燕之屋攜手廣州香嵐官洲酒店共啟聯名燕窩席

當東方養生智慧邂逅嶺南飲食精髓，一場關于味覺與美學的對話在珠江畔徐徐展開。近日，燕之屋攜手洲際酒店集團旗下高端系列洲至奢選廣州香嵐官洲酒店，聯袂酒店粵派膳食美學空間粵王臺中餐廳呈獻聯名燕窩席，以二十七載匠心傳承，續寫食養文化的新篇章。

燕之屋27年專注高品質燕窩，秉持“源于天然，美與健康”的追求，致力于以極致匠心守護每一份燕窩的純粹本真，與消費者共筑健康高品質生活。洲至奢選廣州香嵐官洲酒店位于廣州國際生物島，坐擁珠江全景的都市綠洲，粵王臺中餐廳則深耕廣府飲食文化二十五載，將嶺南風物與現代美學相融合，重塑當代粵菜風范。此番珠聯璧合，不僅是對傳統食養文化的當代詮釋，更是對精致生活美學的共同探索。

圖：洲至奢選廣州香嵐官洲酒店

燕窩，這一凝結天地精華的珍品，在時光長河中始終閃耀著溫潤光澤。燕之屋用心打造每一份燕窩，從原料甄選至成品呈現，皆傾注非凡匠心。粵菜作為中國四大菜系之一，同樣是非常具有代表性和世界影響力的中國飲食文化之一，與燕窩相得益彰。燕之屋與粵王臺聯名燕窩席，以燕之屋印尼鉆石產區①燕窩入饌，在粵王臺中餐行政總廚李志雄先生的妙手之下，實現了從傳統滋補品到粵饌創意核心的華麗轉身。七款珍饈菜品，仿佛一個個獨具匠心的故事，串聯起嶺南風物與燕窩滋養的和諧共鳴。

牛油果官燕，翠綠的牛油果果肉與晶瑩的燕窩搭配，清新雅致。牛油果的綿密與燕窩的滑嫩結合，冰涼清爽；石榴球燕窩，選用農家土雞蛋將蛋清煎成雞蛋皮，再加入燕窩包扎成石榴球，并以老雞、排骨、赤肉將燕窩石榴球燉制入味。形如石榴果實，外皮透明或微透，內餡隱約可見燕窩絲。外皮焦香，內餡燕窩柔滑，清淡鮮味。

迷你冬瓜盅燴燕窩，臻選小樓迷你冬瓜盅為容器，加入老雞、赤肉、鮮蟹肉、官燕等食材文火燉制3小時。燕窩與湯汁浸潤其中，精致獨特。冬瓜清香軟爛，燕窩細膩，湯汁清淡鮮美；生拆蟹肉焗燕窩，以高湯、金華火腿等將官燕燉煮入味，用炒香生拆蟹肉加入龍蝦湯熬煮成龍蝦汁均勻淋在燕窩上。濃郁高湯襯托蟹肉鮮甜與燕窩柔滑。

七味官燕，溫燉好的官燕搭配七種口味杏汁、紅棗、姜汁、椰汁、冰糖水、木瓜汁及人參汁，多種口味隨心搭配，帶來七種不一樣的味蕾盛宴；金華火腿燕窩炒蛋白，官燕吸滿高湯及金華火腿的精華，再與松軟嫩滑的蛋白相結合。蛋白雪白細膩，火腿咸香提鮮，燕窩增加口感層次。

燕窩餃拼燕窩柚子酥，燕窩餃用胡蘿卜汁手工搓制的餃子皮透出內餡燕窩的色澤，造型如云朵般輕盈。內餡燕窩與土豬肉、及鮮蝦仁混合，再以魚子醬點綴提鮮，一口下去外皮Q彈，鮮香多汁。燕窩柚子酥，糯米團加以紅菜頭汁，釀入柚子餡以及經鮮椰汁煮過的燕窩，均勻滾入脆果子炸制成形似荔枝。外皮酥脆，內餡帶有柚子酸甜清香與燕窩滑潤結合。

燕之屋與洲至奢選廣州香嵐官洲酒店粵王臺聯名燕窩席限定賞味已開啟（2025年09月15日至2025年11月15日），燕之屋邀您步入這座靜謐綠洲，于粵王臺餐廳之中，細品一道道融匯匠心與自然的聯名佳肴，感受東方珍萃與廣府智慧在舌尖的繾綣共舞，沉浸于一段身心俱足的潤養時光。

①出自燕之屋燕窩研究院出具《印度尼西亞 燕窩產區等級評定報告V2.0》