、蔥、花椒料足,炭火烤出金黃背。外酥里糯嘎嘣響,滿嘴留香回味美。恩施人的鄉愁全在這餅里!
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油香兒——土豆香、蔥香、肉香夾面糊炸到金黃,沖擊味蕾不停!
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炕土豆——外皮焦香酥脆,內里糯到心軟,辣椒面一撒,街頭小吃的靈魂瞬間覺醒!
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苞谷粑粑剛剛出爐時,那熱氣騰騰的模樣最是誘人。輕輕地揭開外層那清香四溢的粽葉,一股濃郁的香氣撲面而來。烤粑粑更是別有一番滋味。
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恩施豆皮,匠人們每日精心挑選大米、黃豆等原材料,經過浸泡、磨漿,清晨四五點鐘,當城市還在沉睡,恩施的豆皮作坊早已燈火通明。
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“格格” 不是公主!是蒸籠里麻辣鮮嫩的排骨、羊肉、肥腸疊羅漢!
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“三天不吃酸,走路打躥躥!”
侗族酸湯鍋一登場,便是滿鍋紅亮。自然發酵,酸香撲鼻,加入鮮魚、牛肉、土豆等等,越煮越醇。一口下去,酸辣鮮香瞬間打開味蕾,暖心又開胃。
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一鍋恩施合渣端上來,豆香混著肉末在舌尖翻滾,咕嘟咕嘟的沸騰聲就是最野性的開餐號角!
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臘蹄子火鍋,煙熏香滲進濃湯,一口肉一口湯,暖到汗毛都舒展!
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最后來一杯恩施玉露、利川紅收尾,解膩回甘,完美!
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來源/極目新聞 云上恩施
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