北京
“麻香沁脾，辣韻悠長”，一場承載巴渝文化底蘊的美食盛會在北京重慶飯店盛大啟幕。2025年“守正創新·渝味傳承”渝菜美食文化盛宴以“三店聯動、以廚會友”為核心，將渝州賓館、霧都賓館與北京重慶飯店的頂尖廚藝匯聚一堂，讓京城食客在舌尖品味渝菜魅力，在佳肴中讀懂巴渝文化。
作為政務接待與渝菜文化傳承的重要窗口，三家單位始終肩負弘揚巴渝飲食文化的使命。此次聯動不僅是廚藝的巔峰切磋，更是文化的深度交融。北京重慶飯店總經理陳渝在致辭中表示，希望通過這場盛宴，讓更多人真切感受渝菜“麻、辣、鮮、香”的獨特風味，見證渝菜文化在傳承中創新的鮮活生命力。
重慶駐京辦副主任傅曉在活動中強調，要堅守文化根脈、擦亮渝菜品牌，以美食為紐帶深化區域協作，助力重慶國際美食之都建設，推動渝菜風味走向全國、邁向世界。北京烹飪協會副會長劉鑫也指出，渝菜作為川菜重要分支，以“一菜一格、百菜百味”聞名，每一道菜品都蘊藏著巴渝地區的山水靈氣與厚重人文歷史，是重慶遞給世界的“舌尖名片”。
盛宴現場，三大名廚團隊同臺獻藝，亮出看家絕活。渝州賓館王家偉團隊、霧都賓館羅恩武團隊、北京重慶飯店肖盛華團隊精心打造的菜品驚艷全場：怪味牛肉集咸甜麻辣于一體，層次豐富;麻醬鮑魚將醇厚醬香與海鮮鮮甜完美融合;火焰山黑金乳鴿外皮酥脆、內里鮮嫩;焦糖口水雞辣中帶甜、回味悠長。歌樂山辣子雞、磁器口毛血旺等經典渝菜勾起鄉愁，茶香鮑魚紅燒肉、家鄉酒葫蘆蝦仁、銀絲卷兒等創新菜品則展現渝菜新活力，每一道菜都讓食客拍案叫絕。
此外，這場渝菜盛宴，既是一次味蕾的狂歡，更是一場文化的傳遞。
那么，此刻若想在北京品嘗最正宗的渝菜風味，感受巴渝飲食文化的獨特魅力，不妨前往北京重慶飯店，在熱氣騰騰的佳肴中，邂逅山城重慶的煙火與風情，共赴一場渝味傳承的美食之約。
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